Diskussionsforum Lachs im Ofen
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Im Forum sind bereits 11 Kommentare, Rückmeldungen und Antworten gesammelt. Die neuesten findest du direkt beim Rezept, alle weiteren kannst du hier nachlesen und dich aktiv an der Diskussion beteiligen.
Hallo Marx, Danke für deine ausführliche Rückmeldung. Freut mich, wenn es geklappt hat. Der Lachs im Ofen ist die angenehmste Zubereitung, gelingt einfach und der Bratengeruch bleibt aus. Die Methode der Zubereitung habe ich bei Hans Haas im Tantris gelernt. Der 2 Sterne Koch hat die Fischfilets unter anderem im Tellerwärmer bei 80-90 °C in gebutterten Porzellanförmchen, abgedeckt mit Folie zubereitet.
Kann nur lecker schmecken! Entdecke weitere Lachs Rezepte und ich wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen. Gruß Thomas Sixt
Hallo Thomas, das sind echt wunderschöne Bilder und du hattest mir das Lachs zubereiten in einer für mich völlig neuen Variante anschaulich vermittelt. Bisher hatte ich das Lachsfilet immer mit der Haut gebraten und da hat sich schon die eine oder andere Fischschuppe auf den Teller verirrt. Gleichzeitig hinterlässt das Braten vom Lachs immer einen starken Geruch in der Küche, den meine Tochter nicht mag. Die Zubereitung im Backofen ist genial und das Gericht ist großartig. Dankeschön für die Anleitung und die vielen Tipps Gruß Markus
Gerne geschehen lieber Markus, Danke für Deine Nachricht! Grüße Thomas
Danke für die Inspiration
Zum guten Essen! Ist es wichtig, wesentlich…die Haut vor dem Braten/ Backen vom Fisch filet zu entfernen ? Wollte das komplette Lachs Filet mit Gemüse anrichten.
Gute Grüße und DankeHallo Rosita,
die Haut vom Lachs ist meistens mit Schuppen. Diese lassen sich von den bereits geschnittenen Filets schlecht entfernen. Daher tendiere ich dazu, die Haut zu entfernen. Ich mag keine Schuppen auf dem Teller :-). Natürlich kannst Du das Lachsfilet auch mit Haut im Ofen zubereiten, es bleibt Geschmacksache. Ganz liebe Grüße und weitherin gutes Gelingen! Gruß Thomas Sixt
Herzhaften Dank!
Die Haut nach dem Backen zu entfernen, praktisch beim servieren? Geht leicht oder bröckelts?
DANKE und GrüßeWenn Du den Fisch unbedingt mit Haut im Backofen zubereiten möchtest, dann lege den Fisch bitte mit der Hautseite nach oben. Nach dem schonenden Garen kannst Du die Haut abnehmen. Beachte bitte die angegebenen Garzeiten. Fisch wird in Deutschland fast immer viel zu lange und zu stark gebraten. Ein perfekt glasig zubereitetes Fischfilet zeige ich beim Lachs im Backofen mit Blumenkohlmantel. Ich denke das Haut entfernen vom rohen Fisch ist nicht so schwer 🙂 Wenn Du dünne Filets nimmst kannst du mit einem horizontalen Schnitt die Haut abnehmen. Voraussetzung ist ein scharfes Messer! Gutes Gelingen! Gruß Thomas
Super einfach, super lecker. Saftig und zart. Werde es bestimmt noch in vielen Varianten kochen. Heute mit Kartoffeln und grünem Spargel.
Hallo Sonny, danke für Deinen Kommentar, hatte es erst gestern wieder gemacht. Mit Spargel aus dem Ofen und Thymiankartoffeln. Gelingt wunderbar und schnell in der Mittagszeit… Weiterhin gutes Gelingen, probiere weitere Rezepte aus und schreib mir wieder. Liebe Grüße Thomas
Klasse! Mach ich künftig nur noch so – butterzart! Habe junge Tomatenviertel in der Form verteilt, und den Fisch mit frischen Knoblauchscheiben belegt. Obendrauf die Zitronenscheiben. Dazu gab es bei uns Gemüse-Couscous und einen frischen Salat.
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Hallo Thomas,
Top Rezept! Ich hatte das Lachsfilet bisher immer in der Pfanne gebraten und das Ergebnis war mal besser und mal schlechter. Nach deiner Anleitung hatte ich die Haut vom Filet abgenommen und dann im Ofen zubereitet. Das gelingt echt voll einfach und schmeckt köstlich. Danke dir für die aufwendige Anleitung und deine Ideen. LG Marx