Karottengrün Pesto
Spannendes Pesto aus Karottengrün, Rezept von Chefkoch Thomas Sixt. Möhrengrünpesto Schritt für Schritt selber zubereiten.
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 244kcal
Zutaten
- 1 Bund Möhrengrün Grün von einem Bund Karotten
- 60 g Parmesan fein gerieben
- 3 EL Walnusskerne
- 1/2 Stück Knoblauchzehen oder weniger
- 1/2 TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 125 ml Olivenöl
Anleitungen
- Möhrenkraut vom Möhrenbund entfernen unter kalten Wasser spülen und trocken tupfen. Das Kraut von den Stengeln zupfen.
- Alle Zutaten bereit stellen. Parmesankäse oder Pecorino mit der Käsereibe fein reiben.
- Die Walnüsse grob mit einem Messer hacken.
- Karottengrün, geriebenen Käse, gehackte Walnüsse, Salz, Pfeffer in den Mixbecher legen.
- Etwas klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
- Das Olivenöl in den Mixbecher geben. Alle Zutaten im Mixbecher mit dem Stabmixer zerkleinern. Das Pesto final abschmecken.
- Das Pesto zu Rohkost, Brot oder warmer Speise anrichten. Guten Appetit!
Notizen
Damit Deine Möhren auch lecker auf den Tisch kommen schau Dir mein Rezept für Möhrengemüse an!