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Rezept Cupcakes mit Heidelbeeren
Cupcakes mit Heidelbeeren Rezept mit karamellisierten Heidelbeeren im Topping. Geniales einfaches Cupcake Rezept zum selber machen mit allen Chefkoch Tipps vom Kochprofi Thomas Sixt.
Portionen Vorbereitung
12Portionen 15Minuten
Kochzeit
22Minuten
Portionen Vorbereitung
12Portionen 15Minuten
Kochzeit
22Minuten
Zutaten
Cupcakes Böden – Sponge
  • 4Stück Eier
  • 130g Butter
  • 130g braunen Zucker
  • 2Päckchen VanillezuckerIch verwende das Mark 1 Vanilleschote
  • 130g Mehl
  • 1Prise Salz
  • 50g Heidelbeeren
Topping – Frosting
  • 100g gehärtetes KokosfettIch verwende Kokosfett zimmerwarm
  • 80g Puderzucker/Staubzucker
  • 200g Frischkäse
  • 50g Heidelbeeren
Anleitungen
Cupcakes Böden
  1. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker 3 Minuten aufschlagen.
  2. Weiche Butter, Mehl und Salz zugeben und weitere 2 Minuten rühren.
  3. Muffinblech mit Papierformen belegen, Cupcake Masse bis max 1 cm unter den Rand einfüllen. Heidelbeeren in den Teig legen. Die Cupcake Böden bei 180 ° C ca. 22 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Topping – Frosting
  1. Heidelbeeren mit Staubzucker karamellisieren und lauwarm abkühlen lassen. Etwa 2 TL für die Deko zurück behalten. Das Kokosfett 2 Minuten kräftig glatt rühren, Frischkäse und karamellisierte Heidelbeeren zugeben und unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und 15 Minuten kalt stellen.
  2. Die Cupcakes ausdekorieren und mit etwas Heidelbeeren-Karamell final dekorieren. Die im Bild zu sehenden Schmetterlinge sind aus Esspapier und im Handel erhältlich.
Rezept Hinweise

5. Kalorien Cupcakes mit Heidelbeeren, die Nährwerte

Nährwertangaben
Rezept Cupcakes mit Heidelbeeren
Menge pro Portion
Kalorien 398 Kalorien aus Fetten 270
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 30g 46%
gesättigte Fettsäuren 23g 115%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Cholesterin 44mg 15%
Natrium 72mg 3%
Kalium 47mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 25g
Protein 3g 6%
Vitamin A 9%
Kalzium 2%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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