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Zanderfilet braten

Zanderfilet auf der Hautseite in der Pfanne braten
Das Zanderfilet brät zuerst auf der Hautseite in der heißen Pfanne.
Thomas Sixt
▶ Autor:
Thomas Sixt
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ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.


Du möchtest Zanderfilet knusprig braten und dabei ein perfektes Ergebnis erzielen? Mit der richtigen Kochtechnik gelingt dir ein Zanderfilet mit knuspriger Haut und saftigem Fischfleisch.

In dieser Kochschule zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Zanderfilet richtig vorbereitest und in der Pfanne perfekt brätst. Die Methode stammt aus der Profiküche und funktioniert zuverlässig auch zu Hause.

Das lernst du in dieser Kochschule

• Zanderfilet richtig vorbereiten und sauber entgräten
• Zanderfilet knusprig braten und saftig servieren
• Zanderfilet elegant für Gäste zubereiten und anrichten

Frisches Zanderfilet mit Haut auf dem Schneidebrett
Frisches Zanderfilet mit Hautseite und Innenseite vor der weiteren Vorbereitung.
Zanderfilet vorbereiten und Gräten mit der Pinzette entfernen
Beim Zanderfilet vorbereiten entferne ich die feinen Gräten mit einer Zange.

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