OTHER LANGUAGES: enEnglisch

Bayerische Küche und Rezepte aus Bayern

Rezepte aus Bayern Kategorien Bild.

Rezepte aus Bayern von Chefkoch Thomas Sixt.

Bayerische Rezepte und eine kleine Geschichte… Ich komme selbst aus Bayern und bin in Bayern aufgewachsen.

So habe ich die Leberwurst, die Weißwurst mit Brezen und den Schweinsbraten am Sonntag quasi mit der Muttermilch aufgesogen.

Bayern ist nicht nur München, FC Bayern München und Oktoberfest, Bayern ist ein unglaublich schönes Land mit freundlichen Menschen die gerne leben und genießen.

Viele meiner Rezepte sind durch meine Lehrzeit zum Koch beim Alfons Schuhbeck geprägt und doch mache ich heute vieles anders.

Diese Kategorie beschäftigt sich mit der bayerischen Küche und den bayrischen Rezepten meiner Heimat.

Entdecke bayerischen Kartoffelsalat, bayerischen Schweinebraten in vielen Varianten, Knödel, Gänsebraten, Obatzten und Brezenknödel.  

Zu diesen kulinarischen Köstlichkeiten serviere ich gerne ein Weißbier, weil ein gutes bayerisches Bier in Bayern und in der Welt zu Hause ist.

Kochrezepte aus Bayern und bayerische Spezialitäten

Bratapfel Rezept Bild

Bratapfel Rezept

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Desserts, Kochwikis, Vegetarisch, Weihnachten | No Comments

Bratapfel Rezept für die Adventszeit und Weihnachtszeit, das Christkind kommt bald! Erinnerst Du dich auch an das herrliche Aroma der Äpfel, die aus Oma´s Backofen entgegen lächelten? Zimt, Marzipan, geröstete Nüsse….mhhh fantastisch…

Dieser Rezept-Beitrag beschäftigt sich mit dem beliebten Bratapfel, der zur Winterszeit ein duftiges Aroma und jede Menge schöne Erinnerungen in unsere Küche zaubert. Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos und Chefkoch Tipps! Dieses Rezept ist glutenfrei und ich zeige Dir zusätzlich eine vegane Version vom Bratapfel mit veganem Eischnee aus Kichererbsenwasser.

Read More
Backhenderl mit Beilagen alias original bayerische Chicken Nuggets.

Backhendl, Original Chicken Nuggets 🙂 selber machen 

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Fleisch, Hähnchen Rezepte, Hauptgerichte, Klassiker der guten Küche, Kochwikis, Weihnachten | No Comments

Heute zeig ich Dir mein Original Backhendl Rezept. Vorher noch eine kurze Geschichte:

Liebe Leserin, lieber Leser, ich erlaube mir heute einfach einen Scherz. Eigentlich bin ich ein wenig verzweifelt. Ich habe ein wunderbares Rezept für Backhendl vorbereitet, es schmeckt ausgezeichnet und meine Gäste lieben dieses Gericht.

Bevor ich ein Rezept schreibe mache ich mich schlau, wonach die Menschen im Internet suchen. Verzweifelt habe ich jeden Begriff der mit Backhuhn zu tun hat eingegeben: Backhuhn, Backhendl, paniertes Huhn, Wiener Backhendl… und? Es ist ein Drama! Die Menschheit sucht das echte panierte Hendl gerade mal 50-500 mal pro Monat im deutschsprachigen Raum.

Im Vergleich zu Chicken Nuggets, hier haben wir 12.000 Suchabfragen pro Monat…das ist der kulinarische Niedergang.

Mein Aufruf: Bitte koche das Rezept am Ende der Seite, ein Backhendl schmeckt einfach viel besser wie gepresstes armes Hähnchenfleisch, teile dieses Rezept mit Deinen Freunden, Danke! Read More

Schweinebraten Rezept Bild, Schweinebauch knusprig beim Aufschneiden auf dem Brett. Bayerisches Originalrezept

Bayerischer Schweinebraten mit Biersoße dazu Sauerkraut und Knödel

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Fleisch, Hauptgerichte, Kochvideos, Schweinefleisch Rezepte | No Comments

Bayerisches Schweinebraten Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Fotos. Der bayerische Schweinsbraten wird mit seinen Beilagen Semmelknödel, Kartoffelknödel und Sauerkraut genau erklärt. Krustenbraten selber zubereiten, damit ein resches und gutes Krusperl entsteht. Der umfangreichste Schweinebraten Artikel mit Rezeptur von Thomas Sixt, der beim Alfons Schuhbeck kochen gelernt hat. Gutes Gelingen und lassts Euch des Braterl schmecken!

Read More
schweinebraten mit kräuter, rezept bild zum rezept, schritt für schritt anleitung von thomas sixt

Kräuter Schweinebraten Rezept, glasiertes Gemüse als Beilage, Kitchenstory Schritt für Schritt

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Fleisch, Hauptgerichte, Schweinefleisch Rezepte | 2 Comments

Kräuter Schweinebraten Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Fotos. Der Schweinsbraten mit Kräuter wird mit Gemüse und geschmortem Weißkraut serviert. Knusprigen Schweinsbraten selber zubereiten, ein resches und gutes Krusperl ist Pflicht. Eine Kitchenstory mit vielen Chefkoch Tipps von Thomas Sixt. Gutes Gelingen und guten Appetit mit meinem Kräuterschweinebraten!

Read More
Fleischpflanzerl, eine spezialität aus Bayern

Fleischpflanzerl Rezept mit Koch-Wiki und Schritt für Schritt Anleitung

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Fleisch, Hackfleisch Rezepte, Hauptgerichte, Klassiker der guten Küche, Top Vorspeisen Empfehlungen, Vorspeisen, Weihnachten | No Comments

Fleischpflanzerl Rezept und großes Wiki zur Zubereitung vom bayerischen Original. Im Artikel erzähle ich, woher der Name Fleischpflanzerl kommt und lasse auch die Verwandten Frikadellen, Buletten und faschierten Laibchen auftauchen. Du bekommst Tipps und Tricks vom bayerischen Koch, zusätzlich geheime Infos, wie der Alfons Schuhbeck seine Fleischpflanzerl pimpt. Ein Rezept für schnellen Kartoffelsalat gibts dazu. Die Zubereitung gelingt locker in der halben Zeit und die Kartoffelscheiben können durch direktes Garen in der Brühe mehr Geschmack und Aromen aufnehmen. Beim Schreiben des Artikels bin ich richtig in die Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat Welt eingetaucht und schreibe auch ein bisserl in Mundart. Viel Spass beim lesen und Gutes Gelingen!

Read More
forellenfilet knusprig gebraten auf wurzelgemüse, feinschmecker rezept mit Kochvideo von thomas sixt

Forellenfilet gebraten, Rezept und Kitchen Story mit Kochvideo

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Fisch, Hauptgerichte, Kochvideos | No Comments

Forellenfilet gebraten auf Wurzel-Gemüse dazu Thymiankartoffeln und Meerreetichsauce stelle ich in diesem Beitrag vor. Das Braten der Forellenfilets – Fischfilets wird exakte erklärt inklusive einem Zubereitungstipp für die Gästeküche und das perfekte Dinner. Zwei Kochvideos begleiten diese Anleitung und dienen als Anregung zum selber kochen.

Read More
Serviettenknödel nach Alfons Schuhbeck und thomas sixt, rezept mit bild und anleitung schritt für schritt

Serviettenknödel Rezept, Böhmische Knödel und Brezenknödel, Kitchen Story mit Kochvideos und Sternkoch Tipps für den perfekten Serviettenkloß

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Kochvideos | No Comments

Serviettenknödel selber machen, darum geht es in diesem Rezepte Beitrag mit Kochvideo und vielen Tipps. Beantwortet werden die wichtigsten Fragen: “Kommt der Serviettenknödel in die Stoffserviette oder besser in die Folie?” – “Welche Arten von Serviettenknödel gibt es?” Ich zeige Euch meine besten Tipps zur Zubereitung und die verschiedenen Knödelmassen für Servietten-Semmelknödel, Brezenknödel und Böhmische Knödel. Gutes Gelingen!

Read More
Entenbrust knusprig auf Feldsalat dazu Röstgemüse und karamellisierten Heidelbeeren

Rezept Entenbrust auf Feldsalat als Vorspeise, Kochrezept mit Video und Profi-Anleitung

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Glutenfreie Vorspeisen, Kochvideos, Salate, Top Vorspeisen Empfehlungen, Vorspeisen, Weihnachten | No Comments

Mit dem Rezept Entenbrust mit Feldsalat zeige ich Dir in diesem Beitrag die Zubereitung einer leichten und gesunden Vorspeise.

Das wunderbare Rezept gelingt dir einfach und ist recht schnell zubereitet.

Obwohl die Zubereitung gar nicht aufwendig ist, bietet das Gericht einen imposanten Auftritt in der Optik und im Geschmack. 

Der Salat bekommt, damit es spannend wird, einige Beigaben. Geröstetes Gemüse und karamellisierte Heidelbeeren ergänzen das Gericht grandios. Das Video Entenbrust auf Feldsalat zubereiten alles Schritt für Schritt und begleitet Dich beim selber Kochen.

Gutes Gelingen! Im Artikel findest Du weiterführende Informationen, Tipps und Tricks. Read More

Rezept bild zu Rezept Weißwurst im Blätterteig, dieses Rezept wird bayerisches Würstl im Schlafrock genannt. de

Würstchen im Schlafrock Rezept, ideales Fingerfood, Anleitung mit Kochvideo

By | Alle Rezepte, Bayerische Küche, Frühstück und Brunch, Hauptgerichte, Kochvideos | No Comments

Heute zeige ich Dir mein Rezept Würstchen im Schlafrock. Ein Klassiker wird in diesem Beitrag völlig neu interpretiert. Bist du auf der Suche nach einem leckeren Fingerfood? Dann bist Du genau richtig!

Im Beitrag gibt es Tipps und Ideen zum Teigmantel: Würstchen im Blätterteig, Würstchen im Strudelteig, Würstchen im Strudelteig oder Filoteig.  Weitere gelingsichere Ideen für Würstchen im Schlafrock…mal anders.

Im Video Würstchen im Schlafrock zeige ich dir Schritt für Schritt  alles zusammen gefasst. So kann die Wurst im knusprigen Teigmantel noch besser schmecken 🙂

Gutes Gelingen – bitte teile dieses Rezept mit Deinen Freunden! Danke! 

Read More

OTHER LANGUAGES: enEnglisch