Diskussionsforum Pommes frites
Pommes frites im Gespräch: Teile deine Ideen, stell Fragen und hol dir Antworten aus der Community und von Koch Thomas Sixt persönlich.
Im Forum sind bereits 10 Kommentare, Rückmeldungen und Antworten gesammelt. Die neuesten findest du direkt beim Rezept, alle weiteren kannst du hier nachlesen und dich aktiv an der Diskussion beteiligen.
Hallo Kai,
entschuldige die späte Antwort, ich war im Ausland fotografieren. Etwas Öl ist sicher gut. Ich mische die frisch geschnittenen Kartoffeln sogar vorher mit dem Öl, damit es sich besser verteilt.
Wichtig: Bereits vorfrittierte Pommes (Tiefgekühlt gekauft) brauchen kein Öl.
– Kartoffeln schälen 400 g und wirklich gleichmäßige Fritten schneiden.
– Kartoffelstifte aus rohen Kartoffeln erst mal in einer Schüssel mit 1-2 EL Öl marinieren.
– Dann ca. 8-10 Minuten bei Stufe 3 von 4 vorfrittieren.
– Korb dann heraus nehmen und die Pommes 10 Minuten abkühlen lassen.
– Hinweis: Durch das Überkühlen kann die Stärke austreten, welche dann beim zweiten Frittieren die Bräunung schafft
– Pommes Final bei höchster Stufe Endzubereiten und knusprig garen.
– Alternativ kannst Du das Pommes Programm verwenden und auf ein gutes Ergebnis hoffen 🙂Schreib mir ob Du mit dem Ergebnis zufrieden bist!
Liebe Grüße Thomas
Die Anleitung ist genial, meine selbst gemachten Fritten sind das erste Mal perfekt geworden. Merci an den Koch Thomas Sixt und ****** Chrisi
Hallo Chrisi, sehr gerne geschehen, freut mich! Melde Dich gerne wieder 🙂 LG Thomas
Schöne Bilder, sauber gemacht, hat mit beim Fritten zubereiten echt geholfen. Danke Brigitte
So soll es sein, gelingsicher, freut mich wenn es bei Dir geklappt hat! Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo Thomas, eine großartige Anleitung, einige Frage habe ich noch:
– Wo bekommt man die besten Fritten serviert?
– Welches Fett verwendest Du persönlich?Danke für die tollen Eindrücke und die Tipps die es auf den Punkt bringen!
Grüße von Paul
Hallo Paul, Danke für deine netten Worte. Kochfragen mag ich ja besonders und wie ich sehe machst Du Dir echt Gedanken. Hier meine Antworten:
1. Die besten Fritten gibt es in Belgien 🙂
2. Im Normalfall raffiniertes SonnenblumenölLieben Dank für Deine Fragen, melde dich gerne wieder! LG Thomas Sixt
Tolle Anleitung, Danke Thomas
Gerne geschehen! Lass es Dir schmecken LG Thomas Sixt
Diese Anleitung ist genauso detailliert wie ich es benötige. Daher werde ich heute meinen ersten Versuch damit machen. Was denkst Du über Heißluftfritteusen? Sollte es damit genauso funktionieren? Ich habe gehört man soll einen Esslöffel Öl an die Pommes geben, um das Ergebnis zu verbessern.