Diskussionsforum Schweinebraten im Ofen
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Super gut und die Soße war richtig fein und auch in der Menge richtig!
Dankeschön!
Schon letzte Woche gemacht und heute erenut im Ofen. Die Erklärungen zur Soße haben mir sehr geholfen eine tolle und feine Sauce zu kochen. Jetzt habe ich Kochvertrauen, Danke für deinen Beistand.
Dankeschön und einen schönen Sonntag! Gruß Uschi
Hallo Uschi,
beim Schweinsbraten freue ich mich über Wiederholungstäter(innen) 🙂
Liebe Grüße vom 👨🍳 Thomas
Super gelungen, habe das erste mal einen Schweinebraten gemacht und der ist ganz ganz lecker geworden.
Lg Inessa
Ganz tolles Feedback, ganz herzlichen Dank und außerdem ein Danke für dein Vertrauen.
Liebe Grüße Thomas
Genau richtig für das Wochenende, wenn die Familie kommt.
Habe viele Tipps gefunden und bin für die Zubereitung bestens vorbereitet 😃
LG Anni
Hallo Anni,
wünsche dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
der 🐷 Braten ist köstlich geworden und ich wurde von allen meinen Gästen aus der Familie gelobt.
Die Soße war wirklich etwas besonderes und ist hervorragend und geschmacksintensiv gelungen.
Das Fleisch war genau richtig und die geschmorten Kartoffeln und Karotten aus der Soße haben auch alle gemocht.
Mein Papa hat zwei Teller gegessen, danach gab es einen Schnaps.
Haben auf dich und natürlich auf mich angestossen 👏.
Danke für deine großartige Arbeit hier die mir sehr geholfen hat.
Liebe Grüße Anni
Hallo Anni,
Dankeschön für dein wunderbares Feedback und die schöne Rückmeldung.
Das ist echt motivierend für mich und ich freue mich 😄
Würde mich sehr freuen, wenn du weitere Rezepte von mir ausprobierst und dich wieder meldest.
Danke für dein Vertrauen!
Liebe Grüße und weiterhin eine schöne Zeit wünscht 👨🍳 Thomas
Mega köstlich, danke für dieses Rezept und die Kochtipps und deine Bemühungen…
👏 👏 👏
Hab ich echt gerne gemacht… danke dir für dein Feedback 😃
Hello!
wie bekomme ich die Soße ohne Weißwein oder Bier hin? Bin da etwas ratlos.
Danke für Info. Bin gespannt.
Hallo Cornelia,
Danke für deine Kochfrage:
Schweinbratensoße ohne Wein und Bier zubereiten:
Verwende eine Gemüsebrühe, eine Hühnerbrühe oder einen Kalbsfond als Basis.
Im Beitrag Schweinbratensoße findest du weitere Tipps.
Liebe Grüße Thomas
Sehr verständlich erklärt, da waren neue Infos für mich dabei und der Braten ist bestens geworden.
Merci und Grüße 🖖
Freut mich sehr – danke für deine positive Nachricht!
LG Thomas
Schaut extrem fein aus und schmeckt bestimmt lecker 🙂
Danke Dir Alois!
Dieser Schweinebraten ist ein echter Hit, gerade probiert und für heute Abend perfekt vorbereitet.
Das Fleisch ist zart und saftig, der Anleitung war einfach zu folgen, Danke!
Liebe Grüße, Danke und frohe Weihanchten mit Feiertage!
Hallo Anna-Mia,
Danke für das herzliche Feedback, freue mich wenn alles gelingt.
Liebe Grüße und frohe Weihnachten!
Thomas
Ausgezeichnete Zusammenfassung die mir eine große Hilfe war.
Unser Braten ist köstlich geworden und hat ausgezeichnet geschmeckt.
Gastgeberin und Gäste glücklich gemacht 🙂
Grüße von Gisela
Hallo Gisela!
Danke für Dein ehrliches und positives Feedback. Das tut gut!
Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen!
Thomas
Servus Thomas!
Ein Traum von einem Gericht und ideal für Sonntag, der Braten hat die Erwartungen übertroffen 🙂
LG Simone
Hallo Simone,
das lese ich gerne, wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!
Denk zum Beispiel an das gute Sauerkraut 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
habe zum ersten mal Schweinebraten mit Rotwein und Kalbsfond gekocht. Das war ein Fest. Im Vergleich zum bayerischen Schweinebraten entsteht eine kräftige, dunkle Soße die dem Braten auch gut tut. Das mache ich gerne wieder. Absolut köstlich. Liebe Grüße Lennert
Hallo Lennert,
den Braten mit dunkler Soße habe ich auch sehr gerne. Ich verwende dann gerne Kalbsfond (selbst gemacht) und das gibt der Soße einen absoluten Geschmackskick.
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
vielen Dank für das tolle Rezept und auch sonst möchte ich mich dafür bedanken, dass deine leckeren Rezepte immer so ausführlich und voller Tipps sind. Bis jetzt habe ich 2-3 Gerichte ausprobiert und war begeistert. 😀
Nun zu meiner Frage: Du schreibst als Tipp ja, dass man eine Senf-Honig-Sauce machen könnte. Ich habe beim letzten Mal einen Schweinelachs mit Senf-Honig gemacht, leider wurde meine Sauce nicht so schön braun und cremig wie es vom Rezept und dessen Bild versprochen wird: Kannst du mir sagen, wie ich diese Sauce so schön braun machen kann? Es sieht auf dem Bild wie eine Glasur aus, soll sich aber um Senf und Honig handeln. Ist das mit dem Bratensud angebraten oder wie gelingt mir das?
Danke im Voraus und herzliche Grüße
Inge
Hallo Inge,
Danke für Deine ausführliche Kochfrage. Ich habe das Rezept nur überflogen und verstehe es leider nicht. Die Bezeichnung Niedrigtemperatur ist falsch und die Garzeit stimmt sicher auch nicht. Zu Deiner Idee mit der Senfmarinade eine kurze Variante wie ich das mache, ich tendiere hier zur klassischen Zubereitung:
– Fleisch im Ganzen mit Salz und Pfeffer würzen und allseitig anbraten
– Backofen bei 180°C Heißluft vorheizen
– Fleich im Backofen auf ein Gitter legen und darunter Wurzelgemüse und Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln dazu legen (Blech)
– Nach 30 Minuten Garzeit das Fleisch mit einer Senf-Honigmarinade bestreichen
– Zusätzlich das angeröstete Gemüse mit Brühe und Weißwein ablöschen
– Backofen-Temperatur auf 150°C reduzieren und sanft zu Ende garen
– Mehrmals mit der Marinade bestreichen.
– Fleisch ruhen lassen, Soße einkochen und mit kalt angerührter Speisestärke binden und mit Butter verfeinern
– Die Soße kannst Du mit Zitronenabrieb und Thymian oder Rosmarin verfeinern.
– Fleisch aufschneiden und mit Beilagen und Soße auf heißen Tellern anrichten.
Tipp: Wenn es schneller gehen soll verwende ein Schweinefilet, dann das Gemüse (kleiner geschnitten) vorgaren und das Fleisch erst nach ca. 20 Minuten zugeben. Gesamtgarzeit maximal 35-40 Minuten.
—> Schweinebraten mit Schweinefilet
Ich hoffe Du kannst die Anleitung umsetzen. Hier noch ein Link zu Grillmarinaden dort ist die Senfmarinade exakt beschrieben.
Liebe Grüße und gutes Gelingen Thomas Sixt
Hallo Thomas,
vielen herzlichen Dank für das Rezept und deine Tipps. Ja, Thymian klingt sehr gut, ich liebe Thymian in Kombination mit Senf. Dann werde ich es nochmal versuchen. Die Anleitung klingt auf jeden Fall vielversprechend und ich bin sehr gespannt ob mein Braten diesmal gut gelingt. Die Senfmarinade scheint auch gar nicht so kompliziert zu sein.
Liebe Grüße
Inge
Hallo Inge, freut mich sehr, Du kannst frischen Thymian oder getrockneten verwenden. Bin gespannt auf Deine Nachricht aus der Küche! Ganz liebe Grüße Thomas Sixt
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es gestern zum Muttertag zubereitet – meine ganze Familie war begeistert. Ein voller Erfolg 😉
Hallo Alexander, danke für Deinen Kommentar, freut mich sehr!