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Pizza Prosciutto
Pizza Schinken Schritt für Schritt selber zubereiten. Anleitung von Kochprofi Thomas Sixt. Gelingsicheres Chefkoch Rezept.
Portionen Vorbereitung
4Portionen 17Minuten
Kochzeit Wartezeit
13Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 17Minuten
Kochzeit Wartezeit
13Minuten 30Minuten
Zutaten
Pizzateig/Hefeteig:
  • 500g MehlIch verwende Typ 405
  • 30g Hefe oder 1 Packung TrockenhefeIch nehme lieber die frische Hefe
  • 3Prisen ZuckerIch verwende braunen Zucker
  • 230 – 250ml lauwarmes Wasseroder Mineralwasser
  • 4EL Olivenöl
  • 1/4TL SalzIch verwende Ursalz
Tomatensoße
  • 1Dose Tomaten
  • 1Stück Zwiebel
  • 1Stück Knoblauchzehe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Zucker
  • etwas Thymianoder Oregano
Belag
  • 1Stück TomateIch habe ein Ochsenherz verwendet
  • 1Dose stückige Tomaten
  • 5Prisen Salz
  • 5Prisen schwarzer Pfeffer
  • 3Prisen Zucker
  • 100g frische Champignons
  • 15Stück schwarze Oliven
  • 2-3Packungen MozzarellaSiehe Käsetabelle
  • 1Stück Rosmarinzweig
  • 1Prise Chiliflocken
  • 1EL Olivenöloder Kräuteröl
  • 100-150g Schinken
Anleitungen
  1. Den Backofen bei ca. 30 °C vorheizen. Du kannst das Licht im Backofen anschalten, in der Regel genügt die Temperaturentwicklung. Das Mehl durch ein feines Sieb frisch sieben und in eine Rührschüssel geben, die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben.
  2. Den Teig mit dem Handrührgerät, Knethacken verarbeiten.
  3. Den Teig anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen.
  4. Den Teig in die Schüssel zurück legen, mit einem Tuch abdecken und für 30 Miuten in den Backofen stellen.
  5. Den Tomatenbelag zubereiten: Du kannst die stückigen Tomaten direkt mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken oder einen Ansatz aus Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel anschwitzen und die Tomatensoße entsprechend verfeinern.
  6. DIe Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  7. Die Pilze anschließend in dünne Streifen schneiden.
  8. Vom Basilikum-Bund die Blätter abnehmen.
  9. Den Büffel-Mozzarella aus der Verpackung nehmen, anschließend trocken legen und grob reiben oder fein zupfen.
  10. Nach 30 Minuten hat sich das Teig-Volumen im warmen Backofen locker verdoppelt.
  11. Den Pizzateig aus dem Ofen nehmen und mit den Händen durchkneten. Nach Bedarf zusätzlich Mehl verwenden. Teig zu einer Kugel formen und dann mit den Händen zu einem Fladen formen.
  12. Jetzt musst Du Dich entscheiden! Teig entweder auf dem Backblech mit Backpapier oder mit beschichteten Pizzablechen zubereiten. Den Teig mit einer Dicke von 2-3 mm auf Backpapier ausrollen und auf die Bleche legen.
  13. Backblech oder Pizzableche mit dem Teig erneut in den Backofen geben und mindestens 15 Minuten bei 30° C gehen lassen.
  14. Die Pizza-Bleche aus dem Backofen nehmen und den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze oder Kombi- Heißluft vorheizen. Pizzateig ohne Rand mit den vorbereiteten Tomaten dünn bestreichen.
  15. Die Champignonstreifen aufstreuen.
  16. Mit Schinken, schwarzen Oliven, Basilikumblätter belegen.
  17. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bedecken.
  18. Jetzt im Backofen backen, die Garzeit liegt bei 10-15 Minuten, danach rasch servieren! Bon appetito
Rezept Hinweise

6. Kalorien und Nährwerte

Nährwertangaben
Pizza Prosciutto
Menge pro Portion
Kalorien 2063 Kalorien aus Fetten 963
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 107g 165%
gesättigte Fettsäuren 15g 75%
Trans-Fettsäuren 0.003g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g
einfach ungesättigte Fette 73g
Cholesterin 18mg 6%
Natrium 958mg 40%
Kalium 1119mg 32%
Kohlenhydrate gesamt 214g 71%
Ballaststoffe 13g 52%
Zucker 8g
Protein 63g 126%
Vitamin A 53%
Vitamin C 246%
Kalzium 10%
Eisen 93%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

7. Weitere Ideen vom Backblech

Thunfisch Pizza
Gemüsepizza
Pizza Salami

 

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