Kürbiseintopf cremig lecker selber zubereiten

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Mein bewährtes Kürbiseintopf Rezept findest Du in diesem Beitrag.

Entdecke den typische Herbst-Eintopf neu und erfahre, wie du einfache Varianten zubereiten kannst.

Ich wünsche dir erst mal viel Spaß beim Lesen und später in der Küche gutes Gelingen!

1. Kürbiseintopf Rezept

Verwende für die Zubereitung bitte einen großen Kochtopf und folge der Schritt für Schritt Anleitung.

Kürbiseintopf

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.

Portionen 4

Kalorien 320

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 25 Min.

Zeit gesamt 35 Min.

Einfache Anleitung für Eintopf mit Kürbis in Varianten zubereiten.

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Zutaten

Eintopf Basis
500	g	Kürbis (Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis)
80	ml	trockener Weißwein
500	ml	Gemüsebrühe
4	Scheiben	Ingwer
1/2	TL	Salz
4	Prisen	Pfeffer
3	Prisen	Muskat
1	Prise	Chilischote getrocknet
1/2	TL	brauner Rohrzucker (oder Honig oder Agavensirup)
80	ml	Sahne (oder Sojasahne beides optional, macht den Eintopf cremig(er))
Eintopf Einlage
2	Stück	Hähnchenbrust
2	Stück	Apfel
1	TL	Sonnenblumenöl
Dekoration
1/4	Bund	frische Minze
1	EL	Goji Beeren

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis abwaschen, die Kürbisschale zuputzen, die Stielansätze abschneiden.

Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel ausschaben.

Für diesen Eintopf kannst Du Hokkaido-Kürbis oder Butternut Kürbis verwenden, ich habe das Rezept mit beiden Kürbissorten ausprobiert.

Ich verwende ausschließlich Hokkaido Kürbis mit der Schale, andere Kürbissorten schäle ich.

Zubereitungschritt 2

Stücke schneiden

Den halbierten Kürbis in Scheiben schneiden.

Die Kürbis-Scheiben in kleine Stücke schneiden.

Zubereitungschritt 3

Eintopf kochen

Die Kürbis-Stücke in einem großen Topf  mit Weißwein, Gemüsebrühe und Ingwer aufkochen.

Koche den Eintopf immer ohne Deckel, dann bleibt die charmante Farbe vom Kürbis erhalten.

Den Eintopf 15 Minuten ziehen lassen, bis die Kürbisstücke weich gekocht sind.

Du kannst einige Kürbisstücke als Einlage für deinen Eintopf aus dem Topf nehmen und zum Anrichten bereit stellen.

Zubereitungschritt 4

Eintopf abschmecken

Den Eintopf-Ansatz mit dem Stabmixer aufmixen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Chili und Zucker nach Wunsch harmonisch abschmecken.

Du kannst nun optional auch die Sahne oder ein Ersatzprodukt wie Kokosmilch bzw. Sojasahne einmixen.

Zubereitungschritt 5

Eintopf Einlage

Die Hähnchenbrust gegen die Faser in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Apfel vierteln, das Kernhaus entfernen und in Stücke schneiden.

Hähnchenbruststücke in der Pfanne mit Öl anbraten und nach dem Wenden die Apfelstücke ergänzen.

Das Fleisch in der Pfanne durchziehen lassen und zum Anrichten bereit stellen.

Zubereitungschritt 6

Anrichten

Den Eintopf in warme, tiefe Teller anrichten.

Die Einlage mittig ergänzen und mit Goji-Beeren und Minze dekorieren.

Rasch servieren und genießen.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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2. Kürbiseintopf Nährwerte

Die Kürbis-Eintopf Kalorien findest Du in der nachfolgenden Tabelle berechnet:

3. Cremigen Kürbiseintopf selber kochen

Bei der Zubereitung vom Kürbiseintopf ist die Verbindung der Zutaten für vollen Geschmack und spannende Textur von Bedeutung.

Für den einfachsten Eintopf kannst du Kürbisstücke in Gemüsebrühe weich kochen und gleich servieren.

Diese Zubereitung gelingt in etwa 20 Minuten.

Ich empfehle dir eine andere Variante, dabei mixe ich die Basis-Zubereitung vom Eintopf mit dem Stabmixer und ergänze eine Eintopf-Einlage nach Wahl.

Die cremige Basis vom Eintopf mit Kürbis kannst du mit verschiedenen Zutaten ergänzen:

Sahne lässt sich zum Beispiel bei Nahrungsmittelunverträglichkeit gegen Kuhmilch durch Sojasahne oder Sojacreme ersetzen. 

Sahne und Butter wird jedoch häufig aufgrund des geringen Grades der Verarbeitung gut vertragen.

Die Zubereitung der Eintopf-Basis ist unkompliziert, die Eintopf-Basis mit Gemüse und Brühe sollte beim langsamen Eingießen der Sahne stark kochen und während dem Eingießen weiter kochen. 

So kann die frische Sahne nicht ausflocken. 

Der Kürbiseintopf lässt sich mit vielen Zutaten kombinieren und ist damit die beste Wahl um kreativ Eintopf-Einlagen, Kräuter und sogar exotische Geschmacksrichtungen wie Ingwer und Thai-Basilikum zu testen. 

Der Eintopf ist ein tolles Feierabendessen und ein angenehmes Hauptgericht.

Diesen Eintopf kannst du mit verschiedenen Einlagen verfeinern und in Varianten zubereiten.

Ich empfehle Dir als Koch Hokkaido- oder Butternut Kürbis für die Kürbissuppe mit Ingwer.

Kürbis Tipp von Koch Thomas Sixt

4. Mehr Kürbis Rezepte Ideen

Du findest auf meiner Website weitere Kürbis-Rezepte an anderer Stelle.

Für die Herbstzeit empfehle ich dir mein Rezept für Pasta mit Kürbis und Kürbisrisotto.

Die Kürbissuppen Varianten sind nachfolgend aufgelistet:

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