Herzhafte Muffins mit Tomaten und Oliven

Autor: Thomas Sixt ist Koch und Food-Fotograf. Hier teilt er Rezepte und hilft beim Kochen.

Das herzhafte Muffins Rezept mit Tomaten und Oliven findest du in diesem Beitrag.

Das Backwerk bringt Urlaubserinnerungen auf den heimischen Tisch.

Unser Brotersatz ist für das sommerliche Picknick genauso geeignet wie als Finger- und Partyfood.

Belegt mit luftgetrocknetem Schinken oder einem würzigen Manchego Käse kannst Du die kleinen Brötchen direkt servieren.

Alternativ bietet sich eine Füllung  mit gesalzener Butter, Knoblauchbutter, Salami oder Sauerrahm an. 

Für die Zubereitung empfehle ich Dir die Verwendung von Muffinblech und Papierförmchen.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich, wenn Du den Beitrag auf Facebook teilst.

1. Rezept Herzhafte Muffins

Herzhafte Muffins

Gebacken, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel Einfach

Portionen 12

Kalorien 135

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 25 Min.

Zeit gesamt 35 Min.

Einfache Anleitung für Muffins mit Tomaten und Oliven backen.

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Zutaten

200	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1/2	TL	Salz
2	Stück	Eier
50	g	Olivenöl
80	g	getrocknete Tomaten (Ich verwende gerne in Öl eingelegte getrocknete Tomaten.)
80	g	Oliven (Ich bevorzuge die grünen, in Salzlake eingelegten Oliven ohne Stein.)
100	g	saure Sahne
1	TL	Thymian (Ich nehme frischen Thymian.)

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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

Arbeitsschüsseln

Backschüssel

Handrührgerät

Kochmesser

Muffinform

Schneidebrett

Teigkarte

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Muffinbleche vorbereiten

Backofen bei 190°C Heißluft vorheizen.

Muffinblech mit Papierformen belegen.

Zubereitungschritt 2

Teig vorbereiten

Eier mit Salz 2 Minuten aufschlagen.

Das Öl hinzufügen und nochmals 2 Minuten aufschlagen.

Zubereitungschritt 3

Teig zubereiten

Mehl mit Backpulver und saurer Sahne hinzufügen und 4 Minuten verrühren.

Die vorbereiteten getrockneten Tomatenstückchen und in Ringe geschnittenen Oliven hinzu zugeben und unterrühren.

Zubereitungschritt 4

Muffinteig einfüllen

Die Teigmasse in die Muffinformen einfüllen, nach Gusto dekorieren.

Zubereitungschritt 5

Backen und servieren

Die Muffins ca. 25 Minuten backen, aus den Formen nehmen und servieren.

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3. Tipps und Dekoideen für herzhafte Muffins

Einige Backtipps habe ich Dir in Bildform anschaulich aufbereitet…

Tipp 1:
Muffins gelingsicher optimal backen

Tipp 2:
Dekoration Varianten

Dekoriere die Muffins mit Sesam, Kümmel oder frischen Tomaten.

Das Auge ißt bekanntlich mit!

Tipp3:
Mit kalten Soßen und Aufstrichen kombinieren

Reiche zu den Muffins frischen selbstgemachten Tsatsiki.

Mein Rezept dafür findest Du im Rezept Gyros mit Tsatsiki.

Kombiniere das Backwerk mit Aufstrichen und lass dir feine Aufstrich Rezepte zeigen.

Tipp 4:
Muffins mit Salat kombinieren

Tipp 5:
Muffins zur Suppe kombinieren

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