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Kürbis Rezepte

Der Kürbis botanisch Cucurbita maxima wird in der Naturmedizin als Diätspeise für Nierenkranke bezeichnet. Bei uns ist er fast schon in Vergessenheit geraten, unsere Großmütter kannten noch Rezepte für Kürbis in 100 Varianten. Seit Köche wie Schuhbeck, Witzigmann und Haas den Kürbis in der Sternegastronomie präsentiert haben hat er in Kochmagazinen und im Kochfernsehen ein richtig dralles Comeback gefeiert. Der Kürbis ist gesund, er entfettet und engiftet, er ist meistens billiger als die vielen exotischen Früchte und Gemüse, die uns heute im Supermarkt angeboten werden. Der “große gelbe Zentner” wird uns heute sogar scheibchenweise verkauft und daher gerne privat gekocht. Geschichte: Kürbis wurde von Kolumbus bei den Indianern entdeckt, die mitgebrachten Samen ließen die dicken Kugeln schon bald über die ganze Erde rollen. Seit dem Mittelalter wird der Kürbis als harntreibend empfohlen, er enthält viel Beta-Carotin, Vitamin E, vier B-Vitamine und ein günstiges Natrium-Kalium-Verhältnis, dazu noch Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kieselsäure.

Apotheke: Der Kürbis gilt als reizarm, soll bei Bluthochdruck und bei Herz- und Nierenleiden helfen. Er enwässert milde, neutralisiert Säurenüberschuß und hilft bei Verstopfung. Menschen mit Neigung zu Wasseransammlungen sollen durch Kürbistage Linderung erfahren. Besonders gut soll ein gekochter, ungesalzener Brei aus Kürbis mit Rahm (Sahne) wirken. Wer die positive Wirkung vom Kürbis lieber “soft” genießt, der kocht sich in der Kürbiszeit eine feine Kürbissuppe. Ergänze die Kürbissuppe mit frisch gerösteten Kürbiskernen, diese helfen bei Prostataleiden. Zum Schluss bleibt die Info: Der Kürbis schmeckt einfach… in diesem Sinne gutes Gelingen, nachfolgenden Kürbis Kochrezepte für die beliebte Gemüsekugel! …finde hier alle Thomas Sixt Rezepte

Kürbissuppe Rezept mit Kernöl dazu Apfelwürfel und Schwarzbrotcroutons Bild und Kochrezept von (c) Thomas Sixt

Kürbissuppe

By | Alle Rezepte, Kochvideos, Kürbis, Suppen, Vegetarisch, Winter Suppen | No Comments

Rezept für Kürbissuppe als ausführliche Beschreibung und Kitchen Story vom Profikoch. Ich zeige Dir am Beispiel der steirischen Kürbissuppe die Zubereitung der Cremesuppe oder Schaumsuppe und gebe Tipps für die Varianten asiatische Kürbissuppe mit Kokosmilch, exotische Kürbissuppe mit Curry und Kürbissuppe klassisch. Kochwiki mit Video Anleitung, Rezept und vielen Tipps. Gutes Gelingen!

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