Rum zum Backen
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Den richtigen Rum zum Backen finden:
Als Koch habe ich die Vielfalt und die einzigartigen Geschmacksprofile verschiedener Rumsorten und Liköre entdeckt, die sich hervorragend zum Backen eignen.
Von karibischen Rums mit ihrer reichen Aromenvielfalt bis hin zu einem exquisiten französischen Likör – diese Spirituosen bringen eine ganz besondere Note in Ihre Backkreationen.
Ich habe fünf dieser edlen Tropfen getestet und möchte Dir meine Eindrücke und Empfehlungen für ihre Verwendung in der Backstube vorstellen.
Mein Rum zum Backen Rezept findest Du am Ende dieser Seite.
Rum zum Backen Empfehlung
Bevor ich dir die Spirituosen im einzelnen vorstelle beginne ich hier mit einer Zusammenfassung für Rum zum Backen:
Havana Club Rum 7 Jahre Rum zum Backen:
Der Havana Club Rum 7 Jahre ist bekannt für seine Vielseitigkeit und die Fülle seines Aromas.
Mit Geschmacksnoten von kubanischem Tabak, tropischen Früchten und dunklen Gewürzen eignet sich dieser Rum hervorragend für herzhafte Backwaren wie Gewürzkuchen oder reichhaltige Schokoladendesserts.
Ideal für Gewürzkuchen, Marmorkuchen sowie Brownies
Ron Zacapa 23 Solera Rum zum Backen
Der Ron Zacapa 23 Solera Rum, ein Highlight aus Guatemala, bietet eine exquisite Mischung aus Karamell, Pekannuss und Kaffee.
Seine komplexe Aromenvielfalt macht ihn perfekt für raffinierte Desserts wie Mokka-Törtchen oder Pekannuss-Pie.
Perfekt für Mokka-Törtchen, Stollen, Schokoladencreme und Pekannuss-Pie.
Er harmoniert ausgezeichnet zum Avocado-Schokoladenmousse.
Havana Club Seleccion de Maestros Rum zum Backen
Der Havana Club Rum Seleccion de Maestros sticht mit seiner rauchigen Eichenholznote hervor.
Ideal für kräftige Backwaren, er verleiht eine besondere geschmackliche Tiefe.
Meine Empfehlung ist die Kombination zu und Schokotarte.
Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary Rum zum Backen
Der Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary bringt eine karibische Brise in Ihre Küche.
Mit Noten von Eiche, Frucht und Kokosnuss ist er eine ausgezeichnete Wahl für exotische Kreationen wie Kokosnuss-Makronen oder Kokoskugeln sowie Kokoskuchen.
Grand Marnier Cuvée du Centenaire als Ersatz für Rum zum Backen
Als einziger Likör in dieser Auswahl bringt der Grand Marnier Cuvée du Centenaire eine einzigartige Orangen- und Vanillenote in Ihre Desserts.
Er eignet sich besonders für feine Gebäcke wie Orangenkuchen oder Vanillekipferl.
In der Weihnachtszeit verwende ich diesen Rum für den Weihnachtskuchen in Kombination mit Kirschen.
Havana Club Rum 7 Jahre 40% 0,7l – Rum zum Backen
Geschmackseigenschaften:
Reich an Aromen wie kubanischem Tabak, exotischen Früchten, Honig, tiefen Gewürzen und Kakao.
Süße: 10/100
Würze: 80/100
Fruchtigkeit: 20/100
Milde: 30/100
Aroma und Geschmackserlebnis:
Der Havana Club 7 Años, ein dunkler Rum, gereift in Bourbon-Fässern, ist ideal für edle Cocktails und pur auf Eis.
Dieser vielseitige kubanische Rum präsentiert die Essenz Kubas mit seinem reichen, natürlichen Aroma.
Entdecke Noten von aromatischem Tabak, süßen tropischen Früchten, Melasse, Gewürzen und Vanille, die sich im Laufe der Reifung entfalten.
Genussempfehlung:
Perfekt für Longdrinks und Cocktails.
Über den Rum:
Kuba, neben der Dominikanischen Republik eine der Wiegen des Rums, präsentiert mit dem Havana Club Rum 7 Jahre einen seiner exquisitesten Tropfen.
Diese kubanische Rarität genießt auch international hohes Ansehen.
Der Flaschenkörper mit dem staatlichen Etikett Kubas zeugt von seiner Authentizität.
Kenner bewundern nicht nur seine handliche Form, sondern auch seinen hervorragenden Geschmack, der ihn zu einem der weltweit besten Rums macht.
Die Lagerung in Eichenfässern verleiht dem Havana Club Rum 7 Jahre einen besonders würzigen Charakter, der von einem frischen Aroma ergänzt wird.
Er reift rund 7 Jahre lang und wird aus kubanischem Zuckerrohr destilliert.
Mit zunehmender Reifezeit intensiviert sich die Farbe. Sein Aroma ist fein und mild, begleitet von einer entspannenden Leichtigkeit.
Vanillenoten und frische Nelken verleihen ihm eine sanfte Duftnote.
Geschmacklich dominieren würzige, holzige Akzente, die während der Lagerung in Eichenholzfässern entstehen.
Produktinformationen zum Havana Club Rum 7 Jahre:
Dieser Premium-Rum enthält 40% Alkohol und begeistert mit einem weichen, würzigen Abgang, der ein angenehmes Mundgefühl hinterlässt.
Der Havana Club Rum 7 Jahre zählt zu den Top-Rums und ist bekannt für seine exzellente Reputation in der Rumwelt.
Ein Muss für Kenner und Sammler, pur oder als Bestandteil eines erfrischenden Cocktails.
Details:
Marke: Havana Club Rum
Artikelnummer: 19037
Alkoholgehalt: 40,0%
Inhalt: 0,70 Liter
Herkunft: Kuba
Rum-Typ: Melasse
Alter: 7 Jahre
Farbe: Gold bis Dunkel
Zusatzstoffe: Mit Farbstoff
Inverkehrbringer: Pernod Ricard Deutschland GmbH, Habsburgerring 2, 50674 Köln, Deutschland
Ron Zacapa 23 Solera Rum 40% 0,7l – Rum zum Backen
Geschmackseigenschaften:
Genieße ein reiches Bouquet aus Karamell, Mandeln, dunkler Schokolade, exotischen Früchten und Vanilleschoten.
Süße: 30/100
Würze: 60/100
Fruchtigkeit: 50/100
Milde: 70/100
Aroma & Geschmack:
Der Ron Zacapa 23 ist ein unwiderstehlicher Verführer.
Vanille und Karamell vereinen sich mit Nougat, Schokolade und Trockenfrüchten zu einem sinnlichen Erlebnis.
Der Abgang ist sanft und leicht, zugleich vollmundig und tiefgründig.
Genussempfehlung:
Ideal für den reinen Genuss.
Beschreibung:
Aus den Tiefen Guatemalas stammt der preisgekrönte Ron Zacapa 23 Centenario Sistema Solera.
Dieser außergewöhnliche Rum hat mehrere internationale Auszeichnungen errungen, darunter mehrfach die Goldmedaille in der „Super Premium Kategorie“.
Seine einzigartige Reifung in ausgebrannten Bourbon-Whiskey-Eichenfässern, gefolgt von einer abschließenden Lagerung in spanischen Sherryfässern, verleiht ihm eine unverwechselbare Note.
Im Glas präsentiert sich der Ron Zacapa 23 mit einer ansprechenden Bernsteinfarbe und leichten Kupferreflexen.
Das Bouquet offenbart süße Vanille, Karamell und Mandel.
Am Gaumen entfalten sich Geschmacksnoten von Nougat, Karamell und Trockenfrüchten, unterstrichen von einem Hauch Schokolade, was ein fruchtig-süßes Aroma kreiert.
Dieser Rum ist ein Hochgenuss – leicht, sanft und gleichzeitig vollmundig.
Produktinformationen zum Ron Zacapa 23 Solera Rum:
Der lange, anhaltende Abgang des Ron Zacapa 23 bietet eine Mischung aus Vanille und einem Hauch Honig.
Diese Süße zieht sich vom Geruch über den Geschmack bis zum Abgang und macht den Rum zu etwas ganz Besonderem.
Perfekt in Kombination mit einer exquisiten Zigarre, bietet dieser Rum mit 40% Alkoholgehalt einen milden und hochwertigen Genuss.
Details:
Marke: Zacapa Rum
Artikelnummer: 19018
Inhalt: 0,70 Liter
Herkunftsland: Guatemala
Rum-Typ: Zuckerrohrhonig
Solera: 23
Geschmacksnoten: Karamell, Mandeln, Nougat, Schokolade, tropische Früchte, Vanille
Farbe: Gold bis Dunkel
Herstellungsverfahren: Blend
Farbstoff: Enthält Zuckerkulör E150a
Zusatzstoffe: Mit Farbstoff
Inverkehrbringer: Diageo Germany GmbH, Reeperbahn 1, Hamburg, Deutschland
Havana Club Rum Seleccion de Maestros 45% 0,7l – Rum zum Backen
Geschmackskomponenten:
Erlebe eine harmonische Verbindung aus Karamell, gerösteten Pekannüssen, Kaffee, Kakao und kandierten Früchten.
Süße: 10/100
Würze: 90/100
Frucht: 30/100
Milde: 20/100
Rauchigkeit: 20/100
Aroma & Geschmack:
Der Havana Club Seleccion de Maestros zeichnet sich durch seine milden Eichenholz- und Gewürznoten aus.
Er verführt mit einer exotischen Geschmacksvielfalt, die von warmem Bernstein und tiefrotem Glanz begleitet wird.
Erlebe eine Fülle von Aromen wie geröstete Pekannüsse und Gewürze, die von der Lagerung in Holzfässern zeugen.
Ein rundes Mundgefühl führt zu einem komplexen, vollmundigen Geschmackserlebnis aus Kakao, Kaffee, süßem Tabak und Gewürzen.
Das angenehme Finish aus rauchigem Eichenholz und Gewürzen, gepaart mit kandierten Früchten, sorgt für eine bemerkenswerte Balance.
Auszeichnungen:
2015: Gold bei der International Rum Conference Madrid
2014: Gold beim German Rumfest Berlin
Genussempfehlung:
Ideal für den puren Genuss.
Beschreibung:
Aus Kuba, der Heimat exzellenter Zigarren und Rums, stammt der renommierte Havana Club Seleccion de Maestros.
Dieser Rum ist ein Blend aus fünf auserwählten, hervorragenden Rumsorten, hergestellt nach dem Cuban Barrel Proof Verfahren.
Während der Reifezeit in ausgewählten Fässern entfaltet dieser Rum seinen vollständigen Charakter und wird direkt aus dem Fass in Flaschen abgefüllt.
Produktinformationen zum Havana Club Seleccion de Maestros:
Beim Eingießen in das Glas besticht der Rum mit seiner rot-bernsteinfarbenen Optik.
Aromen von Kaffee, Kakao und süßem Tabak, kombiniert mit Gewürznoten und einem Hauch von Holz, entfalten sich in der Nase.
Am Gaumen überzeugt der Havana Club Seleccion de Maestros mit ausgewogenen Noten von Kaffee, Kakao und einer süßen Tabaknote, die sich harmonisch mit den würzigen Aromen verbinden.
Das Finish des Rums ist lang und geschmackvoll.
Die einzelnen Geschmacksnoten entfalten sich sanft am Gaumen und hinterlassen einen bleibenden Eindruck.
Der Havana Club Seleccion de Maestros überzeugt sowohl in Aroma als auch im Geschmack und ist besonders bei Rumkennern beliebt – ob pur oder auf Eis genossen.
Details:
Marke: Havana Club Rum
Artikelnummer: 10276
Alkoholgehalt: 45,0%
Inhalt: 0,70 Liter
Herkunftsland: Kuba
Rum-Typ: Melasse
Alter: 10 Jahre
Farbe: Gold bis Dunkel
Zusatzstoffe: Mit Farbstoff
Inverkehrbringer: Pernod Ricard Deutschland GmbH, Habsburgerring 2, 50674 Köln, Deutschland
Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary 40% 0,7l – Rum zum Backen
Geschmackskomponenten:
Erlebe eine Symphonie aus Eichenholz, reifen Früchten, Honig und Kokosnuss.
Süße: 40/100
Würze: 30/100
Frucht: 50/100
Milde: 40/100
Aroma & Geschmack:
Der Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary ist ein echter Gentleman unter den Rums.
Am Gaumen und in der Nase entfaltet er eine unwiderstehliche Kombination aus Fruchtigkeit und Süße, gefolgt von komplexen Nuancen von Eiche, Gewürzen, Kokosnuss und Honig.
Genussempfehlung:
Ideal für den puren Genuss.
Auszeichnungen:
2015: Silber bei der International Rum Conference Madrid
Beschreibung:
Aus Barbados, dem Herzen der Karibik, stammt der renommierte Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary, ein Flaggschiff des Cognac-Hauses Ferrand.
Dieser Premium-Rum, ein milder Blend aus sorgfältig ausgewählten, gereiften Rums, schimmert kupfer- bis mahagonifarben und entfaltet sein volles Aroma am besten pur genossen.
Verkostung:
Der Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary besticht durch seine fruchtig-weiche Note und ist süßlich, jedoch nicht übermäßig süß.
Sein karibisches Aroma umfasst Vanille, Banane und einen Hauch von Kokosnuss.
Geschmeidig und sanft am Gaumen, offenbart er Nuancen von Zuckerrohr, Eichenholz und exotischen Untertönen.
Mit seinen vielfältigen, ausgewogenen Geschmacksnoten und einem langanhaltenden, sinnlichen Finish zählt dieser Rum zu den Spitzenprodukten der Plantation-Serie.
Herkunft:
Verantwortlich für diesen außergewöhnlichen Rum ist nicht eine traditionelle karibische Destillerie, sondern das renommierte Cognac-Haus Ferrand.
Die Familie Ferrand nutzt Destillate von Barbados, der Wiege des karibischen Rums, um eine einzigartige Rum-Erfahrung zu kreieren.
Produktinformationen zum Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary Rum:
Der Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary Rum, ein Meisterstück von Ferrand, ist ein blend aus sorgfältig ausgewählten Destillaten.
Sein Erfolgskonzept basiert auf der Verwendung der feinsten Rohstoffe und einem „Double Aging“-Prozess.
Nach einer ersten Reifephase in der Karibik und einer anschließenden Nachreifung in Frankreich in ehemaligen Cognacfässern, entsteht ein Rum, der durch seine komplexe Struktur und sein harmonisches Aroma überzeugt.
Details:
Marke: Plantation Rum
Artikelnummer: 19026
Alkoholgehalt: 40,0%
Inhalt: 0,70 Liter
Herkunftsland: Barbados
Rum-Typ: Melasse
Geschmacksnoten: Eiche, Frucht, Honig, Kokosnuss
Farbe: Gold bis Dunkel
Herstellung: Blend (Single Rum aus einer Destillerie)
Inverkehrbringer: Ferrand Deutschland GmbH, Sundernallee 75, 58636 Iserlohn, Deutschland
Grand Marnier Cuvée du Centenaire 40% – Likör zum Backen
Geschmacksprofil:
Entdecke die reichhaltigen Noten von kandierten Orangen, Vanille, Tabak, Eichenholz, Lebkuchen und Muskat.
Nase und Gaumen:
Weich und rund, mit einer angenehmen Süße von sonnengereiften Orangen, Nuancen von Muskat und würzigen Akzenten, die an Lebkuchen erinnern.
Finish:
Langanhaltend und seidenweich.
Süße: 80/100
Würze: 60/100
Frucht: 80/100
Milde: 80/100
Aroma & Geschmack:
Genieße den feinen, harmonischen Geschmack von Orange, kandierten Früchten und Vanille, veredelt auf einer Basis von erlesenem Cognac, zu einem exquisiten Likör vereint.
Genussempfehlung:
Ideal zum puren Genuss.
Beschreibung:
Der Grand Marnier Cuvée du Centenaire ist ein Jubiläumslikör, der das 100-jährige Bestehen von Grand Marnier zelebriert.
Seine Grundlage bilden sorgfältig ausgewählte, alte Cognacs aus der Petite und Grande Champagne, verfeinert mit hochwertigem Orangenlikör.
Dieser prächtige Tropfen wurde bei der San Francisco World Spirits Competition 2005 mit Silber ausgezeichnet.
In einer eleganten Geschenkbox präsentiert, erzählt der Grand Marnier Cuvee Du Centenaire mit seinem goldenen Etikett die Geschichte dieser luxuriösen Kreation.
Der bernsteinbraune Likör vereint den süßen, würzigen Geschmack von Cognac mit Bitterorangen und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Tasting Notes:
Nase und Gaumen:
Weich und rund, mit einer angenehmen Süße von sonnengereiften Orangen, Nuancen von Muskat und würzigen Akzenten, die an Lebkuchen erinnern.
Finish: Langanhaltend und seidenweich.
Produktdetails:
Kategorie: Fruchtlikör
Inhalt: 0,7 Liter
Alkoholgehalt: 40 % vol
Herkunftsland: Frankreich
Alter: 25 Jahre
Hersteller: Marnier-Lapostolle, 91 BD. Hausmann, 75008 Paris, Frankreich
Abfüller: Originalabfüller
Verkehrsbezeichnung: Likör
Rum zum Backen Rezeptideen
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Rum zum Backen Rezept
Rum zum Backen: Entdecke die besten Top 3* Spirituosen für Kuchen und Desserts – Havana Club, Ron Zacapa, Plantation Rum und Grand Marnier im Test. Erfahre wie Du unterschiedliche Rumsorten und Liköre für Backkreationen verwendest, von Stollen über Kokosnuss-Makronen und fruchtigen Rumkuchen. Perfekte Paarungen für jedes Rezept, inklusive Tipps für die Verwendung im Backprozess.
Zutaten für Rum zum Backen veredeln:
– Eine Flasche ausgewählter Rum
– 1 Stück Vanilleschote
Zubereitung:
– Den Rum öffnen und ein Glas verkosten.
– Eine Vanilleschote mit einem scharfen Messer halbieren.
– Die Vanilleschoten-Hälften in die Rum-Flasche geben und verschließen.
– Den Rum schütteln und 2-3 Wochen reifen lassen.
– Rum nach Wunsch zum Backen verwenden.
