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Bärlauch Rezepte

Bärlauch Saison Kochrezepte Kategorie

Bärlauch Rezepte von Chefkoch Thomas Sixt. Kochrezepte mit Bärlauch zum selber Nachkochen.

Bärlauch Rezepte und eine kleine Geschichte…Der Bärlauch ist ein wunderbares Wildkraut.

An den Rändern lichter Waldstücke duftet es im Frühjahr oft nach Knoblauch. Das ist der Bärlauch, der fast wie Knoblauch schmeckt.

Die Bärlauchsaison beginnt im März und dauert bis Mai

Bestenfalls pflückt man die Blätter vor der Blüte und verarbeitet diese schnell in der Küche.

Bitte aufpassen, Bärlauch bitte nicht mit den optisch ähnlichen Maiglöckenblättern verwechseln.

Maiglöckchenblätter sind giftig und duften nicht nach Knoblauch!

Bärlauch ist gesund – Wirkung auf die Gesundheit!

Dem Bärlauch werden im Volksmund viele positive Eigenschaften nachgesagt. Eine Legende sagt, der Urmensch hätte den Bären nach dem Winterschlaf beim Bärlauch fressen beobachtet und schlau daraus abgeleitet, dass es sich um ein essbares und gesundes Kraut handeln muss.

  • Bärlauch wirkt verdauungsfördernd, soviel ist heute belegt.
  • Bärlauch eignet sich ausgezeichnet für eine Entschlackungskur im Frühjahr.
  • Der Bärlauch bringt die Verdauung ins Lot, Säfte und Schlacken in Bewegung.
  • Bei chronischen Hautkrankheiten soll der Bärlauch eine Besserung herbei führen.
  • Naturheilkundler sagen dem Bärlauch eine blutreinigende Wirkung nach.

Ich freue mich jedes Jahr über den frischen Bärlauch in der Küche. Die jungen Blätter schmecken mir fein geschnitten auf einem Butterbrot, Bärlauch verfeinert Gemüsesuppen und Salate passend zur Jahreszeit.

Das einfachste Bärlauch Rezept ist ein Bärlauchbrot: Bärlauch waschen, fein schneiden, auf ein Butterbrot streuen und servieren.

Das Bärlauchpesto und die Bärlauchsuppe erfreuen das Auge. Richtig zubereitet kommt die Suppe herrlich Grün auf den Tisch. Kenner mögen den leichten und vorzüglichen Knoblauch-Geschmack.

Viel Spaß beim Ausprobieren der nachfolgenden Bärlauch Rezepte und gutes Gelingen!

…finde hier alle Thomas Sixt Rezepte…    

Bärlauch Kochrezepte für die Bärlauchzeit

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