Haferkekse Rezept für feines Teegebäck

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Hier möchte ich Dir mein Haferkekse Rezept vorstellen. 

Knusprige Kekse, die im Handumdrehen gebacken sind.

Kekse mit Hafer erfreuen sich nicht nur in Schweden großer Beliebtheit.

Dieses Gebäck zu Tee oder Kaffee, das ist Entspannung pur auf nordische Art.

Herbst und Winter werden zu kuscheligen Wohlfühlmomenten mit den richtigen Zutaten…

Lass Dich in meine heimelige Backstube einladen…

Viel Freude beim Backen und gutes Gelingen!

1. Rezept Haferkekse

Nun geht es aber los.

Schnell in die Küche, denn nach der Arbeit kommt die Entspannung! 

Meine Schritt für Schritt Fotos helfen Dir bei der Zubereitung.

Haferkekse

Anleitung von Koch Thomas Sixt.

Portionen 8

Kalorien 359

Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Zeit gesamt 40 Min.

Einfache Anleitung für Haferkekse backen.

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Zutaten

200	g	Haferflocken (kernige oder zarte – das ist egal)
80	g	Mehl (bei Unverträglichkeit glutenfreies Mehl zum Backen benutzen)
1	TL	Backpulver
130	g	braunen Zucker
50	g	gehackte Walnüsse
100	g	weiche Butter (oder Margarine)
1	Stück	Ei
50	g	kandierte Kirschen (es gehen auch getrocknete und gesüßte Cranberries)
4	Prisen	Zimt
1	Stange	Vanille das Mark (es geht auch 1 Pk Vanillezucker)
2	Prisen	Salz

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Zutaten bereitstellen

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Alle Zutaten bereit legen:

–> Walnüsse,

–> Mehl,

–> Zucker,

–> Haferflocken,

–> Butter,

–> Ei,

–> kandierte Früchte, Vanille und Zimt

Zubereitungschritt 2

Nüsse schneiden

Die Walnüsse mit einen großen scharfen Messer zerkleinern.

Zubereitungschritt 3

Nüsse hacken

Dabei aufpassen:

Mit der flachen Hand das Messer kontrollieren und leicht wiegend scheiden, bis die Walnüsse angenehm klein sind.

Zubereitungschritt 4

Kandierte Früchte vorbereiten

Die kandierten Kirschen gleichfalls klein schneiden bzw. fein hacken.

Zubereitungschritt 5

Teig zubereiten

Die Zutaten ins eine Schüssel geben.

Eine Prise Salz hinzufügen.

Zubereitungschritt 6

Teigzutaten verrühren

Alle Zutaten mit einem Handrührgerät, Schneebesen, gut verrühren.

Zubereitungschritt 7

Keksteig auftragen

Keksteig auf ein Backblech teelöffelweise geben.

Die Abstände groß genug halten:

–> Bitte nicht mehr als 12 Kekse auf ein Backblech.

Die Kekse bei 200° C im Backofen gut 10 Minuten backen.

Zubereitungschritt 8

Haferkekse servieren

Die frische Gebäck nach dem Backen gut eine halbe Stunde auf dem Blech auskühlen lassen.

Danach sind die Haferkekse verzehrbereit.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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3. Haferkekse als Teegebäck schnell backen

Wenn der Wind draußen pfeift, was gibt es Schöneres als eine gute Tasse Tee mit Haferkeks! … Und wenn die Sonne scheint und die Blumen blühen trinken wir halt Kaffee dazu 🙂

Jahreszeiten Tipp 🙂 von Koch Thomas Sixt

Für diese Kekse brauchst Du keine Plätzchenformen. Ein Teelöffel für die runden Kekse auf dem Blech ist genug.

ACHTUNG: Jetzt kommt ein Bild nur für starke Nerven…

Was ein schwedisches Möbelhaus anbietet, kannst Du nicht nur kopieren sondern auch verfeinern.

Gehackte Nüsse oder Mandeln als auch getrocknete Früchte (Cranberries, Rosinen, etc.) geben Deinem Keks ein neues Aroma. 

Lecker ist es auch, die Kekse nach dem Backen in flüssige Schokolade zu tauchen.

Ich habe Dir mal ein paar Kombinationen aufgeschrieben, die Deine Geschmacksnerven kitzeln – alles natürlich mit Hafer:

• Haselnüsse – schwarze Schokolade
• Macadamia Nüsse – weiße Schokolade
• Mandeln – Vollmichschokolade
• Walnüsse – kandierte Kirschen

Was glaubst Du wofür ich mich entschieden habe? Schau hier…

4. Weihnachtliche Haferkekse backen

Zur Weihnachtszeit wollen wir auch unsere liebgewonnenen Haferkekse essen.

Darum backen wir sie ein bisserl weihnachtlicher mit Zimt, Anis, Ingwer und Kardamom.

Oder, wir benutzen gleich das fertige Lebkuchengewürz.

Ich mag zu Weihnachten auch gern Rumaroma und Honig als Zuckerersatz.

5. Selbst gebackene Kekse optimal aufbewahren

Ich lagere meine Kekse am liebsten in einer Keksdose aus Blech, die ich mit Backpapier auslege.

Genauso gut geht die Lagerung auch in anderen fest geschlossenen Gefäßen aus Glas oder Keramik.

Das Wichtigste ist, dass Deine Kekse trocken, kühl und dunkel ruhen dürfen.

Wenn Du Deine Kekse an Deinen Lieblingsmenschen verschenken möchtest, wie wäre es dann mit einer hübschen Blechdose als Verpackung? So bleibt Dein Naschwerk knusprig, frisch und lecker.

6. Weitere Empfehlungen für die Weihnachtsbäckerei

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