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Ente mit Ananas
Ente mit Ananas und Red Bull zubereiten mit Chefkoch Thomas Sixt. Rezept mit vielen Tipps und Schritt für Schritt Kochvideo.
Portionen Vorbereitung
2Personen 15Minuten
Kochzeit
35Minuten
Portionen Vorbereitung
2Personen 15Minuten
Kochzeit
35Minuten
Zutaten
  • 120g Reis
  • 360ml Gemüsebrühe
  • 1Stück Entenkeule
  • 1Stück Zwiebel
  • 1Stück Knoblauchzehe
  • 80g Ananas
  • 1TL Weizenmehl
  • 1Dose Red Bull
  • 2EL Sojasauce
  • etwas Chili frisch
  • 150ml Hühnerbrühe
  • 1Bund Koriander Kraut frisch
Anleitungen
  1. Den Reis mit der Brühe aufstellen und nach persönlichem Geschmack weich oder bissfest garen.
  2. Die Entenkeulen wie im Video gezeigt auslösen und in Stücke schneiden, die Entenstücke mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne anbraten, Deckel auflegen und bei reduzierter Hitze weiter garen.
  3. Zwiebel würfeln, Knoblauch klein schneiden, Ananas in Stücke schneiden. Entenstücke wenden und auf eine Pfannenseite schieben, im entstandenen Bratensaft vorbereitete Zwiebel, Knoblauch und Ananas anschwitzen und leicht Farbe nehmen lassen.
  4. Das Mehl dazu geben und leicht mitrösten, dann mit Redbull ablöschen, den Rest trinken, Sojasaucen beigeben ebenso die Hühnerbrühe und etwas Chili. Sauce und Entenkeulen Stücke leicht köcheln lassen.
  5. Den Koriander schneiden und zur Sauce geben – wenn die Keulenstücke noch nicht ausreichend gegart sind aufschneiden und in der Sauce nochmals durchköcheln lassen. Reis und Entenstücke mit der Sauce anrichten und rasch servieren
Rezept Hinweise

Tipp: Anstelle von Entenkeulen kann auch eine Entenbrust für die Zubereitung verwendet werden. Hier der Beitrag Entenbrust braten, ich zeige das Schritt für Schritt. Die gebratene Entenbrust in Scheiben oder Würfel schneiden und zur zubereiteten Sauce reichen.

8. Nährwerte Ente mit Ananas Gemüse, Reis und Red Bull Sauce

Nährwertangaben
Ente mit Ananas
Menge pro Portion
Kalorien 384 Kalorien aus Fetten 63
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 7g 11%
gesättigte Fettsäuren 2g 10%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Cholesterin 60mg 20%
Natrium 1438mg 60%
Kalium 1301mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 60g 20%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 24g
Protein 23g 46%
Vitamin A 25%
Vitamin C 235%
Kalzium 30%
Eisen 66%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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