Rezepte vom Kochprofi
für einfaches Kochen

Makipfannkuchen als Dessert

Gefüllte Pfannkuchen sind ein Klassiker, in meinem Rezept mache ich daraus ein elegantes Dessert: die Makipfannkuchen.

Dafür bereitest du zunächst den Pfannkuchenteig zu, bäckst die Pfannkuchen aus und füllst sie anschließend mit Marmelade, Kompott oder Schokolade.

In Rollen geschnitten und elegant angerichtet entsteht so ein feines Dessert für Gäste und den Alltag.

Zum Rezept Video Koch-Talk

Makipfannkuchen als Dessert

Zubereitet, verfeinert, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel: Einfach
Portionen: 2
Kalorien: 647
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 17 Min.
Zeit gesamt: 32 Min.

Einfache Anleitung für Makipfannkuchen als Dessert mit Füllungen in verschiedenen Varianten.

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Makipfannkuchen
Makipfannkuchen Rezept Bild

Zutaten

1 Portion Pfannkuchenteig

Ausbacken

50 g Butterschmalz

Füllen

100 g Marmelade

Dekoration

etwas frische Minze
1 EL Puderzucker
1 TL Pistazien gehackt

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

  • Backschüssel
  • Bratpfanne
  • Haarsieb
  • Handrührgerät
  • Kochmesser
  • Küchenreibe
  • Mehlsieb
  • Pfannenwender
  • Schneidebrett
  • Teigkarte

Anleitung

Teig vorbereiten

Zubereitungschritt 1
Mixbecher Pfannkuchenteig fertig

Teig

Den Pfannkuchenteig nach Rezept für Pfannkuchenteig zubereiten.

Zubereitungschritt 2
Pfannkuchen wenden, gewendet in der Pfanne.

Pfannkuchen backen

Eine geeignete Pfanne mit 24 cm Durchmesser erhitzen.

Ich habe meine Kupferpfanne ohne Beschichtung verwendet.

Die Pfanne mit wenig Butterschmalz ergänzen und maximal 75 ml Pfannkuchenteig einfüllen.

Zubereitungschritt 3
Gefüllter Pfannkuchen zubereiten

Pfannkuchen füllen

Die gebackenen Pfannkuchen im ersten Schritt dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen.

Zubereitungschritt 4
Gefüllter Pfannkuchen gerollt

Pfannkuchen rollen

Die gefüllten Pfannkuchen einzeln aufrollen.

Zubereitungschritt 5
Gefüllte Pfannkuchen Röllchen

Pfannkuchen Maki

Die gefüllten, gerollten Pfannkuchen in 2,5 cm dicke Röllchen schneiden und zu einer Blumenform rund zusammen legen.

Zubereitungschritt 6
Gefüllte Makipfannkuchen Rezept Bild

Anrichten

Die gefüllten Pfannkuchen-Maki-Röllchen mittig auf warme Teller anrichten.

Die Pfannkuchen Röllchen von oben zusätzlich mit Erdbeermarmelade ergänzen.

Die Gefüllten Pfannkuchen Röllchen mit Minze-Blätter dekorieren.

Die dekorierten Röllchen mit Puderzucker und Pistazien-Splitter bestreuen.

Rasch servieren und genießen.

Guten Appetit!

Video

Kalorien und Nährwerte

Varianten der Füllung

Marmelade und Fruchtiges
Kirschmarmelade, Aprikosenmarmelade, Cranberry-Kompott, Beerenmarmelade, Apfelkompott oder Birnenkompott eignen sich besonders gut.

Früchte sollten fein gewürfelt und gut abgetropft sein, damit die Röllchen gut halten und nicht auslaufen.

Cremefüllungen
Quarkcreme, Mascarponecreme mit Vanille und Zitrone oder mild gesüßter Quark sind ideale Füllungen.

Am besten lauwarm servieren und die Creme mit einem Spritzsack direkt in die Röllchen geben, damit sie ihre feine Konsistenz behält.

Schokoladefüllung
Nutella oder eine andere Schokocreme lassen sich ebenso gut verwenden.

Alternativ kannst du eine selbst gemachte Ganache einfüllen, die zeige ich dir bei der Schokoladentarte.

Auch hier eignet sich der Spritzsack, damit die Füllung gleichmäßig in die Röllchen findet.

Weitere Ideen

In der Zwischenzeit war ich fleißig, daher findest du noch weitere Varianten für Eierkuchen hier auf meiner Seite:

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Dieses Rezept hat bereits 42 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.

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REZEPT BEWERTUNG: *

  • Deine gefüllten Pfannkuchen sind einfach himmlisch!

    So vielseitig und lecker – jede Füllung ist ein Genuss.

    Als Maki auf den Teller bringen ist außerdem eine gute Idee!

    Absolut empfehlenswert und alle Sterne für dich…

    • Hallo Regensburgerin!

      Danke für deine herzliche Rückmeldung und die fröhlichen Zeilen.

      Ich mag die Maki-Variante auch besonders gerne.

      Wünsche eine gute Zeit und freue mich auf weiteren Kontakt!

      Liebe Grüße Thomas

  • Dein Teller hat mich zum Lesen verführt, deine Anleitung zum Backen.

    Habe sogar Minze gekauft und bin deinen Bildern gefolgt. Meine zwei Herzileins haben echt gestaunt.

    Merci für die tolle Begleitung!

  • Hallo Thomas!

    Ich habe viele Pfannkuchen-Varianten ausprobiert, aber deine Anleitung hat den Nagel auf den Kopf getroffen.

    Die Tipps waren besonders hilfreich und das Resultat einfach köstlich.

    Danke und Grüße Sophie

    • Hallo Sophie!

      Es freut mich riesig zu hören, dass dir meine gefüllte Pfannkuchen-Anleitung gefallen hat.

      Da bekomme ich beim Schreiben gleich Lust auf Pfannkuchen mit Marmelade 🙂

      Vielen Dank für dein positives Feedback und viel Spaß beim weiteren Ausprobieren!

      Liebe Grüße

      Thomas

  • Voll schön, so kocht und fotografiert ein wahrer Künstler!

    Daumen hoch und viele Sterne für den Spitzenkoch dieser Website!

    Liebe Grüße Alfred

  • Hey Thomas!

    Sehr gute Zusammenfassung!

    Das Bild da oben von den gefüllten Pfannkuchen-Röllchen ist echt wunderschön!

    Uns hat es geschmeckt und das Auge genießt jetzt mit 🙂

    Gruß Rosa

  • Hallo Thomas!

    Ein echtes Meisterwerk, Maki Pfannkuchen sind eine gute Idee wenn Gäste kommen.

    Das Titelbild vom Rezept ist wirklich sehr schön und so zart…

    Meine Kochfrage: Wie lange und bei welcher Temperatur würdest Du die gefüllten Pfannkuchen im Backofen warm halten?

    Danke Amalia

    • Hallo Amalia.

      Danke für Dein schönes Feedback zum Pfannkuchenbild, das freut mich.

      Zu Deiner Kochfrage:
      Ich fülle und wickle die Pfannkuchen, bestreiche diese mit Butter und lege die ganzen Rollen dann bei 140°C in den Backofen.
      Etwa 10-15 Minuten sind kein Problem, danach müssen die geschnittenen Pfannkuchenrollen aber schnell auf den warmen Teller!

      Liebe Grüße und eine gute Zeit

      Thomas

  • Was für ein kleines Flascherl mit der roten Kappe liegt da neben dem Teller? Bin schon gespannt!

  • Endlich ein gescheites Pfannkuchen Rezept, da werden die Augen machen, wenn ich das serviere.

    Die Optik ist doch der Knaller 🙂

  • Habe die Pfannkuchen beim Thomas mehrfach gegessen in seiner Kochschulen-Zeit.

    Mit Weizenmehl, mit Buchweizen und ohne Gluten Dings.

    Jedesmal ein Gedicht, besonders mit der Aprikosenmarmelade

  • Krass, wie genial der Teller aussieht.

    Bei mir hängen die Pfannkuchen meistens über den Teller und Du machtst hier ein Kunstwerk 🙂

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