Ballotine vom Huhn, mein Geheimrezept
Mein Ballotine vom Huhn Rezept findest du in diesem Beitrag.
Das hohl ausgelöste Hähnchen wird mit Duxelles gefüllt und als gebundene Hähnchenroulade zubereitet.
Ein einfacheres Rezept ist ein mit Semmelknödel-Masse gefülltes Hähnchen.
Das Rezept ist aufgeteilt, damit du übersichtlich Arbeiten kannst.
Lass uns nun gemeinsam Gourmet-Hähnchen zubereiten.
| Kochlevel: | Schwer |
| Portionen: | 4 |
| Kalorien: | 661 |
| Vorbereitungszeit: | 50 Min. |
| Zubereitungszeit: | 50 Min. |
| Zeit gesamt: | 100 Min. |
| Kategorie: | Fleisch Rezepte |
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Hähnchen
Das Hähnchen waschen, trocken legen und anschließend nach der Anleitung Hähnchen entbeinen vorbereiten.
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Kommentare, Fragen und Antworten
Durchschnittliche Bewertung:
4.48 Von 23 Bewertungen
Hallo Thomas,
das Bild hat mich gleich angesprochen, wollte verstehen was das für ein Gericht ist.
Hast mich neugierig gemacht 😀. Die Anleitung ist echt toll, alles verständlich aufbereitet, werde das mal am Wochenende ausprobieren und berichten.
Meine Kochfrage, die nicht unbedingt nur mit diesem Gericht zu tun hat:
Könntest du mir Küchenmesser empfehlen? Ich brauche mal dringen zumindest ein neues und scharfes Messer.
Danke schon mal für deine Antwort – Liebe Grüße Charlotte
Hallo Charlotte,
danke für deine ausführliche Nachricht und die schönen Zeilen.
Für das Hohl-Auslösen vom ganzen Huhn benötigst du ein scharfes Messer.
Empfehlenswert sind Messer von Global oder von Wüsthof Dreizack. Mein Global Messer habe ich immer dabei. Suche nach Global Messer GS GS89.
Liebe Grüße Thomas
Geniale Anleitung, ohne Worte, da muss ich dir einfach schreiben.
Danke für deine Arbeit 🙂
Merci und liebe Grüße zurück!
Hi Thomas!
Ausprobiert und es ist gut gelungen, das Auslösen vom Huhn um die Knochen zu entfernen ist ein wenig kniffelig.
Muss mir endlich enue Messer anschaffen, hättest du eine Empfehlung für mich?
Danke Jan
Hallo Jan Werner,
Das Hohl-Auslösen vom Hähnchen zeige ich ja an anderer Stelle im Detail.
Trotzdem muss man schon zweimal schauen, um die Technik zu verstehen.
Beim Messer empfehle ich dir Global, Wüsthof oder Zwilling. Die japanischen Zwilling-Messer sind ganz spannend.
Liebe Grüße
Thomas
Unglaublich schön, wie ein Gemälde, fantastisch!
Danke!
Schaut echt gut aus 👍
Danke, das freut mich!
Wunderschönes Gericht und fantastische Fotos!
Danke für Deine schöne Bestätigung.
Liebe Grüße Thomas