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Schwertfischfilet vorbereiten

Portionierte Schwertfischstücke auf Teller vor dem Braten oder Grillen
Schwertfischfilet-Portionen fertig vorbereitet zum Braten oder Grillen
Thomas Sixt
▶ Autor:
Thomas Sixt
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ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.


Schwertfisch gehört zu den festen Fischsorten und lässt sich in der Küche gut vorbereiten. Genau das macht ihn so interessant. Gleichzeitig verlangt er sauberes Arbeiten bei der Vorbereitung, damit das Filet perfekt auf den Teller kommt.

Als Koch empfehle ich dir, beim Schwertfisch besonders auf Schnitttechnik und Vorbereitung zu achten. Ein sauber vorbereitetes Filet lässt sich später besser braten oder grillen und bleibt innen saftig.

Das lernst du in dieser Anleitung:

Saubere Vorbereitung entscheidet beim Schwertfischfilet vorbereiten über das Ergebnis auf dem Teller. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du die Haut sicher entfernst, das Filet sauber zuschneidest und gleichmäßig portionierst. Du lernst, welche Filets die bessere Wahl sind und wie du dir damit das spätere Braten oder Grillen deutlich erleichterst. Wenn die Vorbereitung stimmt, gelingt der Fisch zuverlässig.

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