Diskussionsforum Pfannkuchen
Pfannkuchen im Gespräch: Teile deine Ideen, stell Fragen und hol dir Antworten aus der Community und von Koch Thomas Sixt persönlich.
Im Forum sind bereits 50 Kommentare, Rückmeldungen und Antworten gesammelt. Die neuesten findest du direkt beim Rezept, alle weiteren kannst du hier nachlesen und dich aktiv an der Diskussion beteiligen.
Danke Dir, ich hoffe du probierst noch weitere Rezepte von mir aus 🙂
Geniale Zusammenfassung und tolle Bilder.
Ein gelungenes Pfannkuchenessen ist das Ergebnis. Danke Dir!
Danke für das herzliche und nette Feedback, ich hoffe du probierst weitere Rezepte 🙂
Liebe Grüße Thomas
Das sieht alles so super lecker aus!
Habe auch eine kleine Blumenvase auf den Tisch gestellt und leckere Pfannkuchen gemacht. 🙂
Hallo Sonja,
das ist ein herziges Feedback! Danke!
Gruß Thomas
So schöne Bilder findet man selten!
Deine Ideen sind toll!
Danke – Gruß Irmi
Hallo Irmi,
Merci für Deine Nachricht und das Kompliment.
Das freut mich!
Liebe Grüße und gutes Gelingen wünscht Dir der Thomas
Super Zusammenfassung, habe erstmals die Pfannkuchen nach Deiner Anleitung zubereitet und das hat alles sehr gut funktioniert.
Habe Blaubeeren Pfannkuchen gemacht:
Blaubeeren angekocht, mit Zucker ergänzt und dann in den PFannkuchen gewickelt.
Absolut lecker 🙂 Mercie für die vielen guten Tipps. 🙂 Lisa
Hallo Lisa,
Blaubeeren Pfannkuchen klingt sehr lecker!
Du kannst die Beeren nach dem Eingießen vom Pfannkuchenteig direkt in die Pfanne streuen.
Dann wenden und den Heidelbeeren-Pfannkuchen etwas karamellisieren lassen.
die Esse ich gerne mit Schlagsahne 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas!
Super Anleitung und echt eine große Freude, Dich als Begleiter in der Küche zu haben.
Meine Pfannkuchen mit verschiedenen Marmeladen sind köstlich geworden.
Hatte erstmals zum Ausbacken der Pfannkuchen Butterschmalz verwendet.
Das schmeckt herrlich süßlich und pasend. Ein ausgezeichnetet Tipp!
Schicke Dir alle Sterne und liebe Grüße Ella Kern
Hallo Ella!
Ja 🙂 das Butterschmalz ist halt schon fein und eine geheime Zutat.
Freue mich, wenn es Dir geschmeckt hat!
Die Erdbeermarmelade esse ich gerade besonders gerne.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Lieber, Koch Thomas Sixt,
Ich muss Dir unbedingt von meinem neuesten Küchenabenteuer erzählen und ein Lob für Deine Arbeit hinterlassen 🙂
Ich hatte das Pfannkuchen-Tassen-Rezept von chefkoch.de ausprobiert und es war ein totaler Reinfall.
Da war ich echt verzweifelt und wusste nicht, was ich mit dem dünnen Teig anfangen sollte.
Die Pfannkuchen sind einfach nicht gelungen, ich habe dann mit Rosinenn einen Kaiserschmarrn gebraten.
Das war nicht so einfach, obwohl ich noch Mehl hinzugefügt habe. Der Teig war einfach zu klumpig.
Dann wollte ich es besser machen. Zum Glück hatte ich eine Facebook Freundin, die mich auf Deine Rezept-Blog-Seite aufmerksam gemacht hat.
Als ich Deine Seite besucht habe, war ich einfach nur begeistert.
Da ist also ein echter Koch, der Thomas Sixt heißt und einen tollen Lebenslauf hat am Werk und seine Fotos sehen auch noch fantastisch aus.
Wer so gut kochen kann, schafft es sicher mich zu den leckersten Pfannkuchen zu führen.
Hier, auf Deiner Seite ist alles so genial erklärt, die Details sind verständlich vermittelt.
Über das Tassen-Rezept bin ich natürlich auch gestolpert und konnte dann lächeln.
Schön, wenn man seine eigenen Fehler beim Lesen einer genauen Anleitung erkennt und das versteht.
Also habe ich mich direkt ans Werk gemacht und Dein Rezept ausprobiert.
Das Salz im Teig war für mich übrigens neu. Habe mich trotzdem getraut Salz zu nehmen und der Geschmack vom Teig war neu, gut und überzeugend.
Meine Oma hat immer Zitronenaroma verwendet, trotzdem bin ich Deiner Idee mit frischem Zitronenabrieb gefolgt.
Die Ikea-Sechskant-Reibe hat das mit der Zitrone und mir einigermaßen gut hinbekommen.
Eine bessere Zitronen-Raspel habe ich schon bestellt.
Zitronenschale bzw. der Abrieb ist die beste Idee für feinen Pfannkuchenteig. Das kann ich heute bestätigen.
Zitronenaroma ist zwar verführerisch einfacher, der Abrieb schmeckt dafür frischer und viel besser.
Das Ausbacken der Pfannkuchen in Butterschmalz hat trotz verkratzter, beschichteter Pfanne noch funktioniert.
Dabei fällt mir eine Kochfrage ein:
Welche Pfanne und Größe würdest Du mir empfehlen?
Abschließend gesagt hat bei mir alles perfekt geklappt und die Pfannkuchen waren die besten, die ich je gegessen habe!
Deshalb hinterlasse ich Dir hier viele Sterne und danke Dir für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße und ****** von Alicia
Hallo liebe Alicia,
ganz herzlichen Dank für deine schöne und ausführliche Schilderung und Nachricht.
Deine Zeilen habe ich gerne gelesen und es freut mich wie schreibst und Pfannkuchen zubereitest.
Was die Pfanne angeht würde ich dir die kleine und große Kupferpfanne von Jan empfehlen.
Melde dich bitte gerne wieder.
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Super gelungene und geniale Anleitung.
Mein erster Versuch Pfannkuchen wie meine Mutter zuzubereiten. ist erst mal schief gegangen.
Der Teig hatte viele Klümpchen, das hat mich dann zur weiteren Recherche geführt.
Mein Stabmixer ist kurz zuvor kaputt gegangen, so konnte ich den Teig nur noch mühsam durch ein Teesieb filtern.
Seltsam ist, wenn ich nach Pfannkuchen bei Google suche sind die ersten 10 Ergebnisse fast alle gleich.
Zu finden sind nur Rezepte von Hobbyköchen, die scheinbar voneinander abschreiben.
Am schlimmsten finde ich diese Blogger Rezept, wo keine fachliche Kompetenz im Text zu finden ist.
Das Rezept befindet sich häufig am Ende der Seite und man wird gezwungen ewig nach unten zu scrollen.
Dann ist häufig so viel unnütze Information enthalten, ich verstehe nicht, warum Google solche Ergebnisse so weit vorne listet.
Dein Rezept wurde mir von einer Freundin über Twitter empfohlen.
Die Aufbereitung von Fachwissen ist auf Deiner Seite absolut einzigartig.
Die erste große Erkenntnis war für mich das Mehl zu sieben.
Tatsächlich lässt sich der Teig mit dem gesiebten Mehl viel besser anrühren.
Salz hatte ich bisher nicht in Kombination mit Zucker verwendet, der Pfannkuchenteig wird viel schmackhafter.
Meine Mutter und Oma hat auch nie Zitronenabrieb für den Teig verwendet, das hat die Rückfrage zu Hause ergeben.
Insofern deckt sich Deine Beschreibung und die Ausführungen auch mit meiner Recherche.
Den Zitronenabrieb habe ich jedenfalls verwendet und ich finde der Teig wird damit erst so richtig fein.
Die Frage: Welches Fett ist richtig zum Backen der Pfannkuchen hat mich auch beschäftigt.
Ich erinnere mich an eine verbrannte Pfanne und Qualm in der Küche, als meine Mutter vergessen hatte die Pfanne vom Herd zu ziehen.
Auch hier gibt Dein Artikel die perfekte Auskunft:
Für meine Pfannenkuchen habe ich Butterschmalz verwendet und das Ausbacken hat perfekt funktioniert.
Bei der Pfanne bin ich noch auf beschichtet unterwegs, muss erst mein Urlaubsgeld abwarten, dann werde ich auch Deinem Pfannen-Tipp folgen.
Für mich ist das hier auf Deiner Seite das beste Pfannkuchen Rezept der Welt.
Hier sind alle relevanten Erkenntnisse optimal und übersichtlich zusammengefasst.
Ich danke dir für diesen hervorragenden Wissensaustausch, wünsche Dir viel Erfolg mit Deiner Kochseite und werde Dich definitiv weiterempfehlen.
Besten Dank Gruß Sally
Hallo Sally,
vielen herzlichen Dank für Dein ausführliches und positives Feedback.
Ich freue mich sehr, wenn meine Anleitung zu einer guten Erfahrung in Deiner Küche führt und Du ein tolles Ergebnis auf den Teller bekommst.
Für mich ist Google derzeit die beste Suchmaschine, im Rezepte-Bereich sind einfach viel Mitbewerber unterwegs und Google hat die Wahl, aus vielen Dokumenten zu listen.
Fachliche Kompetenz wird von Google im Bereich der Rezepte Suchergebnisse einfach zu wenig beachtet. Daraus resultieren die Ergebnisse in der Suche.
Vielleicht ändert sich hier irgendwann etwas und Google listet Seiten von Profis und Köchen besser.
Ich werde nicht müde darauf hinzuweisen, das der Kochberuf ein Lehrberuf ist, für einen Lehrabschluss schwitzt und lernt man mindestens 2,5 Jahre.
Gleichzeitig bin ich der Meinung:
Fake Rezepte und abgeschriebene Rezepte, die Manipulation der Suchergebnisse erhöhen weder die kulinarische Bildung noch verbessern diese die Fertigkeiten der User in der Küche.
Schicke Dir ein großes Dankeschön für dein ehrliches und schönes Feedback.
Melde Dich gerne wieder, ich beantworte hier auch Kochfragen und natürlich freut mich ein netter Küchentratsch und Austausch.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
Dein Headcam Cooking ist echt ein cooles Format.
Ich hoffe es geht dir gut 👍 Dein Pfannkuchen Rezept finde ich super, weil die Varianten drin sind.
Kann mich oft nicht für Marmelade oder Schokolade entscheiden, dann mache ich beides 😍.
Liebe Grüße Bertram
Hallo Bertram,
lieben Dank für Deine schönen Zeilen.
Dein Marmelade oder Schokolade Problem kann ich gut verstehen!
Mir geht es genau so.
Irgendwie neu entdeckt habe ich für mich Erdbeermarmelade auf dem Pfannkuchen.
Das schmeckt mir gerade sehr gut.Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Tolle Anleitung für Pfannkuchen, herzlichen Dank.
Ich komme immer wieder auf Deine Seite wegen der Varianten…
Liebe Grüße Xenia
Hallo Xenia,
das freut mich natürlich, von Dir zu lesen.
Welche Variante ist Dir denn die Liebste?
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Danke für Deine Nachricht, derzeit bin ich voll auf Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade.
Wenn es wieder richtig heiß wird gibt es Vanilleeis dazu 🙂
Liebe Grüße Xenia
Hallo Xenia,
das kann ich gut verstehen!
Ich schwanke auch gerade zwischen Aprikosenmarmelade und Erdbeermarmelade.
Meistens beide 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Danke für das ausführliche Pfannkuchen Rezept.
Tatsächlich hat es meine Tochter gefunden und dann beschlossen die Pfannkuchen für uns zuzubereiten.
Das Rezept habe ich als Testerin vom fertigen Pfannkuchen lesen dürfen.
Die sind lecker geworden.
Bei der Thermomix-Überschrift und dem Absatz musst ich schmunzeln.
Wir haben das Gerät auch zu Hause, verwenden es aber nur selten.
Deine Argumentation kann ich voll und ganz nachvollziehen.
Wir schauen jetzt öfter bei Dir in den Foodblog.
Schließlich sind die Anleitungen wirklich schön und verständlich aufbereitet.
Grüße Martina und Tocher Emmi
Hallo Martina und Emmi!
Sehr schönes Feedback, herzlichen Dank!
Wenn Emmi kocht ist das sicher praktisch für Dich.
Vielleicht probiert Sie ja weitere Rezepte in den kommenden Tagen.
Wünsche Euch viel Spaß und gutes Gelingen!
Gruß Thomas
Hallo Thomas, ich sauge mir immer wieder gerne neue Pfannkuchen-Ideen aus dem Netz. Das Rezept hast du gut gemacht und ich mag deine Fotos. Herzliche Grüße, Jul
DankeDir!
Ich wollte mich eigentlich einfach nur für ein Pfannkuchenrezept inspirieren lassen und war schon total neugierig, dass du braunen Zucker und Zitronenabrieb für die Pfannkuchen nutzt. 🙂 Das klingt einfach super!
Aber noch spannender finde ich die Flädlesuppe!!! Gibt es dazu ein eigenes Rezept auf deinem Blog?LG
Hallo Veronika,
Danke für Dein Feedback. Für die Flädlesuppe lässt du den Zucker im Rezept weg.
Koch Dir eine Rinderbrühe und serviere die fein geschnittenen Pfannkuchen mit Schnittlauch im Suppenteller.Liebe Grüße Thomas
Lieber Tom, du musst mir helfen … ich habe es nicht verstanden: Ist Crepe nur ein dünner Pfannkuchen? Was ist praktikabler zum Befüllen? Was geht für „herzhaft“? LG, Zain
Hallo Zain,
im Prinzip ist ein Crepe ein dünner Pfannkuchen.
–> Teig flüssiger halten
–> gleichmaäßig ausbacken
–> Füllen und genießenZu deiner Kochfrage:
Du kannst Pfannkuchen und Crepe füllen, zu dick sollte der Pfannkuchen jedoch nicht werden, sonst schmeckt er nicht mehr so gut 🙂
Crepe und PFannkuchen gehen beide süß oder herzhaft.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
wünsche Dir einen schönen guten Abend und hoffe diese Nachricht erreicht dich. Wir haben am Wochenende eine Beerenmarmelade nach Deiner Anleitung gemacht und heute die Pfannakuchen dazu als Abendessen. Das Kochen macht mit Deinen Anleitungen doppelt Spass, weil die Schritte super erklärt sind und mit den bildern sogar mein 8 jähriger Sohn in der Küche stehen kann. Das ist wirklich ein großartiger Dienst an uns und ich lass dir daher ein dickes Dankeschön und Sternschnuppen da. Liebe Grüße Familie Wellers
Hallo Zusammen,
vielen Dank für diesen ganz netten und positiven Kommentar. Über so eine Meldung freue ich mich besonders. Wir haben am Wochenende Pfirsich-Marmelade gekocht, die Rezeptur ist aber noch nicht ganz reif für den Kochblog. Freue mich wieder von Euch zu hören, schickt gerne Kochfragen 🙂 LG Thomas
Hallo Thomas, Eisenpfanne läuft sehr gut. Habe Deine Anleitung beachtet und es klebt nichts. Perfekt 🙂
Hallo Thomas, möchte mich noch ganz herzlich für Deine ausführliche Anleitung zur Verwendung der Eisenpfanne bedanken.
Das hat jetzt im zweiten Anlauf perfekt geklappt und ich werde Deine Tipps weiter beherzigen. Liebe Grüße Bea
Hi Thomas,
die Birne als Beilage war für mich eine gute Idee. Gäste und Familie sehr zufrieden. Alles hat wunderbar geklappt. Kompliment für Dein Online-Kochbuch. Liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja, Danke für die positive Rückmeldung, freut mich natürlich 🙂 Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
habe eine Frage zur Pfanne: Ich habe mir gerade eine Eisenpfanne besorgt und die Pfannkuchen kleben leider immer an. Gibt es einen Tipp für mich? Danke schön Gruß BeaHallo Bea,
Deine Frage passt zur Pfannenberatung ein Stück tiefer. Schreib dir tortzdem noch einige Zeilen:
Das Einbrennen mit Öl einfach wiederholen. Zwei fingerhoch Öl einfüllen und erhitzen.
–> Dabei stehen bleiben und einen Deckel zur Sicherheit bereit stellen.
–> Das Öl darf ausnahmsweise leicht rauchen. Der Deckel ist zur Sicherheit, falls das Öl zu heiß wird.
–> Keinesfalls mit Wasser herumspielen, weil das böse und heiß spritzt.
–> Die Pfanne bei hoher Hitze ca. 30 Minuten einbrennen.Dann den Herd ausschalten, Pfanne und Öl abkühlen lassen. Das kalte Öl entsorgen.
Die Pfanne stets vor und nach der Verwendung mit frischem Öl einreiben, weil diese nicht rostfrei ist. Reinigung bitte nur mit Bürste und Wasser.—> Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden, kein Natur Öl oder Olivenöl sondern raffiniertes Öl.
Gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Hallo Herr Sixt,
nutze Ihr großzügiges Angebot eine Kochfrage zu schreiben:
Ich möchte eine neue Pfanne für Pfannkuchen kaufen. Welche würden Sie empfehlen?
Bin praktisch Kochanfänger muss jedoch mal endlich die verkratzte alte Pfanne tauschen.Freue mich auf Ihre Antwort! Gruß Patrick
Hallo Patrick,
Danke für die Rückmeldung und die Kochfrage zur optimalen Pfannkuchen Pfanne 🙂
—> Einfache beschichtete Pfanne
Wäre Variante einfach und gelingsicher. Die Pfannen von Tefal, WMF, Ballarini oder anderen Herstellern gibt es teilweise ab 20 Euro.
Handling: Garantiert gelingsicher, dafür bitte auf die Beschichtung achten.
Haltbarkeit: Je nach Häufigkeit vom Einsatz und Verwendung von Kunststoffwendern 1-3 Jahre.
Hinweis: Meine Crepe Pfanne ist jetzt schon 7 Jahre alt und läuft immer noch ausgezeichnet.—-> Eisenpfanne
Das ist meine Lieblingspfanne, habe eine von De Buyer gekauft. Die Kosten liegen unter 40 Euro.
Handling: Die Pfanne musst Du Einbrennen dann läuft die super. Etwas Übung und Geduld erforderlich.
Haltbarkeit: Langlebig, ohne Chemie oder Beschichtung.
Hinweis: Eisen leitet die Temperatur bestens, bedeutet Energie sparen und den Planet schonen.Soweit meine Infos, ich hoffe ich konnt Dich gut beraten! Bei weiteren Fragen gerne melden! Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo Herr Sixt,
danke 🙂 für die ausführliche Antwort. Werde wohl eine Eisenpfanne besorgen und mich ausprobieren. Für mich überwiegen die Vorteile. Liebe Grüße Patrick.Hallo Patrick,
das ist eine gute Wahl. Die Eisenpfanne mit Öl bei hoher Hitze einbrennen. Das Öl dann erkalten lassen und entsorgen. Die Pfanne nach Verwendung nur mit Bürste und Wasser reinigen und wieder mit Öl einreiben. Wünsche viel Spaß beim Einkaufen und gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo Thomas,
Sehr feines Rezept, habe heute die Variante mit Weizenmehl ausprobiert und die Kuchen sprangen von alleine aus der Pfanne 🙂 Echte Küchenmagie. Danke und Gruß von SybilleHallo Sybille, Danke für Dein vergnügliches Feedback! Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
Hallo Thomas Sixt,
welche Marmelade ist ihre Lieblingsmarmealde zum Pfannkuchen? Das würde mich interessieren. Liebe Grüße SanjaHallo Sanja,
das ist ja eine sehr persönliche Frage 🙂
Hier die Reihenfolge:
1. Aprikosenmarmelade
2. Erdbeermarmelade
3. ZwetschgenmarmeladeMeehhhr mag ich gerade nicht verraten 🙂
Liebe Grüße Thomas
Das ist mal eine super Zusammenfassung zum Thema und zeigt uns die Varianten. Ich mag Deine Ausführungen und finde die Tipps ganz toll. Habe Dein Rezept ohne der Birne ausprobiert und verschiedene Marmeladen auf den Tisch gestellt. Ehrlich gesagt war auch diese Schokocreme dabei. 🙂 Dieses einfache Gericht macht wirklich Freude. Lieben Dank Elfi
Hallo Elfi, Schokocreme ist doch hin und wieder auch erlaubt 🙂 Liebe Grüße Thomas Sixt
Hi Thomas,
Pfannkuchen glutenfrei hatte ich gesucht und bei Dir gefunden. Das Kochen ohne Gluten ist ja nicht ganz so einfach und ich habe mich über Deine Tipps sehr gefreut. Vielen Dank für die Ideen, genieße hier mit! Gruß Ingo
Hallo Ingo, Danke für Deine Zeilen, das freut mich sehr. Ich hatte vor einiger Zeit einen Leitartikel „Glutenfreie Ernährung“ veröffentlicht. Dort findest Du weitere gute Tipps zusammengefasst. Gutes Gelingen in Deiner Küche Gruß Thomas Sixt
Hi Thomas!
Echt fein und lecker…
Zitrone. Salz. und Zucker. im Pfannkuchen war mit neu!
Es lohnt sich beim Kochprofi in die Küche bzw. in das Online-Kochbuch zu schauen.
Liebe Grüße Inge