Oktoberfest Rezepte für zu Hause
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Du brauchst kein Bierzelt, um das Oktoberfest zu genießen. Ein paar gute Rezepte, ein kühles Helles. Schon zieht bayerisches Lebensgefühl in deine Küche ein.
Ich habe vor 30 Jahren selbst im kleinen Sieber Zelt auf der Wiesn gekocht. Schweinsbraten im Akkord. Obazda nach Gefühl. Knödel wie am Fließband. Was geblieben ist? Die Liebe zu den Klassikern und das Wissen, wie man sie richtig gut macht.
Jedes Jahr im Herbst kommt die Lust auf diese herzhafte Küche zurück. Kein Schnickschnack. Keine Modezutaten. Nur ehrlicher Geschmack, Zeit und ein bisschen Kochfreude.
Mein Tipp: Feier dein eigenes kleines Herbstfest zu Hause. Ganz ohne Gedränge, aber mit viel Genuss.
Wiesnküche für Dahoam
Und zum Schluss ein Pfannkuchen Süß, flaumig, goldgelb und ein Apfelkompott.
Dazu passt ein frisches Bier, ein herbstlicher Weißwein oder einfach ein gutes Gespräch am Tisch.
In diesem Sinne: Lass die Wiesn in deiner Küche stattfinden und mach es dir richtig schön.
Entdecke weitere kulinarische Klassiker und Rezepte unter Bayerische Schmankerl
An Guadn wünscht da Thomas Sixt
Oktoberfest Rezepte für zu Hause
200 g Sauerkraut
1 Stück Bauchgeselchtes
4 Brezenknödel
40 g Butter
1. Sauerkraut mit Bauchgeselchtem aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Brezenknödel in 0,5 cm große Scheiben schneiden.
3. Knödelscheiben in Butter anbraten.
4. Resche Butterknödel mit mit Sauerkraut geselchtem anrichten und servieren.
5. Dazu passt Meerrettich.
