Diskussionsforum Obazda
Rezept im Gespräch: Teile deine Ideen, stell Fragen und hol dir Antworten aus der Community und von Koch Thomas Sixt persönlich.
Im Forum sind bereits 12 Kommentare, Rückmeldungen und Antworten gesammelt. Die neuesten findest du direkt beim Rezept, alle weiteren kannst du hier nachlesen und dich aktiv an der Diskussion beteiligen.
Hallo Barbara,
vielen Dank für Deine Nachricht, freue mich sehr über deine positiven Zeilen!
Kochfrage zu gereiftem Käse und Obazder:
–> Die Mischung macht den Geschmack. Sehr viel gereifter Camembert erzeugt einen kräftigen Geschmack.
–> Bier und Kräuter schaffen einen kleinen Ausgleich.
–> Du kannst durch die Zugabe von Frischkäse ein leichteres Geschmacksbild erzeugen.Wünsche Dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas, habe deinen angemachten Käse am Samstag ausprobiert und genau nach Anleitung umgesetzt. Der Käseaufstrich ist ausgezeichnet geworden und hat uns allen super geschmeckt. Danke für die Anleitung. Grüße von Moritz
Hallo Moritz, vielen Dank für Deine Nachricht, freue mich sehr. Probier doch als nächstes Liptauer oder Kräuterfrischkäse! Wünsche Dir gutes Gelingen 🙂 Lg Thomas
Super Anleitung, habe Deinen Käse gestern zum Abendessen gemacht. Hat köstlich geschmeckt. Kochfrage: Welche Beilage kannst Du anstelle von Brezen oder Brot empfehlen?
Hallo Ori, Danke für Deine Nachricht und die Kochfrage. Als Beilage zu Obazda passen auf jeden Fall Ofenkartoffeln und Bratkartoffeln. Letztere würde ich in der kleinen Variante machen: Kleine heurige Kartoffen weich kochen, dann halbieren und auf der Schnittfläche anbraten und dazu reichen…. Wünsche dir gutes Gelingen weiterhin melde Dich gerne wieder Gruß Thomas Sixt
Wunderbar deine Anleitung und die Bilder machen richtig Lust! Die Info mit dem Ingwer ist bei mir positiv angekommen! Ganz liebe Grüße Helmut
🙂 freut mich lieber Helmut, lass es Dir schmecken, ich hoffe deine Brezen sind knusprig! LG Thomas Sixt
Super Original Anleitung, der Thomas versteht sein Handwerk. Hab den Käse heute gemacht und die köstlichen Bratkartoffeln von dieser Seite dazu gekocht. Heike war sehr zufrieden! … ich auch! Danke! Grüße vom Heinrich
Danke für den netten Kommentar, Gruß an Heinrich und Heike schickt Thomas
sehr lecker, habe gesehen dass man auch noch andere „würzige“ Weichkäsesorten zusätzlich zum Camembert verwenden kann, etwa Limburger oder Münsterkäse, wenn man dem Obazden noch etwas mehr Geschmack verleihen möchte
Hallo Michael, Limburger und Münsterkäse gehören nicht in einen Obatzden… natürlich kannst Du nach eigenem Geschmack immer ergänzen jedoch würde ich es nicht als Obazter verkaufen. Rindergulasch ist auch kein Schweinegulasch… Lg Thomas
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Hallo Thomas Sixt,
das sich ein Koch soviel Zeit nimmt uns tolle Ideen zu zeigen finde ich super. Habe den Käseaufstrich aus Bayern diese Tage selber gemacht und der war köstlich. Meine Kochfrage: Wie machst Du es mit älterem Käse, der Aufstrich wird dann schon sehr kräftig finde ich. Liebe Grüße Barbara