Semmelknödelrolle

Name: Semmelknödelrolle Rezept ❤️ Top 3* Chefkoch Thomas Sixt
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: getrocknete Steinpilze 20 g; große Zwiebel 1 Stück; Butter 50 g; Milch 300 ml; Ursalz 3 Prisen; schwarzer Pfeffer 3 Prisen; Muskatnuss 3 Prisen; Brötchen 400 g; Eier 3 Stück; frische Petersilie 1/2 Bund; Butter 150 g

Zum Rezept Koch-Talk

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Mein einfaches Semmelknödelrolle Rezept findest du in diesem Beitrag.

Du kannst Semmelknödel-Masse in Frischhaltefolie, Aluminiumfolie oder in einer Serviette kochen.

Beim Brezenknödel Rezept findest du noch eine weitere Varianten, Knödel im Förmchen.

Lass uns nun gemeinsam einfache Knödel zubereiten 🙂

Rezept Semmelknödelrolle

Entscheide Dich für eine Grundmasse, du kannst alte Semmeln, frisches Knödel-Brot oder Brezen für Knödel-Rolle verwenden.

Brezenknödel Masse für Semmelknödel Rolle — Brezenknödel Masse für Knödel Rolle

Semmelknödelmasse für Semmelknödel Rolle — Semmelknödel Masse für Knödel Rolle

Folge hier gleich der einfachen Anleitung. Kochfragen kannst du am Ende der Seite über die Kommentarfunktion schicken.

Semmelknöderolle

Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt

Portionen 4

Kalorien 471

Vorbereitungszeit 40 Min.

Zubereitungszeit 50 Min.

Zeit gesamt 90 Min.

Einfache Anleitung für Semmelknödel-Rolle zubereiten.

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Durchschnittliche Bewertung:
4.94 Von 240 Bewertungen

Zutaten

20	g	getrocknete Steinpilze (Optional)
1	Stück	große Zwiebel
50	g	Butter
300	ml	Milch
3	Prisen	Ursalz
3	Prisen	schwarzer Pfeffer
3	Prisen	Muskatnuss
400	g	Brötchen
3	Stück	Eier
1/2	Bund	frische Petersilie
150	g	Butter (zum Einwickeln)

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Steinpilze

Als optionale Zutat getrocknete Steinpilze in wenig Wasser einweichen.

Zubereitungschritt 2

Knödelmasse zubereiten

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, mit der Butter 15 Minuten glasig schwitzen, dann mit der Milch aufkochen.

Die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Das Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen.

Die Masse vermischen und kurz abkühlen lassen.

Optional die ausgedrückten und klein gehackten Steinpilze zur Knödelmasse geben.

Nach 10 Minuten verquirlte Eier und fein geschnittene Petersilie ergänzen und die Masse zum Einwickeln bereit stellen.

Zubereitungschritt 3

Folie

Für die einfache Rezeptmenge benötigst Du 3-4 Bahnen Aluminiumfolie, ich empfehle dir dünne Semmelknödel-Rollen einzuwickeln.

Jeweils die nicht glänzende Seite der Folie mit reichlich geschmolzener Butter einpinseln.

Zubereitungschritt 4

Semmelknödel Masse auf Folie mit Butter für Semmelknödel-Rolle

Rolle vorbereiten

Die Knödelmasse in Wurstform auf die Folie legen.

Zubereitungschritt 5

Semmelknödelrolle Folie formen — Semmelknödelrolle in der Folie formen

Knödel einschlagen

Die Folie über die Knödel-Wurst legen.

Zubereitungschritt 6

Die Semmelknödel Rolle in Folie formen und pressen

Rolle pressen

Mit einem Stab oder Rollholz die Knödel-Rolle formen und pressen.

Zubereitungschritt 7

Semmelknödelrolle in Folie beim Enden verschließen

Enden schließen

Die Enden der Semmelknödelrolle durch drehen der Folie verschließen.

Zubereitungschritt 8

Semmelknödelrolle in Aluminiumfolie die Enden gegeneinander verdreht für eine stabile Rolle

Stabilisieren

Die Enden der Folie gegeneinander verdrehen und eine stabile Rolle formen.

Zubereitungschritt 9

Kochen

Die Semmelknödel-Rollen in heißem Wasser in einem Bräter im Backofen bei 120°C 45 Minuten garen.

Alternativ kannst du den Bräter am Herd aufstellen und das Wasser leicht wallend sieden lassen.

Zubereitungschritt 10

Aufschneiden

Die Knödelrollen aus dem Wasser nehmen und auf dem Brett die Enden mit einer Schere abschneiden.

Zubereitungschritt 11

Auswickeln

Die Knödelrollen aus der Alu-Folie auspacken.

Zubereitungschritt 12

Frischhaltefolie

Die Knödelrollen in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum servieren bei Zimmertemperatur bereit stellen.

Alternativ kannst du die Knödel-Rollen in Folie verpackt gut einfrieren.

Zubereitungschritt 13

Servieren

Die Knödelrolle in Scheiben schneiden, optional mit Butter in einer Pfanne anbraten und servieren.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Kalorien Semmelknödelrolle

Die Nährwerte sind in der nachfolgenden Tabelle genau berechnet.

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Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.94 Von 240 Bewertungen

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Kevin sagt:
September 25, 2024 um 7:27 pm Uhr
Sehr gut gelungen, die Zubereitung der Knödelmasse und das Rollen war nach dieser Anleitung einfach umsetzbar.
Hatte noch nie so fluffige Knödelscheiben auf dem Teller. Danke!
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- Thomas Sixt sagt:
  September 26, 2024 um 12:25 pm Uhr
  Hallo Kevin,
  vielen Dank für deine schöne Rückmeldung. Das freut mich sehr, vielen Dank!
  Liebe Grüße Thomas
  Antworten
  
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Katrin sagt:
August 11, 2024 um 12:57 pm Uhr
Meine Knödelrolle ist perfekt geworden und hat sich super aus der Folie lösen lassen.
Die Konsistenz war auch perfekt, luftig oder besser fluffig fein.
Danke für die ausgereifte Rezeptur, gelingsicher und voll zu empfehlen.
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- Thomas Sixt sagt:
  August 11, 2024 um 11:47 pm Uhr
  Vielen Dank!
  Antworten
  
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Melli sagt:
Juli 21, 2024 um 1:19 pm Uhr
Du bist ein genialer Koch, mir ist die Rolle perfekt gelungen!
Danke 🙏👍🌟
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 21, 2024 um 7:30 pm Uhr
  Danke für dein Lob! Liebe Grüße Thomas
  Antworten
  
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Anja sagt:
Juli 16, 2024 um 7:00 pm Uhr
Perfekt gelungen und super flaumig.
Ohne Probleme aus der Folie gekommen…
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 17, 2024 um 2:20 pm Uhr
  Das freut mich!
  Antworten
  
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kern franz sagt:
Juli 13, 2024 um 4:23 pm Uhr
Tolle Knödel, gerne immer wieder! LG Kern Franz
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 13, 2024 um 8:32 pm Uhr
  Danke Dir, Franz!
  Antworten
  
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Karl E. sagt:
Juli 12, 2024 um 10:01 pm Uhr
Präzise und genial gezeigt, 3 Sterne und 19,5 Punkte, schade das ich dich nicht besuchen kann.
Von diesen Knödeln träumt man 🙂
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 13, 2024 um 7:57 pm Uhr
  Dankeschön an dich, lieber Karl, das ist natürlich ein schönes Feedback…
  LG Thomas
  Antworten
  
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Selma sagt:
Juli 8, 2024 um 11:01 am Uhr
Hi Thomas,
Merci für die Anleitung, meine Oma hat die Rolle noch im Geschirrtuch gemacht und hin und wieder ist die Rolle kleben geblieben am Tuch.
Habe am Wochenende deine Variante gemacht und die Alufolie verwendet.
Gelingsicher und hat super geschmeckt. Deine Knödelnmasse wirkt flüssiger als alles was ich zuvor gemacht habe und dafür wird der Knödel super flaumig. Danke!
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 8, 2024 um 1:12 pm Uhr
  Hallo Selma,
  Danke für deine Nachricht, Geschirrtuch ist eben nicht das Optimum, die Folie ist schon besser 🙂
  Freue mich über deine Erfolgsmeldung und damit eine schöne Bestätigung für alle die mitlesen.
  Melde dich gerne wieder! Liebe Grüße Thomas
  Antworten
  
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Heinz sagt:
Juli 6, 2024 um 9:52 pm Uhr
Servus Thomas,
super erklärt und in der Umsetzung einfach.
Habe die Knödelrolle erstmals im Backofen gemacht und das ist eine tolle Variante.
Habe noch Knödel übrig und werde heute gebratene Knödel machen. Grüße und eine schöne Zeit von Heinz!
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 8, 2024 um 12:41 pm Uhr
  Hallo Heinz, klingt nach einem erfolgreichen Kochevent, das freut mich. Liebe Grüße Thomas
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