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Italienischer Nudelsalat
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Hier findest Du das Rezept italienischer Nudelsalat.
Ich hab mir was besonderes überlegt, lasse Dich zum Selberkochen hinreißen.
Die Zubereitungszeit liegt bei ca. 35 Minuten, es geht also schnell und macht daher doppelt Spaß.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen Guten Appetit!
Inhalt
1. Rezept Italienischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat
Ein Anleitung mit Schritt für Schritt Fotos zusammengestellt, gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 4
Kalorien 449
Vorbereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Einfache Anleitung für Nudelsalat “italienisch” zubereiten.
Zutaten
| Pastasalat Zutaten | ||
| 300 | g | Farfalle (Ich habe bunte Pasta verwendet) |
| 1 | EL | Salz (Für das Pastawasser) |
| 8 | Stück | Cocktailtomaten |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 4 | Prisen | Salz |
| 4 | Prisen | Pfeffer |
| 6 | Stück | Paprikaschoten (Ich verwende kleine, bunte…) |
| 2 | Stück | Karotten |
| 1 | Stück | Zucchini |
| 1/2 | Stück | Salatgurke |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 80 | g | Parmesan |
| Topping für Erwachsene | ||
| 150 | g | Krabben (oder Räuchertofu) |
| Dressing | ||
| 60 | ml | Olivenöl |
| 6 | Prisen | Chili oder Cayennepfeffer |
| 1 | Stück | Zitrone |
Anleitung
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten bereit legen. Pasta-Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser kräftig mit Salz abschmecken, es darf wie Meerwasser schmecken!
Nudeln kochen
Die Nudeln fast weich kochen, abschütten und unter fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
Tomaten schneiden
Die Tomaten waschen und halbieren.
Tomaten braten
Die Tomaten mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und in einer Schüssel bereit stellen.
Tomaten karamelisieren
Alternativ kannst Du ganze Tomaten in einer Pfanne mit dem Creme Brulee Brenner karamelisieren.
Paprikaschoten vorbereiten
Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Paprikaschoten zubereiten
Vorbereitete Paprikaschoten-Stücke in der Pfanne mit wenig Öl anbraten und Farbe nehmen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Karotten vorbereiten
Die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend in wenig Wasser, gewürzt mit Salz und etwas Zucker weich kochen.
Nudelsalat marinieren
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Reichlich Basilikum fein geschnitten dazu geben.
Mit Zitronensaft nach Geschmack abschmecken.
Etwas Parmesan fein reiben und mit dem Olivenöl unterheben.
Nudelsalat anrichten
Nudelsalat anrichten und mit gehobeltem Parmesan und Basilikum dekorieren.
Topping ergänzen
Alternativ das Topping mit Thunfisch, Shrimps, Nordseekrabben oder mit Tofu ergänzen. Guten Appetit!
Die Säure ist in diesem Salat absichtlich zurückhaltend gestaltet.
Durch die Zugabe von Zitronensaft kannst Du den Geschmack selbst anpassen.
Ich gebe immer sehr wenig Zucker hinzu und probiere den Salat kurz vor dem Servieren noch einmal.
Land & Region
Saison Tipps für den Nudelsalat
Kombiniere mit Bärlauch anstelle von Basilikum oder ergänze mit Bärlauchpesto oder Basilikumpesto.
Dieser Nudelsalat schmeckt ohne Mayonnaise, es ist eine leichte und aromatische Variante für den Kindergeburtstag oder andere Feste im Jahreskreis.
Du kannst gebratene Pfifferlinge oder Champignons, kurz gekochte Erbsen, Streifen vom Stangensellerie nach ergänzen.
2. Kalorien und Nährwerte
3. Tipp: Bunte Farfalle für italienischer Nudelsalat
Ich habe extra viel Gemüse in das Gericht gepackt, das ist gesund und bringt eine wunderbare Farbenpracht auf den Teller. Gemüse versteckt… schmeckt!
Damit Kinder und Erwachsene Spass haben verwende ich bunte Teigwaren aus dem italienischen Spezialitätengeschäft.
In der Regel sind die bunten Teigwaren mit Rote-Bete-Saft, Spinat, Safran und Tinte vom Tintenfisch gefärbt.
Zutaten Info von Koch Thomas Sixt zur bunten Nudel
Das kannst Du ja gleich mal am Tisch thematisieren und eine kulinarische Erlebnisstunde daraus machen. Tinte nicht nur für den Füller 🙂 Du kannst genauso glutenfreie Pasta und verschiedenste Formen auswählen.
4. Beliebte Nudelformen für Nudelsalat
Die nachfolgenden klassischen Sorten sind ideal…
- Farfalle
- Girandole
- Gnocchi
- Maccheroni
- Penne Lisce
- Penne Rigate
- Pipe Rigate
5. Typische Ergänzungen zum Italienischen Nudelsalat
Du kannst als Topping entweder Thunfisch, Nordssekrabben, Shrimps oder Räuchertofu obenauf legen. heutzutage macht es Sinn solche Beigaben extra zu servieren, damit Vegetarier und Veganer auch glücklich am Tisch tanzen 🙂
6. Weitere Ideen
Mediterraner Nudelsalat
Reisnudelsalat Rezept – ein feiner asiatischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat
Thunfisch Nudelsalat Rezept mit Vegan Variante
Nudeln mit Thunfisch
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Danke 🙂
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Tolle Idee mit den bunten Nudeln und super Rezept. Danke!
AntwortenGerne Miriam! Schreib mir auch Deine Kochfragen! Liebe Grüße Thomas
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Guten Tag Thomas,
Wunderbar einfach und leicht für einen heißen Sommertag. Der Nudelsalat schmeckt uns noch immer 😀 Danke!
AntwortenHallo Morra,
den hätte ich gestern auch gerne gegessen, bin aber bei Reissalat mit Pulpo und Basilikum sowie Thunfisch Blattsalate gelandet. Dazu gab es noch Thunfisch-Aufstrich. Alles sehr fein und passend zum Sommer.
Das war auch sehr lecker. Frau Sixt mag grad viel Salat. Wünsche eine schöne Zeit! Gruß ThomasAntworten
Dieser Salat sieht so bunt, frisch und anders aus! Ich bin dafür extra zu einem italienischen Feinkost-Laden gefahren, damit ich genau solche Nudeln verwenden kann. Und tatsächlich: Es sieht bei mir endlich mal so aus wie auf den Bildern! 😀 Ein voller Erfolg also!
Nach einem Probelauf für mich und meinen Freund, werde ich den Salat beim nächsten Grillfest mit der Familie mal mitbringen und bin schon gespannt, wie das Feedback ausfallen wird. 🙂AntwortenHallo Saskia,
das ist doch schön, ich konnte Dich zur Nudel-Feinauswahl motivieren .-)
Mit den Sorten zu spielen macht mir richtig Spass. Die kleineren Pastaformen mag ich besonders gerne.
Die verbinden sich so schön mit den anderen Zutaten und nehmen die Marinade schön auf.Melde Dich gerne wieder! Gruß Thomas
P.S. Für weitere Gerichte schau bitte in die Kategorie Nudelsalat Rezepte Ideen 🙂
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ich habe mich gewundert, dass auch Chili in einen Nudelsalat kommen kann. Aber die Schärfe hat uns allen sehr gut gefallen. Optisch war der Salat auch ein Hingucker!
AntwortenHallo Manuela,
vielen Dank für Dein Lob und die positive Rückmeldung. Das freut mich sehr!
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas, habe meinen Salat mit Deinen Tipps garniert und konnte leckeres auf den Tisch zaubern. Das karamellisierten der Tomaten bleibt meinen Enkelkindern sicher in Erinnerung. Dankeschön für die vielen Tipps und Ideen! Gruss von Oma Baumann
AntwortenGuten Tag Oma Baumann, Danke für die schönen Zeilen, das klingt doch super. Freue mich über solche Zeilen besonders. Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas Sixt
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Lieber Thomas,
ganz toll, dass du da so eine Bandbreite an Rezepten hast! Hätte ich ja niemals erwartet, dass so ein Chefkoch auch an die Kleinen denkt und sowas einfaches, und doch mal ausgefallenes hier präsentiert.
Meine Beiden danken es dir sehr 😉 Bunte Pasta gehören zu den absoluten Lieblingsessen – und auch mal schön, dass man sie abwandeln kann.Danke, danke, danke!
AntwortenHallo Tilda, vielen lieben Dank für Deinen ausführlichen und positiven Kommentar. Thomas macht wohl die Mama und die Kinder froh 🙂 Ganz liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas,
Hatte Deinen Nudelsalat zum Osterfest zubereitet. Meine Kinder Lisa und Lara und meine Frau fanden den Salat absolut köstlich. Im Gegensatz zum bekannten Nudelsalat mit Mayonnaise ist diese Zubereitung wunderbar leicht und die angenehm. Vielen Dank für diesen tollen Kochtipp! Grüße Andy
AntwortenHallo Andy, Danke fürs Kommentieren. Probiere auch noch andere Kräuter aus: Majoran, Oregano, Liebstöckl sogar Dill passt ausgezeichnet. Dazu noch an die Wildkräuter wie Bärlauch und Lauchkraut denken, jetzt im Frühjahr wächst und gedeiht alles Auf der Wiese und im Wald! Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
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Deine italienischer Nudelsalat hat fantastisch geschmeckt.
Danke Dir 👍