Als Koch und Bartender schätze ich diesen Cocktail nicht nur wegen seines würzigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner vergleichsweise moderaten Kalorienbilanz.
Eine klassische Bloody Mary besteht hauptsächlich aus Tomatensaft, der von Natur aus reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien ist.
Das macht sie – im Vergleich zu vielen süßen Cocktails – zu einer leichteren Wahl.
Natürlich kommt es auf die Zutaten an:
Der Wodka bringt die meisten Kalorien ins Glas, während Gewürze wie Worcestershiresauce, Tabasco und Selleriesalz den Geschmack intensivieren, ohne die Kalorienzahl nennenswert zu beeinflussen.
Im Schnitt hat eine Bloody Mary mit ca. 4 cl (40 ml) Wodka und 150 ml Tomatensaft etwa 120–150 kcal.
Tipp für Tomatencocktail ohne Wodka:
Wer Kalorien sparen möchte, kann die Wodka-Menge reduzieren oder ihn ganz weglassen.
Die Bloody Mary ohne Alkohol heißt Virgin Bloody Mary!
Die Bedeutung von „Virgin“ in der Cocktail-Bezeichnung:
Der Begriff „Virgin“ wird in der Barkultur verwendet, um anzuzeigen, dass ein Cocktail ohne Alkohol zubereitet wird.
Das trifft übrigens auch auf andere Drinks zu, wie z. B. den Virgin Mojito oder die Virgin Piña Colada.
Ich finde das ist eine gute Info, für zu Hause und in der Bar.
Die Nährwerte zur Bloody Mary findest du in der nachfolgenden Tabelle berechnet.
Tomatensaft für Bloody Mary anders gemacht
Köche sind bekannt für ihre Experimentierfreude – und bei mir macht dieser Drang zum Ausprobieren auch vor der Bloody Mary nicht halt.
Ich liebe die Röstaromen in dieser Soße und habe zuletzt aus ofengeschmorten Tomaten einen Tomatenfond zubereitet, den ich für meine Version der Bloody Mary verwendet habe.
Dafür 250 g Tomaten in einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern.
Die Tomaten 45 Minuten bei 190 °C (Heißluft) im Backofen schmoren, anschließend abkühlen lassen, aufmixen und durch ein feines Haarsieb passieren.
Den so gewonnenen Tomatenfond im Verhältnis 2:3 mit Tomatensaft verrühren – die perfekte Basis für eine Bloody Mary mit dem gewissen Kick.
Mein Tipp:
Wenn ich in Spanien bin, verwende ich für diese Zubereitung immer Ochsenherz-Tomaten.
Alternativ sind auch reife Cocktailtomaten eine hervorragende Wahl.
Ochsenherz Tomaten
Geschmorte Tomaten, karamellisiert.
Infos zum Bloody Mary Cocktail
Die Geschichte der Bloody Mary ist ebenso faszinierend wie der Cocktail selbst.
Viele Anekdoten und Behauptungen ranken sich um ihre Entstehung – und zahlreiche Barkeeper beanspruchen die Schöpfung dieser berühmten Mischung für sich.
Eine der glaubhaftesten Versionen führt uns in die Pariser New York Bar der 1920er-Jahre, später bekannt als Harry’s New York Bar.
Hier soll Fernand Petiot die Grundlage für den heutigen Drink entwickelt haben.
Ob er tatsächlich der Ursprung dieser ikonischen Kombination aus Wodka und Tomatensaft ist, bleibt ungewiss.
Sicher ist jedoch, dass er später die Veredelung mit Zutaten wie Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestershire Sauce für sich beanspruchte – die wesentlichen Elemente, die die Bloody Mary heute zu einem Klassiker machen.
Als Koch und erfahrener Bartender empfehle ich dir, passierte Tomaten mit Tomatensaft als Basis zu verwenden.
Das sorgt für eine harmonische Konsistenz und einen intensiven Geschmack.
Nach der Rezeptur findest du zudem besondere Ideen für geschmorten Tomatensaft, die deiner Bloody Mary eine außergewöhnliche Note verleihen können.
Eine Bloody Mary mit Gin wird übrigens Red Snapper genannt.
Diese Variante entstand in den 1920er-Jahren im St. Regis Hotel in New York, wo der klassische Bloody Mary mit Gin statt Wodka gemixt wurde.
Der Red Snapper hat ein etwas komplexeres Aroma, da Gin durch seine Kräuter- und Gewürznoten mehr Tiefe verleiht als der eher neutrale Wodka.
Passende Ideen zur Bloody Mary
Entdecke passendes Fingerfood zum Bloody Mary Cocktail:
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Thomas,
habe dein Video heute Morgen entdeckt und das ist ja super nett geworden. Sehr sympathisch und echt 👍.
Die Idee zur Geheimzutat finde ich klasse, darauf muss man mal kommen. Wir probieten am Wochenende aus…
Hallo Thomas,
habe dein Video heute Morgen entdeckt und das ist ja super nett geworden. Sehr sympathisch und echt 👍.
Die Idee zur Geheimzutat finde ich klasse, darauf muss man mal kommen. Wir probieten am Wochenende aus…
Liebe Grüße Else