OTHER LANGUAGES: enEnglisch

Bayerische Küche und Rezepte aus Bayern

Rezepte aus Bayern Kategorien Bild.

Rezepte aus Bayern von Chefkoch Thomas Sixt.

Bayerische Rezepte und eine kleine Geschichte… Ich komme selbst aus Bayern und bin in Bayern aufgewachsen.

So habe ich die Leberwurst, die Weißwurst mit Brezen und den Schweinsbraten am Sonntag quasi mit der Muttermilch aufgesogen.

Bayern ist nicht nur München, FC Bayern München und Oktoberfest, Bayern ist ein unglaublich schönes Land mit freundlichen Menschen die gerne leben und genießen.

Viele meiner Rezepte sind durch meine Lehrzeit zum Koch beim Alfons Schuhbeck geprägt und doch mache ich heute vieles anders.

Diese Kategorie beschäftigt sich mit der bayerischen Küche und den bayrischen Rezepten meiner Heimat.

Entdecke bayerischen Kartoffelsalat, bayerischen Schweinebraten in vielen Varianten, Knödel, Gänsebraten, Obatzten und Brezenknödel.  

Zu diesen kulinarischen Köstlichkeiten serviere ich gerne ein Weißbier, weil ein gutes bayerisches Bier in Bayern und in der Welt zu Hause ist.

Kochrezepte aus Bayern und bayerische Spezialitäten

Weihnachtsgans zubereiten Beitrag mit 9 Kochvideos

Gänsebraten Rezept mit Knödel und Blaukraut, die Kochprofi Anleitung mit 9 Videos, Weihnachtsgans im Backofen zubereiten

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, Fleisch Klassiker, Gans, Hauptgerichte, Kochvideos, Weihnachten | No Comments

Gänsebraten Rezept mit neun Kochvideos und exakter Schritt für Schritt Anleitung. Alle Tipps und Tricks zur optimalen Zubereitung von Weihnachtsgans und Martinsgans. Gans zubereiten wie ein Sternekoch.

Read More
Reibekuchen als Beilage angerichtet.

Kartoffelpuffer Rezept für die einfache Küche

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Beilagen, Kochwikis, Sättigungsbeilagen, Vegetarisch, Vegetarische Hauptgerichte | No Comments

Kartoffelpuffer Rezept zum einfach selber kochen. Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos und Chefkoch Tipps. Heute zeige ich Dir Kartoffelpuffer praktisch zubereiten.Genieße Puffer als Beilage oder als Hausmannskost, die beliebten Kartoffelpuffer mit Rosmarin dazu Apfelmus und Zucker. Ich wünsche Dir gutes Gelingen!

Read More
Reibekuchen Rezept Bild

Reibekuchen Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Beilagen, Kochwikis, Sättigungsbeilagen, Vegetarisch, Vegetarische Hauptgerichte | No Comments

Reibekuchen Rezept zum lecker selber kochen. Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos und Chefkoch Tipps. Heute zeige ich Dir Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen und Kartoffelplätzchen praktisch zubereiten. Ich wünsche Dir gutes Gelingen!

Read More
Hirschbraten Rezept Bild mit Knödel als Souffle, geschmorten Karotten, Soße und Preiselbeeren.

Hirschbraten Rezept mit Kochvideo, schnelle Zubereitung und Hirschbraten beizen wie ein Kochprofi

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, Fleisch Klassiker, Hauptgerichte, Klassiker, Kochvideos, Kochwikis, Weihnachten, Wild | No Comments

Hirschbraten Rezept zum Wildbraten Schritt für Schritt zubereiten. Erfahre alle Kochprofi Tipps für Deinen perfekten Hirschbraten. Hirschbraten schnell zubereiten mit Kochvideo-Anleitung, Hirschbraten Soße wie ein Sternekoch zubereiten, Hirschbraten Beizen, Hirschbraten Beilagen. Damit Du alle Zutaten schnell findest mit übersichtlicher Einkaufsliste! Gutes Gelingen!

Read More
Rezept bild Spargel im Backofen, in der Alufolie zubereiten

Spargel im Backofen, Spargel in der Alufolie wie ein Sternekoch zubereiten

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Hauptgerichte, Klassiker, Kochwikis, Ostern, Spargel, Vegetarisch, Vegetarische Hauptgerichte, Vorspeisen | 2 Comments

Rezept Spargel im Backofen in der Alufolie. Dieser Beitrag zeigt Dir ein praktisches Spargel-Rezept zum einfachen selber kochen. Schritt für Schritt Fotos begleiten Dich beim Kochen in Deiner Küche. In diesem Beitrag zeige ich Dir die Zubereitung von Spargel im im eigenen Saft gegart. Eine gelingsichere Anleitung mit Chefkoch Tipps als Kitchenstory aufbereitet.

Read More

Gebackener Spargel, Spargel der frittiert ist

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Hauptgerichte, Klassiker, Kochwikis, Ostern, Spargel, Vegetarisch, Vegetarische Hauptgerichte, Vorspeisen | No Comments

Gebackener frittierter Spargel Rezept. In diesem Beitrag zeige ich Dir die Zubereitung von Spargel im Backteig oder Spargel paniert. Hier kommt knuspriger, gebackener Spargel auf den Tisch! Entdecke Tipps für passende Spargel-Soßen… die Eiersoße und die Schnittlauchsoße harmonieren ausgezeichnet zu diesem Spargelgericht. Eine gelingsichere Anleitung mit Chefkoch Tipps als Kitchenstory aufbereitet.

Read More
Bratapfel Rezept Bild

Bratapfel Rezept

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Desserts, Kochwikis, Vegetarisch, Weihnachten | No Comments

Bratapfel Rezept für die Adventszeit und Weihnachtszeit, das Christkind kommt bald! Erinnerst Du dich auch an das herrliche Aroma der Äpfel, die aus Oma´s Backofen entgegen lächelten? Zimt, Marzipan, geröstete Nüsse….mhhh fantastisch…

Dieser Rezept-Beitrag beschäftigt sich mit dem beliebten Bratapfel, der zur Winterszeit ein duftiges Aroma und jede Menge schöne Erinnerungen in unsere Küche zaubert. Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos und Chefkoch Tipps! Dieses Rezept ist glutenfrei und ich zeige Dir zusätzlich eine vegane Version vom Bratapfel mit veganem Eischnee aus Kichererbsenwasser.

Read More

Gefüllte Kalbsbrust, fantastischer Kalbsbraten mit Semmelfüllung auf bayerische Art

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, Fleisch Klassiker, Hauptgerichte, Kalbfleisch, Klassiker, Kochwikis, Weihnachten | No Comments

Rezept für Kalbsbraten als gefüllte Kalbsbrust. Entdecke viele neue Kochtipps zur Semmelfüllung, zur Zubereitungsdauer, Soße zum Kalbsbraten. Alle Kochprofi Tipps für bayerischen Kalbsbraten mit Kalbsbrust auf einen Blick…

Read More
Backhenderl mit Beilagen alias original bayerische Chicken Nuggets.

Backhendl, Original Chicken Nuggets 🙂 selber machen, Rezept für Backhuhn

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, Hähnchen, Hauptgerichte, Klassiker, Kochwikis, Weihnachten | No Comments

Heute zeig ich Dir mein Original Backhendl Rezept. Vorher noch eine kurze Geschichte:

Liebe Leserin, lieber Leser, ich erlaube mir heute einfach einen Scherz. Eigentlich bin ich ein wenig verzweifelt. Ich habe ein wunderbares Rezept für Backhendl vorbereitet, es schmeckt ausgezeichnet und meine Gäste lieben dieses Gericht.

Bevor ich ein Rezept schreibe mache ich mich schlau, wonach die Menschen im Internet suchen. Verzweifelt habe ich jeden Begriff der mit Backhuhn zu tun hat eingegeben: Backhuhn, Backhendl, paniertes Huhn, Wiener Backhendl… und? Es ist ein Drama! Die Menschheit sucht das echte panierte Hendl gerade mal 50-500 mal pro Monat im deutschsprachigen Raum.

Im Vergleich zu Chicken Nuggets, hier haben wir 12.000 Suchabfragen pro Monat…das ist der kulinarische Niedergang.

Mein Aufruf: Bitte koche das Rezept am Ende der Seite, ein Backhendl schmeckt einfach viel besser wie gepresstes armes Hähnchenfleisch, teile dieses Rezept mit Deinen Freunden, Danke! Read More

Schweinebraten Rezept Bild, Schweinebauch knusprig beim Aufschneiden auf dem Brett. Bayerisches Originalrezept

Bayerischer Schweinebraten mit Biersoße dazu Sauerkraut und Knödel

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, gastro-1, Hauptgerichte, Kochvideos, Schweinefleisch | No Comments

Bayerisches Schweinebraten Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Fotos. Der bayerische Schweinsbraten wird mit seinen Beilagen Semmelknödel, Kartoffelknödel und Sauerkraut genau erklärt. Krustenbraten selber zubereiten, damit ein resches und gutes Krusperl entsteht. Der umfangreichste Schweinebraten Artikel mit Rezeptur von Thomas Sixt, der beim Alfons Schuhbeck kochen gelernt hat. Gutes Gelingen und lassts Euch des Braterl schmecken!

Read More
Pumpernickel mit Leberwurst dazu glasierte Äpfel - Frühlingszwiebeln und Majoran Rezept und Bild (c) Thomas Sixt.

Pimp your Leberwurstbrot: Rezept Leberwurstbrot mit glasierten Apfelstücken dazu Frühlingszwiebeln und Majoran. Mit Kochvideo Anleitung 🙂

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Frühstück & Brunch, Kochvideos, Low Carb, Low Carb Frühstück | No Comments

Leckeres Leberwurstbrot zur Jause, Brotzeit, zum Frühstück oder zum Brunch mit Freunden und der Familie zubereiten.Tipps für Dein geniales Leberwurstbrot passend zur Diät. Pimp your Wurstbrot now!

Read More
schweinebraten mit kräuter, rezept bild zum rezept, schritt für schritt anleitung von thomas sixt

Kräuter Schweinebraten Rezept, glasiertes Gemüse als Beilage, Kitchenstory Schritt für Schritt

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, Hauptgerichte, Low Carb, Low Carb Abendessen, Schweinefleisch | 2 Comments

Kräuter Schweinebraten Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Fotos. Der Schweinsbraten mit Kräuter wird mit Gemüse und geschmortem Weißkraut serviert. Knusprigen Schweinsbraten selber zubereiten, ein resches und gutes Krusperl ist Pflicht. Eine Kitchenstory mit vielen Chefkoch Tipps von Thomas Sixt. Gutes Gelingen und guten Appetit mit meinem Kräuterschweinebraten!

Read More
Knödelgröstel Rezept Bild

Knödelgröstl lecker zubereiten, Feinspitz-Rezept, sogar für Gäste geeignet

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vorspeisen | No Comments

Knödelgröstl Rezept mit Sauerkraut, glasierten Äpfeln und Sauerkraut-Rahmsauce. Ich habe aus dem einfachen Knödelgröstl ein Feinschmecker Gericht gemacht, dabei kannst Du es in weniger als 30 Minuten selber zubereiten. Gutes Gelingen bei meinem Lieblingsrezept für Knödelgröstl!

Read More
erdäpfelsalat mit vogerlsalat dazu steinpilztascherl, rezept mit bild für vegetarisches gericht mit steinpilze.

Erdäpfelsalat Rezept mit Vogerlsalat und Kürbiskernöl, dazu Steinpilze im knusprigen Strudel-Teig, eine Vorspeise für Genießer

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Kartoffelsalat, Pfifferlinge, Saison & Themen, Salate, Vegetarisch, Vegetarische Hauptgerichte, Vegetarische Vorspeisen, Vorspeisen | No Comments

Eine großartige österreichische Vorspeise mit steirischem Erdäpfelsalat zeige ich Dir heute in diesem Beitrag. Ich bereite den traditionellen Erdäpfel-Vogerlsalat mit Kürbiskernöl zu, dazu gibt es Pilztascherl aus Steinpilzen, die ich in den Strudelteig verpacke. Das ist eine tolle Vorspeise für Gäste und ich gebe Tipps für die vegane Variante. Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit!

Read More
Fleischpflanzerl, eine spezialität aus Bayern

Fleischpflanzerl Rezept mit Koch-Wiki und Schritt für Schritt Anleitung

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fleisch, Hackfleisch, Hauptgerichte, Klassiker, Vorspeisen, Weihnachten | No Comments

Fleischpflanzerl Rezept und großes Wiki zur Zubereitung vom bayerischen Original. Im Artikel erzähle ich, woher der Name Fleischpflanzerl kommt und lasse auch die Verwandten Frikadellen, Buletten und faschierten Laibchen auftauchen. Du bekommst Tipps und Tricks vom bayerischen Koch, zusätzlich geheime Infos, wie der Alfons Schuhbeck seine Fleischpflanzerl pimpt. Ein Rezept für schnellen Kartoffelsalat gibts dazu. Die Zubereitung gelingt locker in der halben Zeit und die Kartoffelscheiben können durch direktes Garen in der Brühe mehr Geschmack und Aromen aufnehmen. Beim Schreiben des Artikels bin ich richtig in die Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat Welt eingetaucht und schreibe auch ein bisserl in Mundart. Viel Spass beim lesen und Gutes Gelingen!

Read More
forellenfilet knusprig gebraten auf wurzelgemüse, feinschmecker rezept mit Kochvideo von thomas sixt

Forellenfilet gebraten, Rezept und Kitchen Story mit Kochvideo

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Fisch, Hauptgerichte, Kochvideos | No Comments

Forellenfilet gebraten auf Wurzel-Gemüse dazu Thymiankartoffeln und Meerreetichsauce stelle ich in diesem Beitrag vor. Das Braten der Forellenfilets – Fischfilets wird exakte erklärt inklusive einem Zubereitungstipp für die Gästeküche und das perfekte Dinner. Zwei Kochvideos begleiten diese Anleitung und dienen als Anregung zum selber kochen.

Read More
Krautsalat in der Schale angerichtet.

Krautsalat warm und kalt einfach zubereiten, Rezept mit Video und Tipps vom bayerischen Koch

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Beilagen, Beilagen Salate, Deutsche Küche, gastro-3, Kochvideos, Low Carb, Low Carb Salat, Salate, Salate zum Grillen | No Comments

Krautsalat Rezept mit vielen Tipps und Ideen zum warmen und kalten Krautsalat. Krautsalat mit Speck und Kümmel, Wiener Krautsalat und bayerischer Krautsalat. Ein Kochvideo begleitet dich bei der Zubereitung. Gutes Gelingen!

Read More
Serviettenknödel nach Alfons Schuhbeck und thomas sixt, rezept mit bild und anleitung schritt für schritt

Serviettenknödel Rezept, Böhmische Knödel und Brezenknödel, Kitchen Story mit Kochvideos und Sternkoch Tipps für den perfekten Serviettenkloß

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Beilagen, Deutsche Küche, Kochvideos, Sättigungsbeilagen | No Comments

Serviettenknödel selber machen, darum geht es in diesem Rezepte Beitrag mit Kochvideo und vielen Tipps. Beantwortet werden die wichtigsten Fragen: „Kommt der Serviettenknödel in die Stoffserviette oder besser in die Folie?“ – „Welche Arten von Serviettenknödel gibt es?“ Ich zeige Euch meine besten Tipps zur Zubereitung und die verschiedenen Knödelmassen für Servietten-Semmelknödel, Brezenknödel und Böhmische Knödel. Gutes Gelingen!

Read More
Entenbrust knusprig auf Feldsalat dazu Röstgemüse und karamellisierten Heidelbeeren

Rezept Entenbrust auf Feldsalat als Vorspeise, Kochrezept mit Video und Profi-Anleitung

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Glutenfreie Vorspeisen, Kochvideos, Low Carb, Low Carb Salat, Salate, Vorspeisen, Weihnachten | No Comments

Mit dem Rezept Entenbrust mit Feldsalat zeige ich Dir in diesem Beitrag die Zubereitung einer leichten und gesunden Vorspeise.

Das wunderbare Rezept gelingt dir einfach und ist recht schnell zubereitet.

Obwohl die Zubereitung gar nicht aufwendig ist, bietet das Gericht einen imposanten Auftritt in der Optik und im Geschmack. 

Der Salat bekommt, damit es spannend wird, einige Beigaben. Geröstetes Gemüse und karamellisierte Heidelbeeren ergänzen das Gericht grandios. Das Video Entenbrust auf Feldsalat zubereiten alles Schritt für Schritt und begleitet Dich beim selber Kochen.

Gutes Gelingen! Im Artikel findest Du weiterführende Informationen, Tipps und Tricks. Read More

Beliebter Snack und Fingerfood für den Kindergeburtstag: Würstchen im Blätterteig bekannt unter dem Namen Würstchen im Schlafrock.

Würstchen im Schlafrock Rezept, ideales Fingerfood, Anleitung mit Kochvideo

By | Alle Kochideen, Bayerische Küche, Deutsche Küche, Frühstück & Brunch, Hauptgerichte, Kochvideos | No Comments

Heute zeige ich Dir mein Rezept Würstchen im Schlafrock. Ein Klassiker wird in diesem Beitrag völlig neu interpretiert. Bist du auf der Suche nach einem leckeren Fingerfood? Dann bist Du genau richtig!

Im Beitrag gibt es Tipps und Ideen zum Teigmantel: Würstchen im Blätterteig, Würstchen im Strudelteig, Würstchen im Strudelteig oder Filoteig.  Weitere gelingsichere Ideen für Würstchen im Schlafrock…mal anders.

Im Video Würstchen im Schlafrock zeige ich dir Schritt für Schritt  alles zusammen gefasst. So kann die Wurst im knusprigen Teigmantel noch besser schmecken 🙂

Gutes Gelingen – bitte teile dieses Rezept mit Deinen Freunden! Danke! 

Read More

OTHER LANGUAGES: enEnglisch