Alle RezepteFleischFleisch KlassikerHauptgerichteKlassiker der guten KücheKochwikisVegetarische Hauptgerichte

Currywurst Rezept zum Selbermachen, Currywurst Soße genial zubereiten, heute kommt Currywurst mit Pommes auf den Tisch. Gourmets essen Currywurst vegetarisch!

By 15. Januar 2019 No Comments
Currywurst mit Pommes frites Rezept Bild

OTHER LANGUAGES: enEnglisch

Mein Rezept Currywurst mit Pommes frites stelle ich dir heute vor. Die Currywurst ist von Berlin bis Hamburg, von Köln bis München das beliebteste Wurst Gericht der deutschen Nation!

Currywurst selber machen, das beginnt bei der Auswahl der richtigen Wurst, einem Top Currywurst Soße Rezept, einer Selektion von Curry Gewürzen und wunderbar selbst gemachten Pommes.

Damit sich unsere Gehirnzellen regenerieren können habe ich eine Variante der vegetarischen Currywurst hinzugefügt. Gourmets essen jetzt nur noch vegetarische oder vegane Currywurst!

Wenn Du in die Bild-Zeitung kommen möchtest empfehle ich Dir Curry Wurst mit Blattgold!

Im Artikel bekommst Du jede Menge Tipps, gleichzeitig mache ich eine Zusammenfassung was die Koch-Kollegen Schuhbeck, Mälzer und Rosin rund um die Currywurst zaubern.

Der regionale Überblick zeigt Dir die kleinen, feinen Unterschiede zwischen Ruhrpott Currywurst, VW bzw. Volkswagen Currywurst aus Hannover und Berliner Currywurst.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Lesen und gutes Gelingen beim Currywurst Selbermachen!

Currywurst aufgeschnitten mit Currywurst soße und pommes frites serviert

Die Currywurst wird in der Regel aufgeschnitten serviert, zumindest am Imbiss. Zuhause kannst du Deine Currywurst auch im Ganzen mit den Pommes und der Soße servieren. Ideen zum passenden Curry findest du im Artikel.

1. Currywurst selber machen

Du benötigst zum Currywurst mit Pommes selber machen die nachfolgenden Arbeitsgeräte:

  1. Eine gut gefüllte Fritteuse oder einen großen Topf mit Pflanzenöl und Korb zum Frittieren
  2. Eventuell eine Pfanne mit hohem Rand zum Braten der Wurst
  3. Ein Schneidebrett und ein Messer
  4. Einen Topf für die Currywurst Soße, Kochlöffel und Schöpfkelle
  5. Eine große Schüssel mit Wasser für die Kartoffeln
  6. Ein passendes Geschirr und alle Currywurst-Zutaten

Ich gehe auf das Pommes zubereiten in diesem Beitrag nur am Rande ein.

Im Beitrag Pommes selber machen erkläre ich Dir das Pommes frites zubereiten Schritt für Schritt.

Die bewährte Vorgehensweise:

Bereite zuerst die Currywurst Soße zu, kümmere Dich danach um die Pommes frites und brate oder frittiere dann schließlich die Currywurst.

Schon mal merken! Currywurst bitte vor dem Braten leicht einschneiden…

Bratwurst für Currywurst vor dem braten oder frittieren einschneiden.

Bratwurst einschneiden, das fördert die Geschmacksbildung und trägt zur guten Optik der Currywurst bei!

Chefköche braten Currywurst zur besseren Geschmacksbildung in der Pfanne!

Bratwürste für Currywurst in der Pfanne angebraten.

Currywurst beim Braten in der Pfanne. Verwende hitzebeständiges Rapsöl und brate die Würstchen mit Gefühl und langsam!

Wenn du der Fritteuse ausweichen möchtest, dann bereite die Pommes im Backofen zu. So kannst Du Dich daneben voll und ganz auf die Zubereitung der Currywurst in der Pfanne und der Currywurst Soße konzentrieren.

Wenig Zeit? Pommes im Backofen zubereiten und voll auf das Currywurst-Zubereiten konzentrieren…

pommes frites selber machen - in der tüte serviert

Leckere Pommes in der Tüte serviert – Original mit Ketchup. Selbst gemachte Pommes schmecken vorzüglich zur Currywurst!

2. Currywurst welche Wurst

Zum Currywurst selber machen kaufst Du eine der nachfolgenden Würste:

  • Vegetarische oder vegane Bratwurst
  • Bockwurst
  • Weiße Bratwurst
  • Rote Bratwurst
  • Kalbsbratwurst

Für die Berliner Currywurst gibt es die Variante mit und ohne Darm. Die walzenförmigen Berliner Currywurst ohne Darm ähneln in der Optik den bayerischen Wollwürsten.

Die Berliner Currywurst ist eine definierte Bezeichnung: Es handelt sich um eine ungepökelte und nicht geräucherte Bratwurst mit einem Wassergehalt vom maximal 5%.

Wurst auswahl für Curry Wurst.

Welche Wurst ist die Richtige für Currywurst? Links im Bild extra große Currywurst, Rechts im Bild weiße Bratwürste. Wer es richtig machen möchte nimmt die goldene Mitte, Vegetarische Bratwürste.

3. Vegetarische Currywurst

Wir essen zu viel Fleisch und Wurst, passt das in einen Currywurst Beitrag?

Ich möchte Dich ermutigen, die Currywurst mit einer Sojabratwurst auszuprobieren.

Das schmeckt lecker und tut dem Körper und der Seele gut. Ich verwende gerne die Bratwurst von Quorn, diese ist im Supermarkt erhältlich.

Vegetarische Currywurst rettet den Planeten und tut der Seele gut!

Wer einen guten Tip für eine weitere Vegetarische bzw. Vegane Bratwurst auf Lager hat, bitte die Kommentarfunktion nutzen und Posten… DANKE!

Vorteil: Für vegetarische Currywurst brauchst du KEINEN Metzger oder Fleischer deines Vertrauens! 🙂

Auswahl von Wurst für Curry Wurst

Curry Bratwurst unten, in der Mitte weiße Bratwurst, wer nach oben möchte nimmt die vegetarischen Bratwürste.

4. Currywurst Soße Rezept

Hier zwei Varianten für Currywurst Sauce, einmal eine schnelle Variante und eine hausgemachte Variante für Feinschmecker:

4.1 Currywurst Soße schnell

Hier der Überblick zur schnellen Currywurst Soße:

  1. Einen Teil Hela Curry Ketchup und
  2. Einen Teil stückigen Tomaten aus der Dose

Die beiden Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Fertig ist die schnelle Currwurst Soße.

Hela Curry Ketchup ist die Geheimzutat für schnelle Currywurst Soße

4.2 Currywurst Soße selbst gemacht

Hier der Überblick zur selbst gemachten Currywurst Soße:

  • Knoblauch mit wenig Zucker und gewürfelte Zwiebel in einem Topf leicht karamellisieren
  • Rasch stückige Tomaten aus der Dose dazu geben
  • Tomatenmark einrühren
  • Eine Scheibe fein geschnittenen Ingwer zugeben
  • Etwas Brühe zugeben
  • Aufkochen, 15 Minuten ziehen lassen, mit kalt angerührter Speisestärke binden
  • Mit Curry, Cayennepfeffer und Paprika edelsüß würzen
  • Mit Balsamico, Worcestersoße, Zucker und Salz raffiniert abschmecken

Du kannst die Currywurstsoße entweder stückig servieren oder die Soße mit dem Stabmixer aufmixen und durch ein feines Sieb passieren.

Verwende für Deine Currywurst Soße braunen Zucker. Roh-Rohrzucker schmeckt besser und ist gesünder!

Honig und Agavendicksaft sind weitere Alternativen zu Zucker.

5. Currywurst – Welcher Curry ist der richtige?

Das Thema Curry zur Currywurst hier im Detail. Das kann dir die Auswahl am Gewürzregal erleichtern, die nachfolgende Tabelle gibt Ideen für den richtigen Curry:

Curry BezeichnungGeschmack und Optik
Ananas Curry Gelbes Curry Pulver mit Ananas-Geschmack verleiht der Currywurst ein zartes und fruchtiges Aroma.
Madras CurryBeliebt für die Currywurst: Gelbliche Farbe, im Geschmack sanft bis scharf, fruchtig und angenehm.
Mango CurryGelb Orange, bringt einen fruchtigen Mango-Touch an die Currywurst. Vorsichtig testen!
Smokey CurrySpannend im Geschmack mit feinem Rauch-Aroma, meistens knallgelb und daher einen Versuch Wert!
Thai CurryRötlich scharf erhältlich, vorsichtig testen, Thai- Aromen mag nicht jeder zur Currywurst.
Zitronen CurryCurry-Schärfe mit Zitronen-Aroma bringt frischen Taste an die Currywurst. Nicht übertreiben! Farbe Gelb/Grün...
Jaipur CurryGelber Curry der Fans der scharfen Currywurst erfreut.
Liebes-CurryOb es wirkt sei dahingestellt, jedenfalls ist diese Currymischung farblich bunt und geschmacklich fruchtig einen Test wert!

6. Currywurst Regional: Berliner Currywurst, Volkswagen Currywurst, Ruhrpott Currywurst

Schauen wir uns die Currywurst nun nach regionalen Besonderheiten an:

BezeichnungBeschreibung
Berliner CurrywurstIm Original eine ungepöckelte und nicht geräucherte Bratwurst mit oder ohne Darm. Chili und Zwiebeln kommen auf Wunsch als extra dazu.
Volkswagen CurrywurstCurrywurst auf Basis einer heiß geräucherten und vorgegarten Bockwurst, serviert mit einer hauseigenen, von Develey produzierten Soße - Alles gute kommt aus Bayern 🙂
Ruhrpott CurrywurstWeiße oder rote Wurst, serviert mit Pommes, dazu Mayo, Tomatenketchup und Zwiebelwürfel. Die Soße ist manchmal eine Schaschlik Soße.
Bayerische CurrywurstRote Bratwurst, Pommes, scharfe Currysoße, manchmal serviert mit Pfefferoni.
Wiener CurrywurstWeiße Bratwurst, ohne Soße nur mit Ketchup, Zwiebeln und Currypulver bestreut serviert.
Currywurst am Kurfürstendamm in Berlin bei Nacht.

Berliner Currywurst geht man essen bei Bier´s Kudamm 195 der Edel-Imbiss am Kurfürstendamm 195 bietet Champagner und Currywurst, zieht Prominente und deren Fans an.

7. Rezept Currywurst

Bis hierher gelesen? Damit ist dem Wissen um die Currywurst ausreichend Genüge getan. JETZT geht es los! Hier mein Rezept für Currywurst und Currywurstsoße zum selber machen. Wünsche gutes Gelingen!

Currywurst mit Pommes frites Rezept Bild
Currywurst mit Pommes frites
Stimmen: 4
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Rezept für Currywurst mit Pommes frites von Chefkoch Thomas Sixt. Schritt für Schritt leckere Currywurst zubereiten. Rezept für schnelle Currywurst Soße und selbst gemachte Currwurst Soße. Erklärung regionaler Unterschiede zur Currywurst Zubereitung. Beantwortung der Fragen: Welche Wurst für Currywurst? Welchen Curry für Currywurst? Tipps aus der Sterneküche.
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Currywurst mit Pommes frites Rezept Bild
Currywurst mit Pommes frites
Stimmen: 4
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Rezept für Currywurst mit Pommes frites von Chefkoch Thomas Sixt. Schritt für Schritt leckere Currywurst zubereiten. Rezept für schnelle Currywurst Soße und selbst gemachte Currwurst Soße. Erklärung regionaler Unterschiede zur Currywurst Zubereitung. Beantwortung der Fragen: Welche Wurst für Currywurst? Welchen Curry für Currywurst? Tipps aus der Sterneküche.
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Zutaten
Currywurst Soße für Feinschmecker
  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 TL brauner Rohrzucker
  • 1 Stück Zwiebel oder zwei Schalottenfein gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten stückige oder passierte Tomaten
  • 1 Scheibe frischer Ingwer fein gewürfelt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Curry verwende Madras Curry
  • 4 Prisen Cayennepfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1-2 TL Speisestärke in 80 ml kaltem Wasser anrühren
  • 1 TL Balsamico Verwende einen alten, gereiften Balsamico-Essig
  • 1 TL Worcestersauce
  • 4 Prisen Pfeffer schwarz
  • 1/2 TL Salz Ich verwende Himalaya Salz oder naturreines Ursalz
  • 2 EL brauner Rohrzucker Ich verwende auch gerne Honig oder Agavendicksaft
schnelle Imbiß Currywurst Soße
  • 200 g Hela Curry Ketchup
  • 200 g passierte Tomaten
Currywurst
  • 4 Stück Würste für Currywurst Vegetarische Bratwurst, weiße oder rote Bratwurst, Kalbsbratwurst oder Bockwurst
  • 2 EL Rapsöl zum Braten der Currywurst in der Pfanne
Pommes zur Currywurst selber machen
  • 400-500 g Kartoffelstifte Siehe Beitrag Pommes selber machen - mehlig kochende Kartoffelsorte hat sich bewährt
  • 1.2 kg Rapsöl zum Frittieren der Pommes
  • 1 Packung Backofen Pommes frites Alternativ wenn Du die Pommes zu Hause NICHT frittieren möchtest.
  • 1/2 TL Salz
  • 4-6 Prisen Pfeffer
Dekoration Currywurst
  • 2 TL Curry nach Geschmack, für Gäste mehrere Curry Gewürzmischungen bereit stellen. Siehe Tabelle im Artikel
  • 1 Packung Gartenkresse
  • 1 Packung frische Kräuter Petersilie, Rosmarin, Thymian
Currywurst Luxus-Zutaten
  • 4 Blätter Blattgold oder Blattgold Staub
  • 1 Flasche Champagner
Currywurst fürs Volk Getränke
  • 4 Flaschen Bier mit regionalem Bezug aus Köln, Hannover, Berlin oder München
Vegetarische Currywurst Getränke
  • 4 Portionen Schwarztee Lapsang Souchong
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Currywurst Soße für Feinschmecker
  1. Knoblauch auf eine Gabel stecken und in einen Topf stellen. Den Zucker zugeben und bei mäßiger Hitze leicht karamellisieren. Die gewürfelten Schalotten oder Zwiebeln dazu geben, ca. 30 Sekunden bis eine Minute farblos anschwitzen. Für 5 Minuten neben dem Herd stehen lassen.
  2. Die Tomaten dazu gießen, fein geschnittenen Ingwer, Gemüsebrühe, Curry, Cayennepfeffer und Paprika edelsüß dazu geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und die Currywurst Soße durch Zugabe der Speisestärke und aufkochen nach eigenem Geschmack binden.
  4. Die Currywurst Soße raffiniert mit etwas Balsamico, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße bis zum Anrichten warm stellen.
Schnelle Currywurst Soße
  1. Hela Curryketchup mit Tomaten in einen Topf geben und aufkochen. Die Soße 10 Minuten leicht köcheln lassen, nach Geschmack mit Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Die Soße bis zum Anrichten warm stellen.
Pommes zur Currywurst
  1. Beachte bitte die Tipps und Anweisungen in meinem Beitrag Pommes selber machen! Kartoffelstifte im heißen Fett blanchieren, dann 15 Minuten abkühlen lassen, die Pommes dann final knusprig frittieren, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Es hat sich bewährt, selbst gemachte Pommes im Backofen bei 160°C warm zu stellen. So ist der Nachschub garantiert!
  3. Alternativ bereitest Du die Pommes für den Backofen nach Anweisung auf der Verpackung zu!
Currywurst braten oder frittieren
  1. Die Würste einfach oder über Kreuz vorsichtig, nicht tief einschneiden. Die Würste entweder in der Fritteuse zubereiten oder wie ein Sternekoch mit wenig Rapsöl in der Pfanne langsam braten und schön Farbe nehmen lassen.
Currywurst anrichten
  1. Die Currywurst im Ganzen oder aufgeschnitten auf einen warmen Teller legen.
  2. Die Currywurst mit Currywurst Soße überziehen, dabei darauf achten, dass einige Wurststücke ohne Soße hervor schauen.
  3. Die vorbereiteten Pommes frites zur Currywurst setzen.
  4. Die Currywurst mit dem gewünschten Curry bestreuen oder verschiedene Curry-Gewürzmischungen am Tisch präsentieren. Du kannst die Currywurst mit etwas Kresse dekorieren oder in der Luxus-Variante, wenn Du es in die Bild-Zeitung schaffen möchtest mit Blattgold bzw Balttgold Staub.
  5. Serviere die Currywurst mit Bier oder Champanger, zur vegetarischen Currywurst hat sich als Getränk ein Lapsang Souchong Tee, das ist ein chinesscher, edler Räuchertee bewährt.
Currywurst Deko Tipps
  1. Currywurst kannst Du mit Blattgold, mit frischer Kresse oder mit frittierten Gartenkräuter ergänzen. Kurz frittierter Rosmarin schmeckt köstlich, mit knusprigen Basilikumblätter oder frisch frittierter Petersilie kochst Du dieses Gericht auf Sternekoch-Niveau.
Rezept Hinweise

8. Kalorien Currywurst mit Pommes

Nährwertangaben
Currywurst mit Pommes frites
Menge pro Portion
Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 387
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 43g 66%
gesättigte Fettsäuren 12g 60%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 6g
Cholesterin 100mg 33%
Natrium 2252mg 94%
Kalium 472mg 13%
Kohlenhydrate gesamt 60g 20%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 14g
Protein 26g 52%
Vitamin A 5%
Vitamin C 11%
Kalzium 5%
Eisen 13%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

9. Currywurst Schuhbeck, Currywurst Mälzer, Currywurst Soße nach Frank Rosin

Die bekannten Köche der Republik haben eigene Rezepte und diese sind hier zu finden:

Currywurst nach Tim Mälzer findest du hier interessant, weil mit Cola in der Soße zubereitet vergleichbar mit meinem Cola Hähnchen

Currywurst nach Alfons Schuhbeck findest du hier

Currywurst-Sauce nach Frank Rosin findest Du hier

OTHER LANGUAGES: enEnglisch

Leave a Reply

Ich akzeptiere