Fisch an Karfreitag. Schöne Tradition, manchmal unnötiger Stress. Das muss nicht sein.
Als Koch mit über 30 Jahren Erfahrung weiß ich: Die meisten Fehler passieren bei der Auswahl – nicht am Herd. Deshalb habe ich dir meine persönlichen Favoriten zusammengestellt. Lachs, Dorade, Skrei, Schwertfisch – und ja, auch Fischstäbchen. Handgemacht, versteht sich.
Hier bekommst du Profi-Handwerk für deine Küche. Stressfrei. Sicher. Lecker.
Feinschmecker-Klassiker mit Spargel
Die Saison hat begonnen – und Spargel mit Fisch ist für mich das Frühlingsgericht schlechthin.
Gebratener Lachs mit Spargel und Sauce hollandaise – Der Klassiker. Ich zeige dir, wie der Lachs glasig bleibt und die Hollandaise wirklich gelingt.
Spargel mit Räucherlachs und Hollandaise – Die elegante Blitz-Variante. Edel auf dem Teller, kaum Zeit am Herd.
Hände frei – Fisch aus dem Ofen
Mein Tipp für alle, die Gäste erwarten: Der Ofen arbeitet, du entspannst. Fisch bleibt saftig, Timing kein Problem.
Skrei im Ofen – Winterkabeljau in Bestform. Puristisch, festes Fleisch, extrem gesund.
Forelle in der Alufolie – Die sicherste Methode für ganze Fische. Das Aroma bleibt vollständig erhalten.
Dorade im Ofen – Mittelmeer-Feeling an Karfreitag. Einfach vorbereitet, schön auf dem Tisch.
Fisch-Steaks – kurz gebraten, saftig
Fleischige Textur, wenige Minuten Garzeit. Für alle, die es direkt und unkompliziert mögen.
Thunfischsteak in der Sesamkruste – Außen knusprig, innen zartrosa. Der Gemüsesalat dazu macht das Gericht komplett.
Schwertfischsteak – Kräftig, aromatisch, auf den Punkt. Ich zeige dir, wie er saftig bleibt.
Familien-Favoriten – Kinderglück an Karfreitag
Damit alle am Tisch glücklich sind. Echte Klassiker, handgemacht – keine Industrie, kein Kompromiss.
Fischstäbchen selber machen – Frischer Fisch, meine Panier-Anleitung, bestes Ergebnis. Die Tiefkühlpackung bleibt im Supermarkt.
Spaghetti mit Garnelen und Tomatensauce – Schnell, ehrlich, schmeckt nach Urlaub. Funktioniert bei der ganzen Familie.
Karfreitagsfisch – 10 Rezepte, die wirklich gelingen
4 Stück Schollenfilets, 4 Prisen Salz, 4 Prisen Pfeffer, 6 EL Mehl, 2 Eier, 150 ml Sonnenblumenöl, 2 Zweige Petersilie, 1/2 Zitrone
1. Schollenfilets abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
2. Fischfilets durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in der Pfanne in heißem Öl beidseitig goldgelb für ca. 2 Minuten ausbacken.
3. Fischfilets auf heißen Tellern anrichten, mit Zitrone und Petersilie garnieren und mit einer Beilage nach Wunsch servieren.
Zehn Rezepte, ein Ziel: Du kochst entspannt, das Ergebnis überzeugt.
Ich wünsche dir ein schönes Osterfest Gruß Thomas Sixt
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