Die Geschichte der Bloody Mary ist ebenso faszinierend wie der Cocktail selbst.
Viele Anekdoten und Behauptungen ranken sich um ihre Entstehung – und zahlreiche Barkeeper beanspruchen die Schöpfung dieser berühmten Mischung für sich.
Eine der glaubhaftesten Versionen führt uns in die Pariser New York Bar der 1920er-Jahre, später bekannt als Harry’s New York Bar.
Hier soll Fernand Petiot die Grundlage für den heutigen Drink entwickelt haben.
Ob er tatsächlich der Ursprung dieser ikonischen Kombination aus Wodka und Tomatensaft ist, bleibt ungewiss.
Sicher ist jedoch, dass er später die Veredelung mit Zutaten wie Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestershire Sauce für sich beanspruchte – die wesentlichen Elemente, die die Bloody Mary heute zu einem Klassiker machen.
Als Koch und erfahrener Bartender empfehle ich dir, passierte Tomaten mit Tomatensaft als Basis zu verwenden.
Das sorgt für eine harmonische Konsistenz und einen intensiven Geschmack.
Nach der Rezeptur findest du zudem besondere Ideen für geschmorten Tomatensaft, die deiner Bloody Mary eine außergewöhnliche Note verleihen können.
Tomatensaft für Bloody Mary anders gemacht
Köche sind bekannt für ihre Experimentierfreude – und bei mir macht dieser Drang zum Ausprobieren auch vor der Bloody Mary nicht halt.
An anderer Stelle hier im Foodblog habe ich die Tomatensoße aus geschmorten Tomaten vorgestellt. Ich liebe die Röstaromen in dieser Soße und habe zuletzt aus ofengeschmorten Tomaten einen Tomatenfond zubereitet, den ich für meine Version der Bloody Mary verwendet habe.
Dafür 250 g Tomaten in einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern. Die Tomaten 45 Minuten bei 190 °C (Heißluft) im Backofen schmoren, anschließend abkühlen lassen, aufmixen und durch ein feines Haarsieb passieren.
Den so gewonnenen Tomatenfond im Verhältnis 2:3 mit Tomatensaft verrühren – die perfekte Basis für eine Bloody Mary mit dem gewissen Kick.
Mein Tipp: Wenn ich in Spanien bin, verwende ich für diese Zubereitung immer Ochsenherz-Tomaten. Alternativ sind auch reife Cocktailtomaten eine hervorragende Wahl.
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Endlich ein schlüssiges / flüssiges Bloody Mary Rezept. Und der Schädel brummt nicht mehr so laut 🙂
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Danke 🙂
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Schön übersichtlich, ich mag Deine Rezepte und jetzt gibt es auch Cocktails.
Danke für die Tipps zum besonderen Tomatensaft.
🙂
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Merci für dein nettes Feedback! Wünsche viel Spaß und eine gute Zeit 🙂
Endlich ein schlüssiges / flüssiges Bloody Mary Rezept. Und der Schädel brummt nicht mehr so laut 🙂