Barzubehör – Unverzichtbare Helfer für den perfekten Cocktail
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Die Rolle von hochwertigem Barzubehör für den perfekten Cocktail
„Der perfekte Cocktail ist mehr als nur ein Rezept – er lebt von der Präzision, die nur hochwertiges Zubehör ermöglicht.“
Wenn du das Beste aus deinen Cocktails herausholen möchtest, führt kein Weg an hochwertigen Utensilien vorbei.
In meiner langjährigen Erfahrung habe ich festgestellt, dass die richtige Ausrüstung – zusammen mit dem Rezept und der Praxis – den Unterschied zwischen einem mittelmäßigen und einem perfekt ausbalancierten Drink ausmacht.
Hier findest du eine Übersicht über das beste Barzubehör und seine Anwendung.
Vorbereitungstools
Entdecke die Basis für jeden Drink und einige Tipps:
Messer für die Bar
Ein scharfes Messer ist unverzichtbar.
Es ermöglicht präzises Schneiden, schützt vor Unfällen und sorgt dafür, dass deine Garnituren immer perfekt aussehen.
Viele greifen zu günstigen Messern, die oft bald ersetzt werden müssen.
Tipp:
Ein Messer mit einer hochwertigen Klinge, das sich auch selbst schärfen lässt, ist langfristig eine lohnende Investition. Küchenmesser stelle ich dir in einem extra Blogartikel vor.
Zitrusschäler
Ein Zitrusschäler, ob Pendelschäler oder Schäler in Y-Form, spart nicht nur Zeit, sondern sorgt dafür, dass du nur die aromatische Schale und nicht das bittere Weiße darunter abnimmst.
Profi-Tipp:
Verwende einen Pendelschäler für die feinste Zitrusschale – perfekt für aromatische Gin Tonics und Martinis.
Eiszange und Eiswürfelbehälter
Die Eiszange und ein Eiswürfelbehälter sind essentielle Hilfsmittel für die Zubereitung von Cocktails.
Mit der Eiszange kannst du die Eiswürfel hygienisch und sicher handhaben, während der isolierte Eiswürfelbehälter die Eiswürfel länger kühl hält und somit das Schmelzen verlangsamt.
Profi-Tipp:
Verwende stets frische Eiswürfel – altes oder im Tiefkühler offen gelagertes Eis nimmt Geschmack an und beeinträchtigt die Qualität deiner Cocktails.
Messwerkzeuge
Exakte Mengen für perfekten Geschmack findest Du nachfolgend:
Jigger (Barmaß)
Beim Cocktailmixen kommt es auf jedes Milliliter an.
Der Jigger hilft dir, präzise Mengen abzumessen und ein perfektes Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.
In meinem ersten Barmix-Kurs lernte ich, den Jigger exakt bis zum Rand zu füllen.
Moderne Jigger haben eine Milliliterangabe, die das Abmessen erleichtert.
Im Bild oben findest du zwei Größen vom Jigger: einmal 20/40 ml und 30/50 ml.
Tipp:
Achte auf die Mengen beim Jiggers für jede Zutat, um ein einheitliches Geschmacksprofil zu erzielen.
Barlöffel
Der Barlöffel eignet sich ideal zum sanften Rühren, ohne Luft einzubringen.
Profi-Tipp:
Rühre den Drink mit der Rückseite des Barlöffels entlang des Glases – so vermischt du die Zutaten sanft und vermeidest Schaumbildung.
Zusätzlich kannst du den Löffel zum Abschmecken von Soßen verwenden!
Schütteln und Rühren
Werkzeuge zur Cocktailzubereitung beim Vermischen und Rühren:
Dreiteiliger Shaker (Cobbler Shaker)
Der dreiteilige Shaker mit integriertem Sieb ist ideal für Einsteiger.
Er ermöglicht ein einfaches Ausgießen ohne zusätzlichen Strainer.
Ich empfehle ihn als benutzerfreundliche Wahl für Anfänger.
Boston Shaker
Dieser zweiteilige Shaker, bestehend aus Edelstahlbechern, wird oft von Profis verwendet.
Er bietet dir absolute Kontrolle und erreicht schnell die perfekte Temperatur – optimal für den Profi-Mix zuhause. Vergleich:
- Cobbler Shaker: Einfach in der Handhabung, perfekt für Einsteiger.
- Boston Shaker: Profi-Werkzeug, das mehr Übung erfordert, aber präziseres Mixen ermöglicht.
Rührglas
Ein Glas-Rührglas ist ideal für klare Cocktails wie Martinis.
Es erlaubt dir, die Farbe des Drinks zu prüfen und nach Geschmack anzupassen – besonders hilfreich, wenn du einen optisch perfekten Drink servieren möchtest.
Abseihen und Servieren
Die letzte Veredelung des Cocktails
Feines Barsieb (Fine Strainer)
Das feine Barsieb verleiht deinem Drink eine seidige Textur, indem es Eissplitter und kleine Stückchen zurückhält.
Perfekt für Drinks mit Zitrusschale und frischen Früchten.
Tipp:
Nutze es, um Cocktails eine elegante, glatte Konsistenz zu verleihen.
Barsieb (Strainer)
Ein klassisches Metallsieb, das auf einen Shaker passt und beim Abgießen die Eisstücke von der Flüssigkeit trennt.
Unterschiede:
- Hawthorne-Strainer: Ideal für klare Cocktails.
- Julep-Strainer: Perfekt für klassische Drinks mit größerem Volumen wie den Mint Julep.
Extra-Zubehör
Entdecke noch zusätzliche die kleinen Helfer für den professionellen Touch:
Schneidbrett
Ein eigenes Schneidbrett für die Bar sorgt dafür, dass keine Aromen vermischt werden.
Tipp:
Holz ist von Natur aus antibakteriell und eine einfache Reinigung reicht oft aus, um es hygienisch zu halten.
Mein Beitrag: Holzschneidebrett reinigen ist eine gute Basis um die Pflege der Holz-Utensilien zu verstehen.
Barstößel (Muddler)
Der Muddler dient zum Zerdrücken von Früchten und Zitrusschalen, um deren Aromen freizusetzen.
Pflege-Tipp:
Reinige deinen Holzstößel gründlich, öle ihn leicht ein und er bleibt stabil und langlebig.
Barmatte
Eine Barmatte hält deinen Arbeitsbereich sauber und sorgt für eine tropffreie Zubereitung.
Tipp:
Lege eine Barmatte an den Platz, an dem du die meisten Cocktails zubereitest – sie ist eine kleine Investition mit großer Wirkung.
Cocktail Rezepte
Dein Weg zum perfekten Cocktail beginnt mit dem richtigen Werkzeug.
Investiere in deine Home-Bar und genieße Drinks, die jeden Barbesuch übertreffen.
Entdecke in der Kategorie Cocktailrezepte weitere Ideen für deinen persönlichen Signature-Drink!
