Rezepte vom Kochprofi
für einfaches Kochen

Spargel schälen

Spargel schälen Titelbild
Spargel schälen Teitelbild zeigt weißen geschälten Spargel.
Thomas Sixt

Autor:  ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

Das Spargel schälen zeige ich Dir in diesem Beitrag Schritt für Schritt. Die Schältechnik unterscheidet sich bei Spargel grün und weiß. Das schauen wir uns nun Schritt für Schritt mit Bilder an.

Im Beitrag findest Du noch Tipps zur Zubereitung und Rezepte Ideen. Fragen offen? Schick mir gerne Deine Kochfrage über die Kommentarfunktion.

1. Der optimale Schäler zum Spargel schälen

Verwende zum Schälen einen hochwertigen Pendelschäler. Je schärfer die Klinge, desto besser lassen sich die Spargelschalen abnehmen.

Pendelschäler oder Sparschäler
Eine Auswahl von Pendelschäler wie sie ein Koch und Profi verwendet. © Thomas Sixt Food Fotograf 

2. Spargel weiß schälen

Das Schälen vom weißen Spargel erfolgt knapp unterhalb der Spargelspitzen.

Spargel weiß schälen
Spargel weiß schälen erklärt dieses Bild.
Spargel schälen Finger und Handtechnik
Spargelstange mit den Fingern an der Spitze greifen. Die Spargelstange über die Hand auf das Handgelenk legen. Die Spargelstange drehen und mit dem Pendelschäler die Schale gleichmäßig abnehmen. So kannst Du den Spargel sicher schälen und die Spargelstange bricht NICHT!
Spargel geschält mit Spargelstangen
Spargel schälen leicht gemacht: Verwende einen scharfen Pendelschäler.

3. Spargel grün schälen

Das Schälen vom grünen Spargel erfolgt ab etwa 3 cm oberhalb der Spargel-Enden.

Spargel Rezepte Titelbild
Grüner Spargel im Bund auf einem Küchenbrett.
Grünen Spargel schälen
Grünen Spargel richtig schälen zeigt dieses Bild

4. Rezepte Ideen zu Spargel

Alle Spargel Rezepte findest Du auf einer Übersichtsseite.

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