Ofenkartoffeln mit Käse überbacken, wann kommt der Käse drauf?

Der Käse kommt erst nach der vollständigen Garzeit auf die Ofenkartoffeln. Wer den Käse zu früh aufstreut, riskiert dass er sich verflüssigt, die Molke austritt und die Kartoffeln im Käsesud schwimmen statt eine schöne Kruste zu bekommen.

Die Kartoffeln zunächst bei 200 bis 220°C Heißluft ca. 25 bis 30 Minuten vollständig garen. Danach den Ofen auf Oberhitze oder Grillfunktion umschalten, den geriebenen Käse gleichmäßig aufstreuen und die Kartoffeln gratinieren, also überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Das dauert unter dem Grill nur zwei bis drei Minuten.

Für eine besonders knusprige Gratinierung Semmelbrösel unter den Käse mischen. Das bindet die Molke und gibt eine feine Kruste die auch nach dem Gratinieren knusprig bleibt.

Empfohlene Käsesorten zum Gratinieren: Parmesan, Emmentaler, Gouda oder generell Hartkäse. Diese Sorten schmelzen gleichmäßig, bräunen schön und geben einen intensiven Geschmack. Besonders lecker schmecken die Käsekartoffeln gewürzt mit Rauchpaprika.