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Tomatensalat Rezept mit und ohne Essig
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Heute zeige ich Dir mein Tomatensalat Rezept.
Als Varianten kann ich Dir einen Paradeissalat mit oder ohne Essig anbieten.
Welche Kräuter passen dazu? Welche Essig ist der beste?
Hier findest Du einige Antworten und eine Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos.
Dieser Salat ist eine wunderbare Beilage zu den verschiedensten Gerichten mit Fisch und Fleisch.
Im Sommer ist der Salat ein toller Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Würstchen.
Die rote Farbe hat dem Fruchtgemüse den Namen Liebesapfel beschert.
Männer die viel davon essen tun ihrer Prostata etwas gutes. Läuft… macht gesund… und munter…
Erfahre nun viele Tipps zu Salat und Dressing. Gutes Gelingen!
Inhalt
1. Rezept Tomatensalat
Tomatensalat
Anleitung von Koch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 404
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Einfache Anleitung für Salat mit Tomaten ohne oder mit Essig zubereiten.
Zutaten
| Basiszubereitung | ||
| 150 | g | Tomaten (heißen auch Liebesäpfel und in Österreich Paradeiser ) |
| 1 | Stück | rote Zwiebel |
| 4-6 | Prisen | Salz |
| 4 | Prisen | brauner Zucker (Ich verwende bevorzugt braunen Zucker) |
| 2-3 | EL | Olivenöl |
| Optional Essig oder Zitronensaft | ||
| 1-2 | EL | Zitronensaft |
| 1-2 | EL | Weißweinessig (oder Balsamico oder Rotweinessig) |
| Kräuter | ||
| 1-2 | EL | Kräuter (Basilikum, Majoran, Thymian, Liebstöckl, Kresse ) |
Anleitung
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten bereit stellen.
Die Tomaten waschen und trocken legen.
Restliche Zutaten bereit stellen.
Tomaten halbieren
Die Tomaten klug halbieren, der Stielansatz verbleibt auf einer Hälfte.
Stielansätze ausschneiden
Die Stielansätze mit einem Keilschnitt sauber ausschneiden.
Tomaten bereitstellen
Geschnittene Tomaten in ein große Schüssel legen.
Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel halbieren und schälen.
Zwiebelwürfel vorbereiten
Zwiebel fein in Würfel schneiden.
Tomatensalat marinieren
Zwiebelwürfel zu den Tomaten geben.
Den Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker nach Wunsch mit Zitronensaft oder Essig abschmecken.
Hinweis zu den Mengen: Je nach Reife der Tomaten verwendest Du weniger oder mehr Säure/Essig.
Tomatensalat vorsichtig mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Tomatensalat servieren
Den Tomatensalat nach Wunsch mit Kräuter verfeinern.
Die Kräuter fein schneiden und kurz vor dem servieren unterheben.
Guten Appetit!
Video
Tomaten heißen in Österreich Paradeiser.
Gericht
Land & Region
Keyword
2. Kalorien und Nährwerte
3. Welcher Essig passt zum Tomatensalat
Weißweinessig, Balsamico und Rotweinessig sind gute Begleiter, erfordern jedoch sparsamen Einsatz.
Die starke Säure überlagert sehr schnell den feinen Tomatengeschmack.
Reife Tomaten kannst Du aufschneiden und ohne Essig, nur mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl würzen.
Der Salat ohne Essig verträgt etwas Zitronensaft und unterstütze bei vollreifen Früchten den feinen Tomatengeschmack.
Tipp von Koch Thomas Sixt
Feinschmecker kochen Balsamico zu einer Balsamicoglace ein und träufeln davon Tupfer auf die halbierten oder in Scheiben geschnittenen Tomaten.
Echte Gourmets und Genießer haben einen Aceto Balsamico Tradizionale im Haus.
Du kannst die Gourmet Balsamico Kochbox auch direkt bestellen.
4. Passende Kräuter zum Tomatensalat
Bei den Kräutern kannst Du Basilikum, Majoran, Thymian, Liebstöckl, Kresse und Petersilie berücksichtigen.
Sterneköche zupfen die Basilikumblätter fein. So werden diese nicht braun.
Tipp von Koch Thomas Sixt
5. Weitere Ideen für Salate
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hi Venessa,
das lese ich gerne! Lass es Dir weiterhin schmecken 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Wie gut ein Tomatensalat schmecken kann zeigt uns der Thomas. Vielen Dank!
AntwortenDanke Ulla, für Dein Lob 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas, habe meinen Tomatensalat bisher mit Essig gemacht und jetzt Deine Variante mit wenig Zitronensaft ausprobiert. Der schmeckt mir viel besser. Danke für den Tip Gruß Birte
AntwortenDanke Dir!
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Wow, der ist aber fein. Sehr lecker!
AntwortenHallo Micha, Danke dir fürs kommentieren! Schau wieder vorbei 🙂 Gruß Thomas
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Hallo lieber Thomas,
als Kochanfänger bin ich über Deinen Tomatensalat gestolpert und die Variante mit Zwiebeln und ohne Essig habe ich gerade für heute Abend ausprobiert. Der Salat war mir häufig zu sauer, weil ich etwas empfindlich bin, was die Zugabe von Essig angeht. Mir hat Dein Artikel sehr gut weitergeholfen und du bringst die Sachen immer so schön auf den Punkt. Dankeschön, bin jetzt fast jeden Tag bei Dir schauen um noch besser zu kochen.
Liebe grüße Marlies
AntwortenHallo Marlies,
danke für Deine Nachricht. Essig-Empfindsamkeit ist eine gute Sache. Eventuell kannst Du mal nach Sorten testen und etwas verdünnen.
Der Hintergrund ist, wenn Du nach Nahrungsmittelfamilien austestest, kannst Du eingrenzen was Dir derzeit nicht gut tut.
Gruppe 1:
Saure Sahne
Apfelessig
HimbeeressigGruppe 2:
Zitrone
Orange
LimetteTag 3:
EstragonessigWünsche Dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
AntwortenDie Aufschlüsselung finde ich interessant. Ich vertrage manche Essigsorten nicht gut und habe mich oft gefragt, woher das kommt. Jedenfalls habe ich Deinen Tomaten-Salat mit Zitronensaft ausprobiert und der war mir bekömmlich. Woher stammt die Idee zu den Nahrungsmittelfamilien? Herzlichen Dank von Lene
AntwortenHallo Lene,
Danke für Deine Nachricht, wenn Dir der Salat gut tut ist es doch bestens.
Die Nahrungsmittel-Familien habe ich aus dem Buch Immun Diät von Jutta Poschet.
Ein lesenswertes Buch zum Thema Allergien und Ernährung.Wünsche Dir gutes Gelingen und weiterhin bekömmliches Essen!
Liebe Grüße Thomas
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Sehr geehrter Herr Sixt!
Warum ich erst heute Ihre Website – die optimal und mit viel Liebe gestaltet ist – entdeckt habe ist mir ein großes Rätsel! Ich habe den Tomatensalat sofort zubereitet! Super! Ich werde nur noch Ihre Rezepte verwenden!
Für das Vermitteln von Kochwissen und dazu noch viele Tips bedanke ich mich sehr herzlich!
Viele liebe Grüße Röhrl LisaAntwortenHallo Frau Röhrl,
Danke für Ihre herzliche Nachricht, das freut mich sehr. Ich wünsche Ihnen viel Spass beim schmökern der Rezeptideen und Erfolg in der Küche. Melden Sie sich gerne, sollten einmal Kochfragen oder Backfragen offen sein. Ganz liebe Grüße und gutes Gelingen! Thomas Sixt
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Ich mach die doppelte Menge Zwiebeln dran ;D für etwas mehr Biss… aber ansonsten, top Rezept… super abgeschmeckt und ein Hauch feiner als das, was man sonst so online findet!