Diskussionsforum Pesto selber machen
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Auf die Idee, Pesto selber zu machen, bin ich echt einfach zu spät gekommen! Es schmeckt so frisch und einfach tausend Mal besser als aus dem Supermarkt!
Hallo Henriette,
Danke für Deine Rückmeldung, das ist eine gute Erkenntnis 🙂
Lass es Dir weiterhin schmecken!
Liebe Grüße Thomas
Herzlichen Dank für das Rezept. Ich glaube, ich nehme einfach nur immer zu viel Basilikum. 2 Bund sind wie viel? Da die beim Kauf immer unterschiedlich groß sind bin ich ratlos, welche Menge richtig ist. Auch ist das Pesto immer etwas bitter. Vielleicht ist mein Olivenöl auch zu bitter? Auf Brot schmeckt das Öl aber genial. :-)Versuche es jetzt mal mit einem Schuss Sonnenblumenöl zu meinem Pesto.
Hallo Andrea,
Danke für Deine Nachricht, hier einige Gedanken für Dein Pesto:
–> Öl vorher probieren, hochwertiges Öl schmeckt nicht bitter.
–> Aufpassen bei den Nüssen. Nur frische Nüsse verwenden und auch vorher probieren.
–> Mischöle auf Griechenland sind eine gute Idee, die sind häufig sehr harmonisch im Geschmack abgestimmt.
–> Sollte Dir das Olivenöl zu bitter erscheinen ruhig etwas Sonnenblumenöl verwenden.
Liebe Grüße und gutes Gelingen!
Gruß Thomas
Hallo Thomas, habe eine Kochfrage:
„Kann ich Pesto für mehrere Monate haltbar machen?“
Danke für Antwort Gruß Sibylle
Hallo Sibylle,
vielen Dank für Deine Kochfrage, sicher für alle die mitlesen eine interessante Fragestellung.
Haltbarkeit im Glas optimieren:
Die Gläser mit Essig bzw. Essigessenz heiß auswaschen.
Das Pesto in die kalten Gläser einfüllen.
Pesto mit Öl abdecken.
Gläser gut verschließen.
Im Kühlschrank hält die Zubereitung bei mir ohne Probleme 4-6 Wochen.
Basilikum haltbar machen
Ich neige ehrlich gesagt zur frischen Zubereitung habe jedoch keinen Garten mit viel Basilikum.
Größere Mengen würde ich klein geschnitten einfrieren, dann aus gefrorenem Basilikum Pesto zubereiten.
Melde Dich gerne mit Rückfragen! Gutes Gelingen und liebe Grüße Thomas
Hallo Herr Sixt, das ist eine sehr gelungene Anleitung. Mein Kräuterbeet ist gerade voll und ich habe schon 5 Gläser nach ihrer Idee gemacht. Kinder und Nachbarn schwärmen vom feinen Pesto nach Thomas…. Danke!
Hallo Annemarie,
das freut mich und es klingt nach einem großen Garten. Schade, könnte gerade Schnittlauch brauchen und würde mir den lieber bei Dir abholen. Als Nachbar hat man es echt gut bei Dir. Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen Thomas Sixt
Supertolles Rezept, sehr übersichtlich gegliedert, macht Spaß die Varianten der Herstellung zu entdecken. Danke für diese Anleitung Gruß Hermine
Hallo Hermine, Danke für Deinen nette Nachricht, freut mich und ich darf Dir weiterhin gutes Gelingen wünschen! Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo,
ich habe einmal versucht, Rucola Pesto im Mixer ( mit 1000 Watt) herzustellen. Allerdings hat das überhaupt nicht funktioniert. Die Blätter wurden nicht fein genug zerkleinert und am Ende hat es sogar total bitter geschmeckt. Auch mit dem Stabmixer haben sich die Blätter einfach nur um die Messer gelegt sodass ich es so auch nicht zerkleinern konnte. Ich habe dann noch Sonnenblumenkerne angeröstet & dazu gegeben aber das hat auch nicht geholfen, den bitteren Geschmack weg zu bekommen. Hast du einen Tipp woran es gelegen haben könnte und wieso es kein „richtiges“ Pesto geworden ist? Brauch ich womöglich mehr Watt beim Mixer? Danke !
Hallo Lui, für Rucola Pesto den Rucola zuerst frittieren. Das Pesto wird dir dann vorzüglich gelingen!
Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo Thomas, jetzt gerade in der Grillzeit habe ich diese einfache Rezeptur entdeckt. Danke für die vielen Tipps und anschaulichen Fotos. Das Basilikumpesto ist super gelungen und alle Happy! Gruß von Heinz
Gerne geschehen lieber Heinz! Lass es Dir schmecken und schau wieder vorbei. Ich freue mich Gruß Thomas Sixt
Supereinfach – und ein Gaumenschmaus
Danke