Die Zubereitung gelingt einfach und schnell und ist fast ohne Kohlenhydrate. Dies ist also ein tolles Gericht für eine effektive Diät mit viel Protein, Vitaminen und Ballaststoffen.
Ein gesundes Essen, ein unbeschwertes Lebensgefühl und ein Beitrag für Deine Gesundheit! Ich wünsche Dir gutes Gelingen beim Nachkochen und guten Appetit!
Ich spüle den Lachs kurz unter klarem Wasser vor dem Braten ab. Dann tupfe ich den Lachs mit einem Küchenkrepp trocken.
Wenn Du ein Fischfilet mit Haut eingekauft hast, solltest Du die Haut mit einem scharfen Messer entfernen.
Dazu legst Du das Filet mit der Fischhautseite nach unten auf Dein Küchenbrett und schneidest nah an der Haut entlang das Fischfilet heraus.
Kurz vor dem Zubereiten bitte das Salzen und Pfeffern nicht vergessen. Die Verwendung von Zitronensaft ist optional. Es ist aus hygienischen Gründen nicht mehr wie vor 100 Jahren notwendig.
Ich persönlich mag aber den Geschmack von Zitrone und gebe darum einige Spritzer direkt aus der frischen Zitrone dran.
Das Lachshaut entfernen zeige ich Dir in einem extra Kochschulen Beitrag Schritt für Schritt.
Lachsfilet enthäuten: Die Haut fest unter Spannung halten, dann das scharfe Messer entlang der Haut bis zum Ende ziehen.
5. Varianten der Lachs Zubereitung
Nachdem mein Lachs perfekt vorbereitet ist, kann ich mir die Garmethode überlegen. Für dieses Gericht gibt es zwei Varianten:
5.1 Lachs in der Pfanne braten
Eine Möglichkeit mein Fischfilet zu garen, ist das Braten in der Pfanne.
Dazu benutze ich wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl – es geht auch ohne Öl in einer beschichteten Pfanne – und brate den Lachs 2-3 Minuten auf jeder Seite an.
Diese Variante geht also schnell. Für das Gemüse würde ich getrennt eine weitere Pfanne benutzen.
Lachs in der Pfanne braten, eine geriffelte Pfanne verspricht ein spannendes Muster auf dem Filet.
5.2 Lachs im Backofen zubereiten
Eine andere Möglichkeit ist die Zubereitung im Backofen.
Dazu muss ich meinen Backofen bei 100° C vorheizen.
Meinen Fisch in der Ofenform schiebe ich nach 15 Minuten Vorheizzeit in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 80-90° C.
Der Fisch kann nun ca. 10 Minuten im Ofen verbleiben.
Diese Variante braucht ein bisschen länger (Vorheizzeit!), dafür kann ich den Fisch im Ofen parallel zum Gemüse in der Pfanne garen.
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
minimalistisch und gesund, gerade früh zu Mittag gegessen, köstlich!
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Hallo Frauke,
Danke für Deine Rückmeldung. Das freut mich natürlich.
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Hallo Thomas, SUPER! Danke! OMitt
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Hallo OMitt,
auch der Fisch hat dir geschmeckt, das ist doch wunderbar. Schau wieder vorbei und schicke gerne eine Kochfrage 🙂 Liebe Grüße Thomas
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