Du kannst Clafoutis auch mit Schlagsahne servieren.
Bei glutenfreier Ernährung verwendest du bitte glutenfreies Mehl.
4. Tipps und Varianten vom Kirschauflauf
Der Teig ähnelt in der Konsistenz und Zubereitung einem Pfannkuchenteig.
Entsprechend einfach sind die Vorbereitungen.
Teig Varianten:
—> Ergänze mehr oder weniger Vanillezucker bzw. Vanillearoma. —> Ergänze Orangenschale, zusätzlich zur Zitrone oder anstelle. —> Wenig Zimt macht den Teig geschmackvoller und das Gewürz harmoniert zur Kirsche. —> Geröstete Mandeln oder Pistazien kannst Du vor dem Servieren dekorativ aufstreuen. —> Das Topping bzw. Frosting vom Mohnkuchen wäre eine cremige Ergänzung.
Ein Clafoutis ist übrigens ein Mittelding zwischen Kuchen und Auflauf und kommt ursprünglich aus dem französischen Limousin.
Tipps für gelingsicher:
Das ausbuttern der Form nicht vergessen.
Den Ofen besser bei 180°C Heißluft vorheizen.
Teigzutat Mehl vor der Zubereitung sieben.
Du kannst frische Kirschen oder Glaskirschen verwenden.
Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Kirschsaft aus dem Glas stark einkochen und abgekühlt zum Auflauf reichen.
Kirschen in die Form – Teig in die Form – Backen – hmmm… Das duftet lecker… Jetzt genießen!
Dieser französischen Versuchung mit frischen Kirschen kann keiner widerstehen!Kirschauflauf als leckeres Dessert nach französischer Sitte. Dann beginnt man gerne mit dem Nachtisch zuerst!
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Superlecker und fein, das ist mal ein richtig toller Kirschauflauf.
Gerne wieder und alle Sterne für Dich! LG Miriam
Hallo Miriam,
Danke für dein positives Feedback, probiere auch unbedingt den Kirschkuchen, der gehört in der Saison für mich einfach dazu.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
der Kirschenauflauf ist uns ausgezeichnet gelungen und der hat wirklich ganz toll geschmeckt.
Merci auf diesem Wege für die schöne und ausgezeichnete Anleitung und kulinarische Begleitung.
LG Franz und Mona
Dickes Danke an euch zurück! Liebe Grüße Thomas
Dieses Jahr mehrfach gemacht, gelingsicher und einfach. Danke Dir Thomas!
Danke für Deine Bestätigung!
Schicke Grüße und wünsche Dir eine gute Zeit 🙂
LG Thomas
Hi Thomas!
Gerne würde ich den Kirschauflauf nachbacken, habe aber sehr viel TK-Kirschen.
Kommen die Früchte gefroren oder aufgetaut in den Teig, bzw. in die Form?
Ändert sich etwas an der Backzeit?
Liebe Grüsse, Gabriella
Hallo Gabriella,
Die Kirschen auftauen lassen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Kirschen mit Küchenkrepp „trocknen“ dann weiter verarbeiten.
Dein Kirschauflauf hat uns großartig geschmeckt. Liebe Grüße von Katha
Wunderbar, das lese ich gerne. Vielen Dank für Dein schönes Feedback! Liebe Grüße Thomas
Ich habe Kirschen aus dem Glas verwendet… ist leider etwas wässrig geworden, weil ich sie nicht lang genug abtropfen lassen hab… schade. Aber an sich super Rezept..
Hallo Menowin,
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Dann habe ich gleich noch einen Kirschen-Tipp für Dich:
–> Die Kirschen auf ein Sieb geben und den Saft darunter in einem Topf auffangen –> Topf mit Kirschsaft aufkochen und einkochen. –> Einen Teelöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. –> Stärkewasser langsam in den kochenden Kirschsaft einlaufen lassen –> Die gewünschte Bindung durch Aufkochen erreichen –> Nimm nicht zu viel Stärke –> Sonst Kleister 🙂 –> Gebundenen Kirschsaft überkühlen lassen, dann die Kirschen mit dem Saft servieren
Wünsche Dir gutes Gelingen
Gruß Thomas
genial einfach und genial fein. Der Auflauf ist jetzt mein Lieblingsdessert. Danke!
Danke Dir liebe Lulu! Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
Hallo lieber Tom, bin ein großer Frankreichfan und habe Clafoutis auch im Urlaub gehabt. Ich finde es wirklich großartig, dass du das Clafoutis mit frischen Kirschen zubereitest. Was aber wenn keine frischen Kirschen zur Verfügung stehen, weil sie z.B. keine Saison haben? Findest du dann besser gefrorene Früchte oder Kirschen aus dem Glas? Bin gespannt auf deinen Tipp und grüße dich, Mark
Hallo Mark,
ich finde sowohl gefrorene Kirschen als auch Glaskirschen in Ordnung.
Persönlich neige ich zur Glaskirsche. Den Saft koche ich stets stark ein und reiche diese Kirschsoße extra.
Was ist Deine Wahl? Schicke die besten Grüße und wünsche Dir gutes Gelingen!
Thomas
Sehr feines Rezept, Auflauf ist mit Kirschen aus dem Glas perfekt gelungen. Danke!
Hallo Sissi, das klingt ja perfekt… Schade, ich konnte nicht vorbei kommen 🙂
Proier den Auflauf in der Kirschenzeit mit frischen Kirschen aus. Lecker!
Ganz liebe Grüße Thomas
Fantastische Bilder und eine vorzügliche Anleitung. Heute mit Glaskirschen zubereitet, sehr sehr fein geworden! Herzlichen Dank
Hallo Uschi, vielen lieben dank für Deinen netten Kommentar. Ich freue mich wenn es mit Glaskirschen geklappt hat! Liebe Grüße Thomas
Mhhhh einfach fein. Diese Kochgeschichte bringe ich gerne wieder in meine Küche. Danke dem Koch und Autor :—-)))))
Hallo Gisel! Freue mich über Deinen Kommentar und wünsche Dir weiterhin Backglück!Liebe Grüße Thomas
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Der Geschmack und die Zusammenstellung erinnert mich an den Auflauf meiner französischen Großmutter. Das Familienkochbuch ist leider verschwunden, Dein Rezept habe ich mir jetzt ausgedruckt und schon mehrmals gemacht. Meistens verwende ich Kirschen aus dem Glas, gelingsicher und echt fein. Danke!
Bonjour Christl, Deine Nachricht hat mich sehr gefreut. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen und bon appétit Gruß Thomas Sixt
Lieber Thomas, geniales Rezept, tolle Bilder und besonders die einzelnen Schritte wunderbar erklärt. 5 Sterne -gelungen und schmeckt köstlich! Danke Clara
Hallo Klara, Dankeschön für deine ausführliche Nachricht und das Lob… 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Superlecker und fein, das ist mal ein richtig toller Kirschauflauf.
Gerne wieder und alle Sterne für Dich! LG Miriam